![\"residuos-agroinddustriales\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/949\/residuos-agroinddustriales.jpg\")
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Fuente: Colaje im\u00e1genes Google<\/span><\/p>\n Ya sab\u00e9is que nuestro blog no es institucional, sino una bit\u00e1cora personal en donde unos cient\u00edficos mostramos nuestras opiniones y perspectivas sobre temas que nos incumben, no defendiendo intereses corporativistas, y menos a\u00fan pol\u00edticos o geopol\u00edticos. Sin embargo, tambi\u00e9n somos conscientes que muchos lectores necesitan conocer el estado del arte sobre alg\u00fan tema, seg\u00fan otras perspectivas. Os hemos hablado en multitud de ocasiones acerca del reciclado de residuos agrarios, ganaderos y agroindustriales<\/strong><\/span> propiamente dichos. El Bolet\u00edn de la Agencia de Noticias SINC<\/a>, public\u00f3 en febrero de 2021 una nota de prensa, que os reproduzco abajo, y que llevaba por t\u00edtulo C\u00f3mo reutilizar los residuos de la agroindustria de forma sostenible<\/a>, en el que diversos expertos exponen las tecnolog\u00edas actuales, as\u00ed como las que se encuentran en fase de experimentaci\u00f3n<\/strong><\/span>. La nota de prensa nos parece interesante, sin entrar en valoraciones concretas de cada una de ellas. Algunas pudieran ser de f\u00e1cil implementaci\u00f3n en casi todo el mundo, mientras otras, por su sofisticaci\u00f3n y requerimientos solo son viables en sociedades industrialmente desarrolladas. Del mismo modo, hemos le\u00eddo a lo largo de 17 a\u00f1os, cientos, por no decir miles, de reclamos publicitarios de multitud de empresas (las que los comercializan) y grupos de investigaci\u00f3n (las novedosas que ellos han desarrollado) que cantan las bondades de algunas concretas que, a la postre, pasaron el ba\u00fal de los recursos por su ineficacia, costos, etc. Por lo tanto, debe leerse el contenido acerca de estas tecnolog\u00edas con sumo cuidado, siendo conveniente entenderles como materia de reflexi\u00f3n. El Bolet\u00edn de la Agencia de Noticias SINC<\/a>, como ya os ment\u00e9 en algunos post precedentes, es un noticiero o sitio web que act\u00faa bajo la licencia de acceso abierto, y suele contener relatos propios, muchos de los cuales son de inter\u00e9s, por lo que animo a los lectores a que lo visit\u00e9is, al menos de vez en cuando. Esa es mi opini\u00f3n, yo no he colaborado con ellos, ni los conozco.<\/p>\n El problema para los lectores profanos en la materia estriba en que, ante tal arsenal de procedimientos, no debiera preocuparnos por terminar convirtiendo este, anta\u00f1o Planeta Azul, en otro que se asemeje a un vertedero en medio de nuestro sistema solar. \u00a1Falso!. Mientras siguen proponi\u00e9ndose tecnolog\u00edas novedosas, nuestro entorno se torna d\u00eda, a d\u00eda, en un hogar mal oliente y nauseabundo. El problema no resulta ser solo cient\u00edfico, sino esencialmente de voluntad pol\u00edtica y concienciaci\u00f3n ciudadana<\/strong><\/span>. Mientras los primeros suelen mentir, con vistas a aparentar ser defensores de la humanidad, cuando tan solo lo son de sus bolsillos y poder, el pueblo escucha, y todo le parece bien en aras de la sostenibilidad mientras no afecte a nuestros ego\u00edstas intereses. No existe voluntad pol\u00edtica honesta, cuando ante cualquier eventualidad perentoria o novedosa, les hace retroceder a posiciones que incumplen lo ya firmado en los foros internacionales. No existe voluntad ciudadana, si no se encuentran dispuestos a llevar a cabo alg\u00fan sacrificio como contrapartida, cuando se necesita. Personalmente, tan solo intento inculcar a los lectores un esp\u00edritu cr\u00edtico<\/span><\/strong>. Aun nos encontramos a a\u00f1os luz de poder alcanzar una deseada econom\u00eda circular<\/a>. No lo duden. Os dejo abajo, sin m\u00e1s dilaci\u00f3n con el contenido de esta nota de prensa.