![\"cabeza-de-serpiente-rodeada-de-hojas-de-maiz-quetzal-papalotl-teotihuacana_0\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/255\/cabeza-de-serpiente-rodeada-de-hojas-de-maiz-quetzal-papalotl-teotihuacana_0.jpg\")
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Cabeza de serpiente rodeada de hojas de ma\u00edz. Quetzal papalotl de la populosa urbe Teotihuacana Fuente<\/span>:<\/span>http:\/\/arquehistoria.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/quetzalcoatl-teotihuacan.jpg<\/a><\/p>\n En el continente americano existieron varias \u00e1reas culturales. Hasta donde ahora sabemos sobresalieron el <\/span>An\u00e1huac<\/span><\/a> y el <\/span>Tahuantinsuyo<\/span><\/a>. El primero comprendi\u00f3 el centro de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica, mientras que el segundo la cordillera Andina. Aunque estas culturas son relativamente recientes, ya que se est\u00e1n observando la concurrencia de muestras de la<\/span>\u00a0 <\/span>actividad humana, desde hace m\u00e1s de 200.000 a\u00f1os, como en Valsequillo, Puebla (M\u00e9xico) y <\/span>Toca da Esperan\u00e7a (Brasil). <\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>Por otra parte, existen evidencias de que hace 65 Millones de a\u00f1os, en el Cenozoico (vida reciente) <\/span>\u00a0<\/span>aparecieron los primates, cuando el continente sudamericano estaba casi unido al africano. En el Mioceno, ambas masas continentales a\u00fan permanec\u00edan pr\u00f3ximas, por lo que ambas biotas atesoraban rasgos de considerable similitud. As\u00ed, el reciente descubrimiento de dientes de monos, de hace veinti\u00fan millones de a\u00f1os en Am\u00e9rica del norte, procedentes de Sudam\u00e9rica seg\u00fan Bloch y colaboradores, si bien no confirma la presencia de ancestros del animal humano, si plantea tal posibilidad. Porque este bicho es por naturaleza curioso, hasta que lo llevan a la escuela, parafraseando a Bernard Shaw.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>Mientras que en Eurasia se privilegi\u00f3 el pastoreo y el monocultivo extensivo, en este continente lo fue la agricultura intensiva y diversificada. As\u00ed los <\/span>Collaguas<\/span><\/a> en el <\/span>Ca\u00f1\u00f3n del Colca<\/span><\/a>, perfeccionaron al extremo a lo largo de seis mil hect\u00e1reas, el sistema de riego de <\/span>cultivo en terrazas, sostenidas por<\/span><\/a> las ra\u00edces de la vegetaci\u00f3n natural arb\u00f3rea, <\/span>\u00a0<\/span>y as\u00ed, en el antiguo territorio que hoy coincide m\u00e1s o menos con las fronteras de Per\u00fa, <\/span>pudieron alimentarse todos sus habitantes<\/span><\/a> seg\u00fan Brailovsky.<\/span><\/p>\n El cultivo del ma\u00edz (Este vocablo<\/span> se deriva de <\/span>mahiz<\/span><\/em> para los Taino (nobles), una de las ramas de los <\/span>Arawaks<\/span><\/a> caribe\u00f1os)<\/span> en las denominadas milpas, es uno de los ejemplos m\u00e1s representativos de la diversificaci\u00f3n condicionada por el ser humano en el continente. La obtenci\u00f3n de esta especie (de los an\u00f3nimos fitomejoradores nativos, ya patrimonio de la humanidad) es una de las haza\u00f1as, a la que resulta dif\u00edcil encontrar parang\u00f3n en el mundo. Aunque el nombre m\u00e1s cercano al original es en n\u00e1huatl (una de las lenguas dominantes en el <\/span>An\u00e1huac<\/span><\/a>) es <\/span>Centli<\/span><\/a>. Esta labor<\/span> la han devaluado, aun personajes de esas tierras, <\/span>como el porfirista mexicano Alonso de Bulnes, ninguneando al ma\u00edz frente al trigo. Por otra parte, resulta que el manejo humano de esta especie, ha sido de una magnitud, que podr\u00edamos calificarla de inusitada a escala mundial, junto con la <\/span>Palma <\/span>Pupunha, <\/span><\/em>brasile\u00f1a<\/span><\/a>, que ya no pueden reproducirse sin la intervenci\u00f3n humana. