![\"Chenopodium-pallidicaule-SABER-ANDINO-CIENTIFICO\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/255\/Chenopodium-pallidicaule-SABER-ANDINO-CIENTIFICO.jpg\")
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Fuente: Im\u00e1genes Google<\/span><\/p>\n \u00bfQuien es de Trigidia Jim\u00e9nez<\/a>?. \u00bfQu\u00e9 es la ca\u00f1ahua?. Hoy os lo vamos a explicar someramente. Esta mujer andina merece una estatua sobre un enorme pedestal. El coraje de una mujer, en un ambiente machista, para revelarse, obtener el t\u00edtulo de ingenier\u00eda y dedicar toda la vida, contracorriente, mostrando de lo que es capaz la cultura Andina al<\/strong><\/span> ofrecer al mundo, sin dinero, pero con pasi\u00f3n, tenacidad e ingenio este tipo de alimento. Sobran estupideces como \u201ccultivo inteligente\u201d o \u201calimento del futuro\u201d, para promocionar lo que se vende por s\u00ed solo. Ya mentaban \u201calimento del futuro<\/strong><\/span>\u201d al comenzar a promocionar la quinua, como os mostramos en nuestro post: De Comida para Salvajes a Superalimentos Postmodernos. Las Ense\u00f1anzas de la Agricultura Inca (Maca, Quinua, etc.)<\/a> . Trigidia muestra al mundo un ejemplo del soslayado acervo que se encuentra en la etnobot\u00e1nica y etnoagricultura andina y lo que puede ofrecer a la soberan\u00eda alimentaria mundial<\/span>. <\/strong>Una nueva alegr\u00eda en tiempos en las que escasean. Esta vez, si se ha hecho justicia, siendo merecidamente galardonada y convirti\u00e9ndose en un s\u00edmbolo de lo que el sexo femenino <\/b>latinoamericano<\/b><\/span> logr\u00f3 a lo largo de los tiempos en materia de agricultura<\/b>. la Quinua comenz\u00f3 a comercializarse, a aqu\u00ed en Espa\u00f1a, no har\u00e1 mucho m\u00e1s de 10 a\u00f1os, y ya ha alcanzado un cierto \u00e9xito entre los consumidores. <\/p>\n Le\u00ed hace a\u00f1os que tradicionalmente las mujeres andinas eran adiestradas desde tiempos inmemoriales a jugar desde ni\u00f1as hibridando plantas con vistas a obtener nuevas variedades<\/strong><\/span>. Excelente manera de ense\u00f1ar a los infantes para colaborar en las tareas comunitarias. Como comentamos en varias ocasiones, seguramente, de ellas es el fruto de los cientos de variedades de papas y de otros alimentos de la tierra, que hoy se consumen y palian el hambre alrededor de todo el mundo<\/span><\/strong>. La Ingeniera Jim\u00e9nez ha estudiado intensivamente, a lo largo de casi toda su vida la ca\u00f1ahua, una especie alimenticia que medra en las condiciones m\u00e1s adversas, como sequ\u00edas prolongadas, inundaciones, fr\u00edos, suelos dif\u00edciles, siempre teniendo en cuenta la salud del medio ed\u00e1fico, etc<\/span><\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n Una vez m\u00e1s, tenemos un nuevo ejemplo, de que no resulta necesario, invertir ingentes cantidades de dinero y movilizar numerosos equipos de cient\u00edficos, tecnolog\u00eda con vistas a obtener<\/span><\/strong> alimentos que se adapten a condiciones extremas<\/strong>. Y de este modo,<\/span> nos liberamos del yugo de las multinacionales de la agroindustria, que escud\u00e1ndose en las cuantiosas inversiones que han tenido que realizar con vistas a lograr \u201csuper-alimentos\u201d, \u201ctocando los genes\u201d tras onerosas pruebas de campo y bla, bla, bla<\/strong><\/span>.<\/p>\n No os voy a adelantar nada m\u00e1s. Abajo os reproduzco la noticia que versa sobre esta mujer y la ca\u00f1ahua<\/span><\/strong> procedentes de varios rotativos latinoamericanos y Espa\u00f1oles. Muchas gracias Trigidia Jim\u00e9nez, por<\/strong><\/span> tu labor abnegada y vida repleta de sacrificios en pro de la soberan\u00eda alimentaria, no solo en Bolivia, sino que esperemos que para todo el mundo.<\/p>\n Leer porque no tiene desperdicio.<\/p>\n Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/span><\/p>\n Contin\u00faa\u2026\u2026..