<\/p>\n Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/span><\/p>\n Contin\u00faa\u2026\u2026\u2026<\/em><\/span><\/p>\n <\/p>\n C\u00f3mo reutilizar los residuos de la agroindustria de forma sostenible<\/a><\/strong><\/p>\n Uno de los principales problemas de la industria agr\u00edcola y ganadera es que genera desechos, como los purines, que crean malos olores, contaminaci\u00f3n y un impacto ecol\u00f3gico evidente. Los cient\u00edficos plantean soluciones que equilibren sus aspectos ambientales, econ\u00f3micos y sociales.<\/p>\n Eva Rodr\u00edguez <\/a>; <\/u>23\/2\/2022 10:15 CEST<\/a><\/p>\n En la actualidad hay principalmente tres estrategias de valorizaci\u00f3n de deyecciones ganaderas: obtenci\u00f3n de productos con valor agron\u00f3mico, valorizaci\u00f3n energ\u00e9tica y valorizaci\u00f3n en forma de productos de alto valor a\u00f1adido.<\/strong><\/p>\n El debate p\u00fablico generado por las macrogranjas en Espa\u00f1a<\/strong> <\/a>trae asociado otros como el de la gesti\u00f3n de los excrementos que producen los animales<\/strong>. Por un lado, su tratamiento es complejo. Asimismo, buscar recursos que los recuperen<\/strong>, tanto en materiales como en energ\u00eda<\/strong>, tambi\u00e9n requiere de diversas estrategias y desarrollo tecnol\u00f3gico. <\/p>\n Actualmente existen diversas tecnolog\u00edas para el procesado de las deyecciones ganaderas que permiten<\/strong> recuperar productos de valor a partir de estas. Su viabilidad depende, en gran medida, de las caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas de los restos<\/strong>, de la capacidad de inversi\u00f3n de los granjeros<\/strong>, as\u00ed como de las oportunidades para valorizar los productos generados, y del desarrollo tecnol\u00f3gico e incentivos para su implementaci\u00f3n.<\/p>\n En este tipo de investigaciones trabajan varias instituciones espa\u00f1olas. Una de ellas es el Centro Tecnol\u00f3gico en Biodiversidad, Ecolog\u00eda, Tecnolog\u00eda Ambiental y Alimentaria (BETA) de la Universidad de Vic-Universitat Central de Catalu\u00f1a<\/strong>. Sergio Pons\u00e1 Salas<\/strong>, su director, es experto en tecnolog\u00edas ambientales para tratar y valorizar residuos y subproductos org\u00e1nicos.<\/p>\n \u201cDebemos ser capaces de abrir el foco para plantear soluciones lo m\u00e1s v\u00e1lidas y aplicables posible en este sentido. En el Centro Tecnol\u00f3gico BETA llevamos a\u00f1os trabajando para crear un equipo multidisciplinario que abarque el m\u00e1ximo de campos de conocimiento relacionados con el desarrollo rural\u201d, apunta a SINC.<\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os, las tecnolog\u00edas focalizadas en un tratamiento que ponga fin a estos residuos han dado paso a otras totalmente orientadas a recuperar el m\u00e1ximo de recursos (<\/em>Sergio Pons\u00e1 Salas)<\/p>\n En la actualidad hay principalmente tres estrategias de valorizaci\u00f3n<\/strong> de deyecciones ganaderas<\/strong>: obtenci\u00f3n de productos con valor agron\u00f3mico, valorizaci\u00f3n energ\u00e9tica y valorizaci\u00f3n en forma de productos de alto valor a\u00f1adido. \u201cDentro de cada una se desarrollan diferentes tecnolog\u00edas, tanto f\u00edsicoqu\u00edmicas como biol\u00f3gicas o, lo que es m\u00e1s com\u00fan, combinaciones<\/strong> de estas. Es importante destacar que en los \u00faltimos a\u00f1os las tecnolog\u00edas focalizadas en un tratamiento que ponga fin a estas deyecciones han dado paso a tecnolog\u00edas totalmente orientadas a recuperar el m\u00e1ximo de recursos<\/strong>\u201d, explica el cient\u00edfico.<\/p>\n Opciones tecnol\u00f3gicas para su tratamiento<\/strong><\/p>\n Existen tecnolog\u00edas en diferentes fases de desarrollo. Algunas de ellas como el compostaje<\/strong>, la digesti\u00f3n anaerobia<\/strong>, separadores s\u00f3lido y l\u00edquido, tecnolog\u00edas de desorci\u00f3n (stripping<\/em>) y absorci\u00f3n<\/strong>, est\u00e1n ampliamente estudiadas, por lo que tambi\u00e9n podr\u00edan considerarse como tecnolog\u00edas probadas y validadas para el tratamiento de deyecciones ganaderas.