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>Con todo y ello, el maicito, como algunos campesinos mexicanos lo llaman, o ma\u00edces criollos como algunos \u201ct\u00e9cnicos\u201d ignorantes lo denominan al objeto de diferenciarlos de sus \u201ccultivares mejorados\u201d, aunque <\/span>que han beneficiado por milenios a muchos humanos en el mundo, corren el riesgo de que sus semillas sufran el peligro de terminando ser propiedad de unos mercachifles inescrupulosos (l\u00e9ase multinacionales del agronegocio). <\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>En la milpa, desde la \u00e9poca pre colombina, se cultivan simult\u00e1neamente semillas seleccionadas de cosechas anteriores, de cecentli (1) de periodo corto, medio y largo, leguminosas como el frijol y cucurbit\u00e1ceas como la calabaza. Estas tres especies se aprovechan tanto maduras y aun inmaduras, pero en el caso de la \u00faltima, hasta sus flores. Muchas plantas que para algunos son malezas, tambi\u00e9n son aprovechadas como alimento humano. Algunas son ricas en Omega 3, como las verdolagas <\/span>Portulaca oleracea<\/span><\/em><\/a>,<\/span><\/em> o en prote\u00ednas, como los <\/span>quelites <\/span>Chenopodium sp<\/span><\/em><\/a>. Menci\u00f3n aparte merecen, los arom\u00e1ticos y sabrosos jitomates y chiles silvestres. Adem\u00e1s, por no extendernos, soslayaremos hablar de numerosas plantas medicinales como el <\/span>\u00c1rnica<\/span><\/em><\/a>, etc. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>La siembra de semillas de centli, con tres periodos de cultivo, como nos compart\u00eda el insigne etnobot\u00e1nico <\/span>Efraim Hernandez Xolocotzi<\/span><\/a>, es una estrategia de sobrevivencia, ya que permite con la de ciclo corto, asegurar una cosecha aun en caso de sequ\u00eda. Mientras que los monocultivos del centl, de un solo ciclo, son aberraciones comerciales y antiecol\u00f3gicas proclives al abuso de las aplicaciones de agroqu\u00edmicos. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>La certeza de la antig\u00fcedad del cultivo del <\/span>centli<\/span><\/em> y su localizaci\u00f3n en el An\u00e1huac, se encuentra fuertemente limitada por la facilidad de su degradaci\u00f3n, aun de los populares entre los arque\u00f3logos, <\/span>\u00a0<\/span>granos de polen. A los <\/span>cecentli<\/span><\/em> silvestres se les atribuye una antig\u00fcedad de 80 mil a\u00f1os de antig\u00fcedad, aunque la haza\u00f1a de su mejoramiento gen\u00e9tico, quiz\u00e1 ocurri\u00f3 en las alturas del sur de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica. Es innegable su relaci\u00f3n con el <\/span>teocintle<\/span><\/em><\/a>. As\u00ed el \u00faltimo, todav\u00eda a finales del <\/span>siglo antepasado, a\u00fan era utilizado en Chihuahua, con el prop\u00f3sito de mejorar la producci\u00f3n del centli seg\u00fan nos informa Lumholtz.<\/span><\/p>\n \u00a0Hasta hace poco tiempo se reconoc\u00eda que…….