<\/em><\/span><\/p>\n <\/p>\n De acuerdo a Wikipedia Chenopodium pallidicaule, de nombre<\/a><\/em><\/strong> com\u00fan ca\u00f1ahua<\/strong>, ca\u00f1ihua<\/strong> o ka\u00f1iwa<\/strong> (del quechua<\/a>: qa\u00f1iwa<\/em>), es una especie<\/a> del g\u00e9nero Chenopodium<\/a><\/em> similar en su composici\u00f3n a la quinua<\/a>. Es nativa de la regi\u00f3n andina con m\u00e1s de 200 variedades y se cultiva<\/strong> en el Altiplano andino<\/a>, especialmente en Per\u00fa<\/a> y Bolivia<\/a>, desde hace milenios<\/strong>. Entre sus caracter\u00edsticas espec\u00edficas se encuentra la especial tolerancia a las condiciones espec\u00edficas de alta monta\u00f1a, el alto contenido en<\/strong> prote\u00ednas<\/a> y fibra diet\u00e9tica<\/a><\/strong> y rico contenido<\/strong> fen\u00f3lico<\/a>. Es especialmente resistente a sequ\u00edas e inundaciones<\/strong>. (\u2026.) Se ha distribuido ancestralmente en los Andes<\/a> de Bolivia y Per\u00fa.1<\/a><\/sup>\u200b En el sitio de La Barca en el departamento de Oruro<\/a> Bolivia, se han encontrado evidencias bioarqueol\u00f3gicas del siglo XIII a. C.2<\/a><\/sup>\u200b. Se cultiva entre los 3600 a 4500 msnm<\/a>.3<\/a><\/sup>\u200b.<\/p>\n <\/p>\n La agr\u00f3noma boliviana Trigidia Jim\u00e9nez<\/a> combina saberes cient\u00edficos y ancestrales en Bolivia para la producci\u00f3n de ca\u00f1ahua<\/p>\n ANDR\u00c9S RODR\u00cdGUEZ<\/a>; La Paz – 31 JUL 2022 – 01:44 CEST<\/a><\/p>\n La vida de Trigidia Jim\u00e9nez<\/a> siempre estuvo ligada al campo. El contacto con la tierra, con el sol y la naturaleza son lo suyo. Sus primeros recuerdos con la agricultura provienen de su padre, quien le transmiti\u00f3 el amor por la producci\u00f3n de alimentos<\/a> cuando viv\u00edan en Mina San Jos\u00e9, en Oruro, donde sembraban papa<\/a>. Por eso no es raro que cuando le pusieron por primera vez en su mano una semilla de ca\u00f1ahua, ella sinti\u00f3 una conexi\u00f3n inmediata: \u201cEs un poco complicado explicarlo, es como si me hubiera pasado una corriente el\u00e9ctrica\u201d. Fue amor a primera vista. 20 a\u00f1os despu\u00e9s, la ingeniera agr\u00f3noma boliviana, gracias a la combinaci\u00f3n de saberes cient\u00edficos y ancestrales, se ha convertido en un referente internacional por su trabajo en la producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de este<\/strong><\/span> cultivo inteligente que diferentes especialistas consideran como el superalimento del futuro<\/a>.<\/p>\n La ca\u00f1ahua, \u201cprima hermana\u201d de<\/strong><\/span> la quinua<\/a>, es considerada un cultivo inteligente por su alta resiliencia al cambio clim\u00e1tico<\/strong>, sequ\u00edas e inundaciones sin perder su capacidad productiva<\/strong><\/span>. Jim\u00e9nez produce este grano en Granja Samiri<\/a>, su emprendimiento, ubicado en el municipio de Toledo, en el departamento de Oruro, en el suroeste de Bolivia. Las condiciones agroecol\u00f3gicas de esta localidad, seg\u00fan la ingeniera, son \u201cmuy adversas\u201d, debido al fr\u00edo, a <\/span><\/strong>los suelos pesados <\/strong>y la corriente de viento<\/strong>. Sin embargo, a pesar de ser un grano \u201ctan peque\u00f1ito, es poderoso<\/strong>\u201d<\/span>. Seg\u00fan explica, el \u201c\u00fanico objetivo\u201d de la ca\u00f1ahua cada ciclo agr\u00edcola es producir grano para alimentarnos. \u201cA futuro va a ir empeorando esto del cambio clim\u00e1tico, con pocas lluvias y m\u00e1s fr\u00edo. Estas especies que tienen esa gran adaptabilidad a los cambios bruscos<\/strong><\/span> nos van a alimentar a futuro<\/a>\u201d, afirma Jim\u00e9nez a Am\u00e9rica Futura<\/a> a trav\u00e9s de una videollamada.