<\/p>\n \u201cPor otro lado, cabe mencionar las m\u00e1s innovadoras<\/strong>, cuya aplicaci\u00f3n a escala real est\u00e1 muy cerca, como por ejemplo el biosecado<\/strong>, que ya cuenta con las primeras experiencias en plantas reales o tecnolog\u00edas t\u00e9rmicas como la pirolisis o la gasificaci\u00f3n<\/strong>\u201d, contin\u00faa Pons\u00e1 Salas.<\/p>\n Finalmente, entre las emergentes se encuentran<\/strong> en fases avanzadas de desarrollo como los tratamientos con microalgas<\/strong>, la crioconcentraci\u00f3n<\/strong>, la fermentaci\u00f3n<\/strong> en estado s\u00f3lido, la carbonizaci\u00f3n hidrotermal<\/strong> o los contactores de membranas<\/strong>, entre muchos otros. \u201cEstos tratamientos ofrecer\u00e1n nuevas v\u00edas de valorizaci\u00f3n de estas deyecciones en un futuro relativamente pr\u00f3ximo, obteniendo una gran variedad de productos de valor a\u00f1adido<\/strong>\u201d, asegura el experto.<\/p>\n <\/em>Uno de los principales retos para garantizar la sostenibilidad de la actividad ganadera es que los costes asociados a la gesti\u00f3n de las deyecciones sea distribuido de forma justa y equitativa en toda la cadena alimentaria (<\/em>Francesc Prenafeta)<\/p>\n Para Francesc Prenafeta, <\/strong>Investigador principal del programa de Sostenibilidad en Biosistemas del Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA<\/strong>), \u201cuno de los principales retos para garantizar la sostenibilidad de la actividad ganadera es que los costes asociados a la gesti\u00f3n de las deyecciones sea distribuido de forma justa y equitativa en toda la cadena alimentaria, incluido el consumidor<\/strong>, en lugar de recaer sobre el eslab\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil que suele ser el ganadero\u201d, argumenta a SINC.<\/p>\n Recientemente han publicado una Gu\u00eda de las Tecnolog\u00edas de Tratamiento de las Deyecciones Ganaderas<\/a>, por encargo del departamento de agricultura de la Generalitat de Catalu\u00f1a. Este texto tiene como objetivo ayudar al sector ganadero<\/strong> en la toma de decisiones<\/strong> sobre las tecnolog\u00edas m\u00e1s adecuadas en cada caso, seg\u00fan criterios t\u00e9cnicos y econ\u00f3micos. \u201cSe ha centrado en cinco tecnolog\u00edas que se consideran hoy por hoy como consolidadas<\/strong> en relaci\u00f3n con su eficiencia de tratamiento y viabilidad<\/strong> t\u00e9cnicoecon\u00f3mica en las condiciones nuestro entorno\u201d, apunta el cient\u00edfico del IRTA. De manera complementaria y no menos importante, se est\u00e1n desarrollando tecnolog\u00edas que persiguen tambi\u00e9n la recuperaci\u00f3n de agua para reutilizarla en otros usos dentro de la cadena de valor agroalimentaria, tanto en irrigaci\u00f3n como<\/strong>, por ejemplo, en acciones de limpieza.<\/p>\n \u201cEl sector ganadero siempre ha sido muy consciente de la necesidad de su desarrollo sostenible, pero no siempre se ha conseguido lograr en la medida que era necesario. Producir alimentos implica utilizar el territorio y recursos, por lo que es muy importante que se haga de manera sostenible, ya que, de otro modo, el impacto ambiental de este sector tendr\u00eda un peso enorme<\/strong> en el contexto ambiental\u201d, dice Prenafeta.<\/p>\n Exceso de concentraci\u00f3n ganadera<\/strong><\/p>\n Las deyecciones ganaderas son la fracci\u00f3n m\u00e1s visible de los residuos org\u00e1nicos generados por el sector agroalimentario, pero no se trata de la \u00fanica<\/strong>. Tambi\u00e9n genera residuos agr\u00edcolas<\/strong>, de procesado de alimentos<\/strong>, fangos de depuraci\u00f3n e incluso residuos qu\u00edmicos<\/strong> u otros que son equiparables a los org\u00e1nicos urbanos<\/strong>.<\/p>\n Algunas de estas actividades tienen una alta concentraci\u00f3n geogr\u00e1fica y esto es lo que ha desencadenado situaciones que a menudo no son sostenibles<\/strong>. \u201cLas deyecciones por s\u00ed mismas no son un problema<\/strong>, el problema es tener un exceso<\/strong> con respecto a la superficie agraria disponible donde aplicarlas como fertilizante<\/strong>\u201d, apunta Pons\u00e1 Salas.