<\/span><\/em><\/p>\n …… los restos m\u00e1s antiguos proced\u00edan de Guil\u00e1 Naquitz, Oaxaca, con 5.400 a\u00f1os de edad, habi\u00e9ndose encontrado polen por los arque\u00f3logos en San Andr\u00e9s y Tabasco (M\u00e9xico). Sin embargo los fitolitos del <\/span>centli<\/span><\/em> en la Amazonia ecuatoriana, fueron fechados con 5.300 a\u00f1os a. n. e, por Tykot, Staller. Porque lleg\u00f3 a Panam\u00e1 (\u00bfcultura Cocl\u00e9?) hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os, donde tuvo una gran transformaci\u00f3n y regres\u00f3 a centro y Norteam\u00e9rica, as\u00ed como al resto de Sudam\u00e9rica. No debe pues extra\u00f1ar que en Huachichocama (Argentina) se encontrara indicios del <\/span>centli<\/span><\/em> asociado <\/span>al chile (<\/span>Capsicum<\/span><\/em>)<\/span><\/a>, y\/o <\/span>al frijol (<\/span>Phaseolus<\/span><\/em>)<\/span><\/a> en un estrato de 7.670 a 6.720 a\u00f1os de antig\u00fcedad.<\/span><\/p>\n
![http:\/\/arquehistoria.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/quetzalcoatl-teotihuacan.jpg<\/a><\/p>\nEn el continente americano existieron varias \u00e1reas culturales. Hasta donde ahora sabemos sobresalieron el <\/span>An\u00e1huac<\/span><\/a> y el <\/span>Tahuantinsuyo<\/span><\/a>. El primero comprendi\u00f3 el centro de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica, mientras que el segundo la cordillera Andina. Aunque estas culturas son relativamente recientes, ya que se est\u00e1n observando la concurrencia de muestras de la<\/span>\u00a0 <\/span>actividad humana, desde hace m\u00e1s de 200.000 a\u00f1os, como en Valsequillo, Puebla (M\u00e9xico) y <\/span>Toca da Esperan\u00e7a (Brasil). <\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>Por otra parte, existen evidencias de que hace 65 Millones de a\u00f1os, en el Cenozoico (vida reciente) <\/span>\u00a0<\/span>aparecieron los primates, cuando el continente sudamericano estaba casi unido al africano. En el Mioceno, ambas masas continentales a\u00fan permanec\u00edan pr\u00f3ximas, por lo que ambas biotas atesoraban rasgos de considerable similitud. As\u00ed, el reciente descubrimiento de dientes de monos, de hace veinti\u00fan millones de a\u00f1os en Am\u00e9rica del norte, procedentes de Sudam\u00e9rica seg\u00fan Bloch y colaboradores, si bien no confirma la presencia de ancestros del animal humano, si plantea tal posibilidad. Porque este bicho es por naturaleza curioso, hasta que lo llevan a la escuela, parafraseando a Bernard Shaw.<\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>Mientras que en Eurasia se privilegi\u00f3 el pastoreo y el monocultivo extensivo, en este continente lo fue la agricultura intensiva y diversificada. As\u00ed los <\/span>Collaguas<\/span><\/a> en el <\/span>Ca\u00f1\u00f3n del Colca<\/span><\/a>, perfeccionaron al extremo a lo largo de seis mil hect\u00e1reas, el sistema de riego de <\/span>cultivo en terrazas, sostenidas por<\/span><\/a> las ra\u00edces de la vegetaci\u00f3n natural arb\u00f3rea, <\/span>\u00a0<\/span>y as\u00ed, en el antiguo territorio que hoy coincide m\u00e1s o menos con las fronteras de Per\u00fa, <\/span>pudieron alimentarse todos sus habitantes<\/span><\/a> seg\u00fan Brailovsky.<\/span><\/p>\nEl cultivo del ma\u00edz (Este vocablo<\/span> se deriva de <\/span>mahiz<\/span><\/em> para los Taino (nobles), una de las ramas de los <\/span>Arawaks<\/span><\/a> caribe\u00f1os)<\/span> en las denominadas milpas, es uno de los ejemplos m\u00e1s representativos de la diversificaci\u00f3n condicionada por el ser humano en el continente. La obtenci\u00f3n de esta especie (de los an\u00f3nimos fitomejoradores nativos, ya patrimonio de la humanidad) es una de las haza\u00f1as, a la que resulta dif\u00edcil encontrar