<\/p>\n Cuando Jim\u00e9nez comenz\u00f3 su relaci\u00f3n con la ca\u00f1ahua no exist\u00eda un mercado para este producto y la producci\u00f3n llegaba a ocupar una media hect\u00e1rea de terreno, suficiente para el consumo anual de una familia<\/strong>. Dos d\u00e9cadas despu\u00e9s, el cultivo ha hallado un mercado en el subsidio para la lactancia que reciben las madres en Bolivia, gracias a las 1.500 familias que se ocupan de producir el grano en 2.000 hect\u00e1reas, o su equivalente a aproximadamente 2.800 canchas de f\u00fatbol reglamentarias<\/strong><\/span>. Esto fue en gran parte resultado del \u201ctrabajo hormiga\u201d de la ingeniera quechua para darle una revalorizaci\u00f3n a este cultivo, no solo en el tema de la producci\u00f3n primaria, sino tambi\u00e9n en aspectos como la transformaci\u00f3n del producto y en hallar un mercado.<\/p>\n Estos logros de la ingeniera de 54 a\u00f1os, una de las impulsoras de la Red Nacional de Saberes y Conocimientos en Ca\u00f1ahua, no pasaron desapercibidos<\/strong><\/span>. El pasado mes de abril fue reconocida como una de las \u201cL\u00edderes de la Ruralidad\u201d de las Am\u00e9ricas<\/a> por el Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura<\/span><\/strong>. El premio, denominado \u201cAlma de la Ruralidad<\/span><\/strong>\u201d, es parte de una iniciativa para reconocer a hombres y mujeres que dejan huella y hacen la diferencia en el campo del continente americano, regi\u00f3n clave para la seguridad alimentaria, nutricional <\/a>y la sostenibilidad ambiental del planeta.<\/p>\n \u201cSer productor de alimentos es la carrera m\u00e1s sacrificada y la menos reconocida. Las familias que est\u00e1n dedicadas a la producci\u00f3n de alimentos son personas que aman lo que hacen y no abandonan su tierra. El reconocimiento no solo es a m\u00ed, sino a todos los productores de ca\u00f1ahua que tienen esa fortaleza de no dejar lo que les apasiona\u201d, afirma.<\/p>\n Los logros alcanzados en los \u00faltimos a\u00f1os han permitido la industrializaci\u00f3n de la ca\u00f1ahua para ser consumida como harina, pito<\/em> (harina precocida en Bolivia), insuflados, barras energ\u00e9ticas, galletas y sopas, entre otros usos<\/strong>. <\/strong>La Granja Samiri, cuyo espacio de producci\u00f3n abarca entre las 80 a 100 hect\u00e1reas, colabora con el Instituto Nacional de Innovaci\u00f3n Agropecuaria y Forestal hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os. En este tiempo se ha trabajado en cuatro ecotipos de ca\u00f1ahua, de los cuales variedades como la Wila y la Samiri ya han sido liberadas. El grano tambi\u00e9n se produce en pa\u00edses como Ecuador, Chile y Per\u00fa. Solo en Bolivia existen m\u00e1s de 800 ecotipos de este cultivo<\/strong>. \u201cHemos podido ver que cada color de la ca\u00f1ahua tiene una vocaci\u00f3n de transformaci\u00f3n, que puede ser espec\u00edficamente para diferentes usos en la industria de alimentos\u201d, precisa.<\/p>\n La ingeniera es consciente de que a\u00fan queda trabajo por delante<\/strong> y explica que, para domesticar y liberar una subespecie silvestre, se necesita de seis a siete ciclos agr\u00edcolas (siembra y cosecha \u2013una vez al a\u00f1o\u2013) para alcanzar un cultivo con 99% de pureza varietal<\/strong>. \u201cBolivia tiene un potencial gen\u00e9tico en lo que es la ca\u00f1ahua. Hay mucho todav\u00eda por trabajar en los ecotipos hasta lograr y manifestar su m\u00e1xima expresi\u00f3n gen\u00e9tica<\/strong>\u201d, agrega.<\/p>\n Una de las columnas para el \u00e9xito de Granja Samiri, seg\u00fan Jim\u00e9nez, fue la fusi\u00f3n del conocimiento ancestral y el cient\u00edfico<\/strong>, una combinaci\u00f3n fundamental para lograr un emprendimiento rural sostenible. A quienes guarda mucho respeto y recuerda con gran cari\u00f1o es a sus suegros. Ambos, con una \u201cconexi\u00f3n directa con la naturaleza\u201d y un conocimiento \u201cexquisito\u201d sobre la ca\u00f1ahua, le ense\u00f1aron sobre los procesos de producci\u00f3n y transformaci\u00f3n. \u201cA veces las universidades son muy cuadradas. Te dicen que uno tiene todo el poder de solucionar las cosas<\/strong>. Mi suegro me ense\u00f1\u00f3 a respetar y a pedir permiso a la madre tierra para que nos d\u00e9 una buena producci\u00f3n, a respetar el espacio que tiene cada ser viviente en el ecosistema porque cada uno cumple un rol y una funci\u00f3n<\/strong>. Son conocimientos que hay que recuperar<\/a>\u201d, afirma.