<\/p>\n <\/em>Es necesario fomentar un mercado de fertilizantes org\u00e1nicos, con productos de calidad y f\u00e1cilmente exportables (<\/em>Francesc Prenafeta)<\/p>\n \u201cEs necesario fomentar un mercado de fertilizantes org\u00e1nicos, con productos de calidad y f\u00e1cilmente exportables<\/strong>. Estos cambios requieren de incentivos p\u00fablicos y un marco normativo<\/strong> apropiados, as\u00ed como de un sector privado con iniciativa y capacitado t\u00e9cnicamente\u201d, defiende Prenafeta.<\/p>\n Para garantizar la trazabilidad de las deyecciones, la Generalitat de Catalunya, por ejemplo, cuenta con el Decreto 153\/2019 de gesti\u00f3n de la fertilizaci\u00f3n<\/strong> del suelo<\/strong> y de las deyecciones ganaderas, as\u00ed como un programa de actuaci\u00f3n en las zonas vulnerables<\/strong> en relaci\u00f3n con la contaminaci\u00f3n por nitratos procedentes de fuentes agrarias<\/strong>. \u201cCada granjero debe realizar una declaraci\u00f3n anual relativa a la gesti\u00f3n de las deyecciones y otros fertilizantes nitrogenados. Adem\u00e1s, en parcelas a m\u00e1s de 10 km de distancia (a 5 km tres a\u00f1os a partir de este 2022) ser\u00e1 necesario que los equipos de transporte de estos residuos vayan equipados con GPS para poder garantizar su seguimiento<\/strong>\u201d, explica el cient\u00edfico del IRTA.<\/p>\n Productos resultantes y sostenibilidad<\/strong><\/p>\n Existen distintos tipos de deyecciones ganaderas como purines<\/strong>, esti\u00e9rcoles<\/strong> o gallinaza<\/strong>. Cada uno de ellos puede dar lugar a diferentes productos. Aunque las opciones de valorizaci\u00f3n son muy numerosas, las m\u00e1s habituales son aquellas que persiguen la obtenci\u00f3n de biofertilizantes<\/strong> o bioestimulantes.<\/p>\n En algunos casos y de acuerdo con la normativa vigente, los subproductos pueden ser utilizados para la alimentaci\u00f3n animal, o para la extracci\u00f3n de determinados compuestos con un valor a\u00f1adido en biorrefiner\u00edas<\/strong>. Otros, sin embargo, \u00fanicamente se pueden utilitzar para compostaje o digesti\u00f3n anaerobia.<\/p>\n <\/em>La estrategia actual es fomentar un sector agroalimentario competitivo y sostenible que ‘logre m\u00e1s de menos’<\/em> (Sergio Pons\u00e1 Salas)<\/p>\n \u201cEn este \u00faltimo caso, la combinaci\u00f3n de subproductos con deyecciones ganaderas consigue incrementar notablemente la producci\u00f3n de biog\u00e1s<\/strong> y, consecuentemente, la rentabilidad de la planta de tratamiento\u201d, indica Prenafeta.<\/p>\n Pons\u00e1 Salas se muestra optimista en este sentido: \u201cLa estrategia actual es fomentar un sector agroalimentario competitivo y sostenible que ‘logre m\u00e1s de menos’. Debe asegurar un suministro constante y suficiente de alimentos y bioproductos, mientras contribuye a la gesti\u00f3n sostenible de los recursos naturales <\/strong>en armon\u00eda con el medio ambiente. No es algo f\u00e1cil, evidentemente, pero s\u00ed es posible\u201d.<\/p>\n Proyectos singulares<\/strong><\/p>\n La econom\u00eda circular \u2014o la bioeconom\u00eda si se habla estrictamente de recursos biol\u00f3gicos\u2014 es sin duda una parte fundamental de la soluci\u00f3n. Actualmente en el Centro Tecnol\u00f3gico BETA tienen en marcha dos proyectos singulares financiados por la Uni\u00f3n Europea, con el objetivo de demostrar y adquirir experiencia en la implementaci\u00f3n pr\u00e1ctica de los principios de la bioeconom\u00eda. <\/p>\n El proyecto Circular Agronomics<\/strong><\/a>, que tiene por objetivo cerrar los ciclos de agua y nutrientes en las explotaciones agr\u00edcolas y ganaderas, y en la industria de transformaci\u00f3n agroalimentaria. Por otro lado, en lo que se refiere a nuevas cadenas de valor, existe el proyecto AgriMax<\/strong><\/a> para el desarrollo de procesos viables del biorrefinado de residuos de cultivos y subproductos alimentarios. Est\u00e1 enfocado en generar nuevos bioproductos para los sectores qu\u00edmico, biopl\u00e1sticos, agroalimentario, fertilizantes, y embalajes.<\/p>\n