parang\u00f3n en el mundo. Aunque el nombre m\u00e1s cercano al original es en n\u00e1huatl (una de las lenguas dominantes en el <\/span>An\u00e1huac<\/span><\/a>) es <\/span>Centli<\/span><\/a>. Esta labor<\/span> la han devaluado, aun personajes de esas tierras, <\/span>como el porfirista mexicano Alonso de Bulnes, ninguneando al ma\u00edz frente al trigo. Por otra parte, resulta que el manejo humano de esta especie, ha sido de una magnitud, que podr\u00edamos calificarla de inusitada a escala mundial, junto con la <\/span>Palma <\/span>Pupunha, <\/span><\/em>brasile\u00f1a<\/span><\/a>, que ya no pueden reproducirse sin la intervenci\u00f3n humana. <\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>Con todo y ello, el maicito, como algunos campesinos mexicanos lo llaman, o ma\u00edces criollos como algunos \u201ct\u00e9cnicos\u201d ignorantes lo denominan al objeto de diferenciarlos de sus \u201ccultivares mejorados\u201d, aunque <\/span>que han beneficiado por milenios a muchos humanos en el mundo, corren el riesgo de que sus semillas sufran el peligro de terminando ser propiedad de unos mercachifles inescrupulosos (l\u00e9ase multinacionales del agronegocio). <\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>En la milpa, desde la \u00e9poca pre colombina, se cultivan simult\u00e1neamente semillas seleccionadas de cosechas anteriores, de cecentli (1) de periodo corto, medio y largo, leguminosas como el frijol y cucurbit\u00e1ceas como la calabaza. Estas tres especies se aprovechan tanto maduras y aun inmaduras, pero en el caso de la \u00faltima, hasta sus flores. Muchas plantas que para algunos son malezas, tambi\u00e9n son aprovechadas como alimento humano. Algunas son ricas en Omega 3, como las verdolagas <\/span>Portulaca oleracea<\/span><\/em><\/a>,<\/span><\/em> o en prote\u00ednas, como los <\/span>quelites <\/span>Chenopodium sp<\/span><\/em><\/a>. Menci\u00f3n aparte merecen, los arom\u00e1ticos y sabrosos jitomates y chiles silvestres. Adem\u00e1s, por no extendernos, soslayaremos hablar de numerosas plantas medicinales como el <\/span>\u00c1rnica<\/span><\/em><\/a>, etc. <\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>La siembra de semillas de centli, con tres periodos de cultivo, como nos compart\u00eda el insigne etnobot\u00e1nico <\/span>Efraim Hernandez Xolocotzi<\/span><\/a>, es una estrategia de sobrevivencia, ya que permite con la de ciclo corto, asegurar una cosecha aun en caso de sequ\u00eda. Mientras que los monocultivos del centl, de un solo ciclo, son aberraciones comerciales y antiecol\u00f3gicas proclives al abuso de las aplicaciones de agroqu\u00edmicos. <\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>La certeza de la antig\u00fcedad del cultivo del <\/span>centli<\/span><\/em> y su localizaci\u00f3n en el An\u00e1huac, se encuentra fuertemente limitada por la facilidad de su degradaci\u00f3n, aun de los populares entre los arque\u00f3logos, <\/span>\u00a0<\/span>granos de polen. A los <\/span>cecentli<\/span><\/em> silvestres se les atribuye una antig\u00fcedad de 80 mil a\u00f1os de antig\u00fcedad, aunque la haza\u00f1a de su mejoramiento gen\u00e9tico, quiz\u00e1 ocurri\u00f3 en las alturas del sur de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica. Es innegable su relaci\u00f3n con el <\/span>teocintle<\/span><\/em><\/a>. As\u00ed el \u00faltimo, todav\u00eda a finales del <\/span>siglo antepasado, a\u00fan era utilizado en Chihuahua, con el prop\u00f3sito de mejorar la producci\u00f3n del centli seg\u00fan nos informa Lumholtz.