<\/p>\n El machismo en la ruralidad<\/strong><\/p>\n Nada fue sencillo para Jim\u00e9nez, desde la elecci\u00f3n de su carrera en la universidad en la d\u00e9cada de los ochenta. En el seno de su familia cre\u00edan que la ingenier\u00eda agr\u00f3noma era una carrera exclusiva para varones y \u201cmuy dura\u201d para una que una mujer afronte a la par de la que consideraban su \u201cobligaci\u00f3n\u201d de formar un hogar. El \u00fanico que la apoy\u00f3 fue su padre. Asimismo, con la Granja Samiri fue muy dif\u00edcil poder lograr que la gente entienda que una mujer es capaz de liderar una empresa. Dice que su esposo fue su \u201cmejor socio\u201d, pero que, tras su fallecimiento a causa de la covid-19 hace dos a\u00f1os, todos pensaron que su emprendimiento \u201ciba a morir\u201d.<\/p>\n \u201cEn el \u00e1rea rural, se vive a\u00fan m\u00e1s fuerte el machismo. Sientes las dudas hacia tus capacidades y menosprecio. Lo que no se dieron cuenta es que detr\u00e1s de la imagen de mi esposo hab\u00eda una mujer que estaba construyendo sus sue\u00f1os poco a poco. Me hice cargo al 100% y sal\u00ed a seguir jalando el carro con el apoyo de mis hijos\u201d, dice Jim\u00e9nez.<\/p>\n Hace dos o tres a\u00f1os Jim\u00e9nez dec\u00eda que fue ella quien eligi\u00f3 a la ca\u00f1ahua para que escribieran una historia juntas. Pero se equivoc\u00f3: \u201cEstoy convencida de que [la ca\u00f1ahua] me eligi\u00f3 a m\u00ed\u201d. Dice que en ese momento era una mujer sumisa, que no cre\u00eda en s\u00ed misma, y ahora puede decir que es una mujer de pollera<\/a> \u201corgullosamente quechua<\/a>, fuerte y poderosa como la ca\u00f1ahua\u201d. \u201cLa ca\u00f1ahua me ha ense\u00f1ado a ser una mujer resiliente al machismo dentro de mi familia y dentro de mi comunidad, que puede tener objetivos bien claros y concretos en la vida. He aprendido mucho de ella y gracias a este cultivo soy una mujer feliz\u201d.<\/p>\n LA BOLIVIANA TRIGIDIA JIM\u00c9NEZ, QUIEN RESCAT\u00d3 UN CULTIVO ANCESTRAL ESTRAT\u00c9GICO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ES RECONOCIDA POR EL IICA COMO \u201cL\u00cdDER DE LA RURALIDAD\u201d<\/a><\/strong><\/p>\n Cuando Trigidia Jim\u00e9nez empez\u00f3 a cultivar la ca\u00f1ahua, esta solo era utilizada para autoconsumo en Bolivia, pero hoy es producida por m\u00e1s de 1.500 familias que la comercializan.<\/em><\/p>\n San Jos\u00e9, 25 de abril de 2022 (IICA).<\/strong> La ingeniera agr\u00f3noma boliviana Trigidia Jim\u00e9nez, quien combin\u00f3 saberes cient\u00edficos y ancestrales en Bolivia para potenciar el cultivo de la ca\u00f1ahua, fue reconocida como una de las \u201cL\u00edderes de la Ruralidad\u201d de las Am\u00e9ricas por el Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA).<\/p>\n Jim\u00e9nez es una mujer quechua que se propuso rescatar un grano de alto valor nutritivo cuyo cultivo fue desarrollado por los pueblos ind\u00edgenas en tiempos prehisp\u00e1nicos pero luego fue desplazado por alimentos introducidos en Bolivia. Cuando ella empez\u00f3 a cultivar la ca\u00f1ahua, esta solo era utilizada para autoconsumo, pero hoy es producida por m\u00e1s de 1.500 familias que la comercializan.<\/p>\n El premio, denominado \u201cAlma de la Ruralidad\u201d, es parte de una iniciativa del organismo especializado en desarrollo agropecuario y rural para reconocer a hombres y mujeres que dejan huella y hacen la diferencia en el campo del continente americano, regi\u00f3n clave para la seguridad alimentaria y nutricional y la sostenibilidad ambiental del planeta.<\/p>\n Trigidia se cri\u00f3 en el campo y hered\u00f3 de su padre la pasi\u00f3n por la agricultura. Desafiando los estereotipos de g\u00e9nero, realiz\u00f3 estudios universitarios y trabaj\u00f3 durante a\u00f1os en la ciudad, pero a los 45 a\u00f1os, casada y con cuatro hijos, decidi\u00f3 volver al campo para reencontrarse con sus ra\u00edces.<\/p>\n Es una de las impulsoras de la \u201cRed Nacional de Saberes y Conocimientos en Ca\u00f1ahua\u201d, organizaci\u00f3n que busca darle visibilidad a este cultivo, dada su importancia para la seguridad alimentaria y sus cualidades resilientes al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n La Red tiene el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA) y una amplia participaci\u00f3n de actores.<\/p>\n El Premio L\u00edderes de la Ruralidad otorgado por el IICA es un reconocimiento para quienes cumplen un doble papel irremplazable: ser garantes de la seguridad alimentaria y nutricional y al mismo tiempo guardianes de la biodiversidad del planeta a trav\u00e9s de la producci\u00f3n en cualquier circunstancia.<\/p>\n El reconocimiento, adem\u00e1s, tiene la funci\u00f3n de destacar la capacidad de impulsar ejemplos positivos para las zonas rurales de la regi\u00f3n.<\/p>\n Trigidia Jim\u00e9nez, la mujer que con la agricultura aprendi\u00f3 a ser resiliente<\/strong><\/p>\n Trigidia Jim\u00e9nez naci\u00f3 en una familia boliviana de agricultores que se vio obligada a abandonar el campo cuando ella era ni\u00f1a, debido a que surgieron obst\u00e1culos para vender el trigo que produc\u00edan.<\/p>\n As\u00ed, ellos dejaron la comunidad de Chaupi Molino, en el departamento de Chuquisaca, y su padre comenz\u00f3 a trabajar como minero en la mina San Jos\u00e9, en Oruro. Sin embargo, nunca abandon\u00f3 su amor por la naturaleza y por la agricultura y todos los fines de semana, al pie del cerro San Jos\u00e9, ense\u00f1aba a su peque\u00f1a hija a cultivar papa y a reconocer y valorar las propiedades nutritivas y medicinales de las plantas nativas.<\/p>\n Jim\u00e9nez hered\u00f3 as\u00ed la pasi\u00f3n por el campo y a los 18 a\u00f1os se atrevi\u00f3 a abordar una aventura que parec\u00eda vedada para la mayor parte de las mujeres en Bolivia: ir a la universidad y estudiar ingenier\u00eda agron\u00f3mica.<\/p>\n Ese fue el comienzo de un largo camino que la llev\u00f3 a ser considerada hoy la mayor promotora y productora en el pa\u00eds de ca\u00f1ahua, un grano andino de extraordinarias propiedades nutritivas que es cultivado de manera org\u00e1nica con el saber ancestral de los pueblos ind\u00edgenas.<\/p>\n Muchos no conocen la ca\u00f1ahua, porque si bien su cultivo tiene una tradici\u00f3n milenaria, hab\u00eda sido relegado al olvido en tiempos de la colonia.<\/p>\n Muchos no conocen la ca\u00f1ahua, porque si bien su cultivo tiene una tradici\u00f3n milenaria, hab\u00eda sido relegado al olvido en tiempos de la colonia. De hecho, cuando Trigidia comenz\u00f3, la ca\u00f1ahua se cultivaba en Bolivia \u00fanicamente para el autoconsumo. Despu\u00e9s de diez a\u00f1os se ha generado una din\u00e1mica econ\u00f3mica virtuosa, gracias a la cual hoy m\u00e1s de 1.500 familias la producen y la comercializan.<\/p>\n \u201cSoy una mujer quechua boliviana orgullosa de sus ra\u00edces que ha logrado descubrir sus propias capacidades al romper los estereotipos machistas<\/strong>. En el \u00e1rea rural de Bolivia muchas veces se considera que una mujer no puede liderar una empresa o un emprendimiento, pero yo demostr\u00e9 que se puede ser una mujer feliz y realizada\u201d, dice Trigidia, creadora de la granja Samiri, en el municipio andino de Toledo, donde empez\u00f3 cultivando apenas una hect\u00e1rea y hoy trabaja sobre 80.<\/p>\n \u201cQuiero que la ca\u00f1ahua se posicione en la canasta familiar de los bolivianos, porque es un s\u00faper alimento, pero muchos no lo saben\u201d, se entusiasma ella, que en 2017 fue una de las impulsoras de la \u201cRed Nacional de Saberes y Conocimientos en Ca\u00f1ahua\u201d.