<\/span><\/p>\n\u00a0Hasta hace poco tiempo se reconoc\u00eda que…….<\/span><\/em><\/p>\n…… los restos m\u00e1s antiguos proced\u00edan de Guil\u00e1 Naquitz, Oaxaca, con 5.400 a\u00f1os de edad, habi\u00e9ndose encontrado polen por los arque\u00f3logos en San Andr\u00e9s y Tabasco (M\u00e9xico). Sin embargo los fitolitos del <\/span>centli<\/span><\/em> en la Amazonia ecuatoriana, fueron fechados con 5.300 a\u00f1os a. n. e, por Tykot, Staller. Porque lleg\u00f3 a Panam\u00e1 (\u00bfcultura Cocl\u00e9?) hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os, donde tuvo una gran transformaci\u00f3n y regres\u00f3 a centro y Norteam\u00e9rica, as\u00ed como al resto de Sudam\u00e9rica. No debe pues extra\u00f1ar que en Huachichocama (Argentina) se encontrara indicios del <\/span>centli<\/span><\/em> asociado <\/span>al chile (<\/span>Capsicum<\/span><\/em>)<\/span><\/a>, y\/o <\/span>al frijol (<\/span>Phaseolus<\/span><\/em>)<\/span><\/a> en un estrato de 7.670 a 6.720 a\u00f1os de antig\u00fcedad.<\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>Adem\u00e1s de la haza\u00f1a del mejoramiento, est\u00e1 la biotecnolog\u00eda, en la <\/span>nixtamalizaci\u00f3n<\/span><\/a>, osea la cocci\u00f3n del <\/span>centli <\/span><\/em>con soluci\u00f3n de cal, que disminuye ligeramente el contenido de vitaminas, el almid\u00f3n y la solubilidad de la prote\u00edna del ma\u00edz. Pero aumenta la biodisponibilidad de amino\u00e1cidos, f\u00f3sforo y calcio, de fibra soluble y almid\u00f3n resistente. Al menguar el contenido de \u00e1cido f\u00edtico, mejora la absorci\u00f3n de minerales. Adicionalmente La nixtamalizaci\u00f3n , eleva la disponibilidad de niacina, eliminando el desarrollo de la pelagra. <\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>(1)<\/span>\u00a0\u00a0 <\/span>En n\u00e1huatl como en lat\u00edn, la repetici\u00f3n de la primera silaba, significa pluralidad<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cabeza de serpiente rodeada de hojas de ma\u00edz. Quetzal papalotl de la populosa urbe Teotihuacana Fuente:http:\/\/arquehistoria.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/quetzalcoatl-teotihuacan.jpg En el continente americano existieron varias \u00e1reas culturales. Hasta donde ahora sabemos sobresalieron el An\u00e1huac y el Tahuantinsuyo. El primero comprendi\u00f3 el centro de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica, mientras que el segundo la cordillera Andina. Aunque estas culturas son relativamente recientes, ya que se est\u00e1n observando la concurrencia de muestras de la\u00a0 actividad humana, desde hace m\u00e1s de 200.000 a\u00f1os, como en Valsequillo, Puebla (M\u00e9xico) y Toca da Esperan\u00e7a (Brasil). \u00a0Por otra parte, existen evidencias de que hace 65 Millones de a\u00f1os, en el Cenozoico\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[596,599,600],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148711"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=148711"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":148735,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148711\/revisions\/148735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=148711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=148711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=148711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}](\"http:\/\/arquehistoria.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/quetzalcoatl-teotihuacan.jpg\"){kind=link}