<\/p>\n Esta organizaci\u00f3n, que tiene el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA) y una una amplia participaci\u00f3n de actores, busca darle visibilidad a la ca\u00f1ahua, dada su importancia para la seguridad alimentaria y sus cualidades resilientes al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n El regreso al campo<\/strong><\/p>\n Trigidia conoci\u00f3 a su esposo, tambi\u00e9n hijo de agricultores, en la universidad, en la ciudad de Oruro. Ambos se graduaron como ingenieros agr\u00f3nomos, se casaron, tuvieron cuatro hijos y se desempe\u00f1aron en distintos trabajos en la funci\u00f3n p\u00fablica y en consultor\u00edas.<\/p>\n Durante las vacaciones ellos iban a la zona rural a colaborar con los suegros de Trigidia en las tareas agr\u00edcolas y ella comenz\u00f3 a sentirse cada vez mejor. \u201cMe di cuenta \u2013explica- que quer\u00eda estar en contacto con la tierra. No quer\u00eda seguir con un trabajo de escritorio. Comenc\u00e9 a conectarme con la naturaleza y a preguntarme si era feliz en la ciudad\u201d.<\/p>\n Fue entonces cuando su suegro le cont\u00f3 a Trigidia sobre el cultivo y el valor nutritivo de la ca\u00f1ahua, grano sobre del cual \u00e9l ten\u00eda un gran conocimiento adquirido de manera ancestral.<\/p>\n Es una de las impulsoras de la \u201cRed Nacional de Saberes y Conocimientos en Ca\u00f1ahua\u201d, organizaci\u00f3n que busca darle visibilidad a este cultivo, dada su importancia para la seguridad alimentaria y sus cualidades resilientes al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n Con toda la familia, Trigidia decidi\u00f3 entonces mudarse al campo, donde iniciaron la trabajosa construcci\u00f3n de la granja Samiri. Al volver a la ruralidad, a los 45 a\u00f1os, Trigidia volvi\u00f3 a ponerse las polleras que son el s\u00edmbolo de la mujer campesina en Bolivia y tuvo la satisfacci\u00f3n de reencontrarse con sus ra\u00edces<\/strong>.<\/p>\n \u201cNos propusimos ser los primeros productores de ca\u00f1ahua para comercializaci\u00f3n de Bolivia Hice un diagn\u00f3stico de todas la fortalezas y debilidades que ten\u00eda el cultivo<\/strong>. Nos pusimos objetivos a diez a\u00f1os y durante los primeros cinco a\u00f1os solo invertimos y fuimos construyendo la granja paso a paso\u201d, cuenta.<\/p>\n Trigidia recuerda que lo primero que tuvo claro es que, m\u00e1s all\u00e1 de su saber t\u00e9cnico como ingeniera agr\u00f3noma, resultaba imprescindible rescatar el conocimiento ancestral y tambi\u00e9n respetar el medio ambiente<\/strong>.<\/p>\n \u201cLa ca\u00f1ahua estaba olvidada por muchos factores. Antes de la conquista era un alimento principal, pero luego fue reemplazado por otros introducidos en nuestro continente y se lo cultivaba a escondidas<\/strong>. Hasta las d\u00e9cadas de 1960 o 1970 no ten\u00eda un valor comercial. Cuando nosotros arrancamos, los campesinos solo cultivaban ca\u00f1ahua para autoconsumo<\/strong>, pero yo le dije a mi suegro que \u00edbamos a lograr exportar\u201d.<\/p>\n El trabajo en la granja Samiri<\/strong> logr\u00f3 identificar cuatro variedades de las cuales ya se han registrado dos y est\u00e1n liberadas para la comercializaci\u00f3n<\/strong>. Tambi\u00e9n consigui\u00f3 mejorar los rendimientos, ya que se obten\u00edan entre 7 y 8 quintales por hect\u00e1rea y hoy, gracias a la combinaci\u00f3n de conocimiento ancestral y cient\u00edfico, se llega hasta a 22<\/strong>. As\u00ed, hoy la ca\u00f1ahua se comercializa en presentaciones de <\/strong>pito (harina con az\u00facar y especies), harina, pipocas (palomitas), barras energ\u00e9ticas, api (bebida caliente), sopas instant\u00e1neas, galletas y cup cakes.<\/p>\n \u201cGranja Samiri es la suma de muchas organizaciones que nos han apoyado. Hemos tenido que superar muchos obst\u00e1culos<\/strong>. Entendimos que ten\u00edamos que desarrollar productos de acuerdo con el gusto del consumidor final. Y tambi\u00e9n supimos que deb\u00edamos hacerlo con un uso sostenible de los suelos<\/strong>, por lo que producimos tres a\u00f1os y luego el suelo descansa. Adem\u00e1s, en Samiri est\u00e1 prohibido matar cualquier animal, porque entendemos que todos los seres vivientes tienen su funci\u00f3n en la naturaleza<\/strong>\u201d, dice Trigidia.<\/p>\n \u201cHicimos un seguimiento agron\u00f3mico del cultivo \u2013agrega-, y descubrimos que tiene mucha resiliencia clim\u00e1tica, ya que hace 20 a\u00f1os llov\u00eda m\u00e1s que ahora. Yo lo considero un cultivo inteligente porque es resistente a las heladas y ha logrado adaptarse al cambio clim\u00e1tico\u201d.<\/p>\n El esposo de Trigidia falleci\u00f3 recientemente, a causa de la pandemia.<\/p>\n Cuando le preguntan si se considera una mujer empresaria, Trigidia, quien durante la pandemia sufri\u00f3 el dur\u00edsimo golpe de la muerte de su esposo a causa de Covid-19, responde que es una mujer so\u00f1adora.<\/p>\n \u201cRenunci\u00e9 a un trabajo que no me satisfac\u00eda y me arriesgu\u00e9 a empezar de cero, lo que no ha sido f\u00e1cil porque ya ten\u00edamos cuatro hijos. En Bolivia, especialmente en el \u00e1rea rural, todav\u00eda hay mucho machismo. Una mujer tiene que cocinar, lavar y ser buena hija. Yo no confiaba en m\u00ed misma, necesitaba el aval de mi esposo y para todo. Ten\u00eda temor de que mi matrimonio no funcionara si descuidaba el hogar\u201d, recuerda.<\/p>\n \u201cLa ca\u00f1ahua \u2013concluye- me hizo ser una mujer fuerte, guerrera. Ver este cultivo tan peque\u00f1ito con capacidad de sobreponerse a factores clim\u00e1ticos tan adversos, que nunca se rinde y sigue adelante, me ense\u00f1\u00f3 a amarme a m\u00ed misma y a entender que ten\u00eda la capacidad de hacer en la vida lo que me propusiera\u201d.<\/p>\n M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Gerencia de Comunicaci\u00f3n Institucional<\/p>\n comunicacion.institucional@iica.int<\/a><\/p>\n Mujeres rurales<\/a><\/p>\n Se trata de la ca\u00f1ahua, de alto valor nutritivo. Gracias a la profesional, hoy la producen y comercializan 1.500 familias. Fue distinguida internacionalmente por su labor.<\/strong><\/p>\n La ingeniera desafi\u00f3 a todos los prejuicios y mandatos para concretar su proyecto y ser feliz. 26\/04\/2022 9:40 Clar\u00edn.com<\/a> Rural<\/strong><\/a><\/p>\n Mujer, ingeniera agr\u00f3noma, boliviana, quechua. Trigidia Jim\u00e9nez es due\u00f1a de saberes cient\u00edficos y ancestrales que la llevaron a rescatar del olvido a la ca\u00f1ahua, un cultivo de alto valor nutritivo desarrollado por los pueblos originarios en tiempos prehisp\u00e1nicos.<\/p>\n Cuando Trigidia decidi\u00f3 empezar a estudiar la ca\u00f1ahua, solo era utilizada para autoconsumo y hoy, gracias a su labor de una d\u00e9cada, m\u00e1s de 1.500 familias la producen y comercializan<\/strong>. Por eso, fue reconocida como una de las \u201cL\u00edderes de la Ruralidad\u201d de las Am\u00e9ricas<\/strong> por el Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA) que reconoce a personas que dejan huella en el campo, trabajando para garantizar la seguridad alimentaria y resguardando la biodiversidad.<\/p>\n Trigidia proviene de una familia boliviana de agricultores. De ni\u00f1a se cri\u00f3 en el campo, en la comunidad de Chaupi Molino, en Chuquisaca, hasta que su padre se tuvo que ir a trabajar como minero a Oruro debido a que no pod\u00edan vender el trigo que produc\u00edan. A los 18 a\u00f1os, desafiando todos los prejuicios, decidi\u00f3 estudiar ingenier\u00eda agron\u00f3mica<\/strong>. All\u00ed, cursando la carrera en la ciudad, conoci\u00f3 a su marido con el que tuvo cuatro hijos y ambos se desempe\u00f1aron en distintos trabajos en la funci\u00f3n p\u00fablica y en consultor\u00edas.<\/p>\n Pero a los 45, decidi\u00f3 volver a la ruralidad para reencontrarse con sus ra\u00edces. \u201cMe di cuenta que quer\u00eda estar en contacto con la tierra. No quer\u00eda seguir con un trabajo de escritorio\u201d, cuenta. Fue entonces cuando su suegro le cont\u00f3 sobre el cultivo y el valor nutritivo de la ca\u00f1ahua. Junto a su familia, Trigidia decidi\u00f3 mudarse al campo, y comenzaron la construcci\u00f3n de la granja Samiri<\/strong> en el municipio andino de Toledo, donde empez\u00f3 cultivando apenas una hect\u00e1rea de ca\u00f1ahua y hoy trabaja sobre 80. M\u00e1s all\u00e1 de su conocimiento como ingeniera agr\u00f3noma, era imprescindible rescatar el conocimiento ancestral. \u201cNos propusimos ser los primeros productores para comercializaci\u00f3n de Bolivia. Nos pusimos objetivos a diez a\u00f1os y durante los primeros cinco solo invertimos construyendo la granja paso a paso\u201d, recuerda.<\/p>\n En Samiri logr\u00f3 identificar cuatro variedades de las cuales ya registr\u00f3 dos<\/strong> y est\u00e1n liberadas para la comercializaci\u00f3n. Tambi\u00e9n consigui\u00f3 mejorar los rendimientos, pasando de 7 quintales por hect\u00e1rea a 22<\/strong>. Actualmente, la ca\u00f1ahua se comercializa en presentaciones de pito (harina con az\u00facar y especies), harina, pipocas (palomitas), barras energ\u00e9ticas, api (bebida caliente), sopas instant\u00e1neas, galletas y cup cakes.<\/p>\n \u201cGranja Samiri es la suma de muchas organizaciones que nos han apoyado. Hemos tenido que superar muchos obst\u00e1culos. Entendimos que ten\u00edamos que desarrollar productos de acuerdo al gusto del consumidor final. Y tambi\u00e9n supimos que deb\u00edamos hacerlo con un uso sostenible de los suelos, por lo que producimos tres a\u00f1os y luego el suelo descansa\u201d, dice Trigidia.<\/p>\n Prejuicios, temores y mandatos arcaicos<\/strong><\/p>\n \u201cEn Bolivia, especialmente en el \u00e1rea rural, todav\u00eda hay mucho machismo<\/strong>. Una mujer tiene que cocinar, lavar y ser buena hija. Yo no confiaba en m\u00ed misma, necesitaba el aval de mi esposo y para todo. Ten\u00eda temor de que mi matrimonio no funcionara si descuidaba el hogar\u201d, confiesa Trigidia.<\/p>\n Hoy se reconoce como \u201cuna mujer quechua boliviana orgullosa de sus ra\u00edces que ha logrado descubrir sus propias capacidades al romper los estereotipos machistas. En el \u00e1rea rural de Bolivia muchas veces se considera que una mujer no puede liderar una empresa o un emprendimiento, pero yo demostr\u00e9 que se puede ser una mujer feliz y realizada<\/strong>\u201d, sostiene.<\/p>\n <\/p>\n Trigidia junto a integrantes de la red de productores.<\/p>\n En 2017, Trigidia impuls\u00f3 la<\/strong> Red Nacional de Saberes y Conocimientos en Ca\u00f1ahua<\/strong>. Hoy, la ingeniera es considerada la mayor promotora y productora de este cultivo andino milenario del que se obtiene un grano de extraordinarias propiedades nutritivas y es cultivado de manera org\u00e1nica con el saber ancestral de los pueblos ind\u00edgenas<\/strong>.<\/p>\n \u201cQuiero que la ca\u00f1ahua se posicione en la canasta familiar de los bolivianos, porque es un s\u00faper alimento, pero muchos no lo saben\u201d, destaca la ingeniera.<\/p>\n \u201cLa ca\u00f1ahua \u2013concluye- me hizo ser una mujer fuerte, guerrera<\/strong>. Ver este cultivo tan peque\u00f1ito con capacidad de sobreponerse a factores clim\u00e1ticos tan adversos<\/strong>, que nunca se rinde y sigue adelante, me ense\u00f1\u00f3 a amarme a m\u00ed misma y a entender que ten\u00eda la capacidad de hacer en la vida lo que me propusiera\u201d, subraya.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fuente: Im\u00e1genes Google \u00bfQuien es de Trigidia Jim\u00e9nez?. \u00bfQu\u00e9 es la ca\u00f1ahua?. Hoy os lo vamos a explicar someramente. Esta mujer andina merece una estatua sobre un enorme pedestal. El coraje de una mujer, en un ambiente machista, para revelarse, obtener el t\u00edtulo de ingenier\u00eda y dedicar toda la vida, contracorriente, mostrando de lo que es capaz la cultura Andina al ofrecer al mundo, sin dinero, pero con pasi\u00f3n, tenacidad e ingenio este tipo de alimento. Sobran estupideces como \u201ccultivo inteligente\u201d o \u201calimento del futuro\u201d, para promocionar lo que se vende por s\u00ed solo. 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Trigidia Jim\u00e9nez, la ingeniera quechua que combin\u00f3 ciencia y saberes ancestrales para rescatar un cultivo olvidado<\/a><\/strong><\/h2>\n