{"id":153401,"date":"2023-10-25T16:05:16","date_gmt":"2023-10-25T15:05:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/?p=153401"},"modified":"2023-10-25T16:05:16","modified_gmt":"2023-10-25T15:05:16","slug":"entomocultura-o-insecticultura-y-alimentacion-humana-entomofagia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/2023\/10\/25\/153401","title":{"rendered":"Entomocultura o Insecticultura y alimentaci\u00f3n humana (Entomofagia)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/255\/Entomocultura.jpg\" alt=\"Entomocultura\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"color: #0000ff\">Fuente: Colaje im\u00e1genes Google<\/span><\/p>\n<p>En este post hablaremos de un tema que ten\u00eda tan pendiente como mi propia ignorancia. En realidad no se trata de un tema nuevo ni extravagante ya que, como se puede leer en una de las tres noticias que os reproducimos abajo: <strong>\u201c<span style=\"color: #3366ff\"><em>La FAO asegur\u00f3 hace 9 a\u00f1os que unas 2.000 millones de personas completaban su alimentaci\u00f3n con insectos<\/em><\/span>\u201d<\/strong>. Tampoco ser\u00eda deseable que se convirtiera en una moda pasajera. Hablamos de lo que podr\u00eda ser <span style=\"color: #3366ff\"><strong>una seria alternativa\/complemento a la alimentaci\u00f3n humana en todo el mundo. F\u00e1ciles de criar y con valores nutritivos y calidad nutricional notables, va m\u00e1s all\u00e1 de poder considerarlo un mero suplemento o curiosidad<\/strong>. <strong>Como ahora comienza a lanzarse lo hace con los palabros de moda tales como sustentabilidad y econom\u00eda circular, ya que el ingenio no abunda<\/strong><\/span>. Abajo podr\u00e9is obtener m\u00e1s informaci\u00f3n. Incluso en Internet he visto anunciados cursos sobre su cultivo.<span style=\"color: #3366ff\"> <strong>Acerca de su sabor<\/strong><\/span>, tambi\u00e9n se habla debajo de \u201c<span style=\"color: #3366ff\"><strong>aves<\/strong><\/span>\u201d, si bien colegas que los han catado me comentaron el del \u201c<a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/insectos-comestibles-sabores-para-descubrir-y-precauciones-para-tomar\/\">marisco<\/a><strong>\u201d. &nbsp;<span style=\"color: #3366ff\">Debo suponer que dependiendo del insecto y modo de cocinar el sabor ser\u00e1 distinto<\/span><\/strong><span style=\"color: #000000\">. Eso s\u00ed, el<\/span> <span style=\"color: #3366ff\"><strong>precio de criarlos es m\u00e1s que razonable y adem\u00e1s puede hacerse sin dificultad en granjas verticales<\/strong><\/span>. &nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Dado que no se necesita mucho espacio y la cr\u00eda no es compleja<\/strong><\/span>, animar\u00eda a que algunos de los granjeros probarais esta aventura.&nbsp; Probar con <a href=\"https:\/\/www.google.es\/search?q=entomoculture+in+soils&amp;source=lmns&amp;bih=952&amp;biw=1855&amp;hl=es&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwj_tcXF0sb5AhUEGRoKHQLFAGAQ_AUoAHoECAEQAA\">insectos del suelo, ya que estamos en una bit\u00e1cora sobre edafolog\u00eda e informaci\u00f3n en Internet<\/a>.<\/p>\n<p>Lamentablemente, como tambi\u00e9n se menta en otra noticia que podr\u00e9is leer seguidamente: \u201c<strong><span style=\"color: #0000ff\"><em>En o<\/em><\/span><\/strong><span style=\"color: #3366ff\"><strong><em>ccidente hay un arraigado tab\u00fa con el consumo de insectos, pero<\/em><\/strong><\/span><em> aclara que no es necesario que se tengan que comer con la forma que presentan<\/em>\u201d. <strong><span style=\"color: #3366ff\">Los tab\u00fas se erradican con una adecuada propaganda o promoci\u00f3n institucional<\/span><\/strong>, hasta que las empresas obtengan los suficientes beneficios como para publicar sus marcas y productos. mientras que para la presentaci\u00f3n debemos usar la imaginaci\u00f3n de los chefs contempor\u00e1neos. Ya se cultivan y comercializan para el consumo animal, y nosotros somos animales, \u00bfo no? Reitero que los que me hablaban del sabor marisco, alegaban que hab\u00edan disfrutado. Empero reitero que atesorar\u00e1n muchos gustos, seg\u00fan el animal y la forma de prepararlos.<\/p>\n<p>Sin embargo, suele ser usual, que a falta de imaginaci\u00f3n terminemos criando unas pocas especies, cuando hay cientos de miles alrededor del mundo. Del mismo modo, <span style=\"color: #3366ff\"><strong>en los pa\u00edses menos favorecidos su cultivo ser\u00e1 m\u00e1s viable que el del ganado que actualmente consumimos<\/strong>. <strong>As\u00ed mismo, como los campesinos los han criado en diversas partes del mundo, un inventario de especies nutritivas y un libro de las gastronom\u00edas tradicionales, podr\u00eda servir para que no<\/strong><\/span> terminemos consumiendo siempre \u201cm\u00e1s de lo mismo\u201d.<\/p>\n<p><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Reitero que no se trata de una curiosidad, sino que barrunto que ser\u00e1 una necesidad con vistas a paliar la soberan\u00eda alimentaria<\/strong><\/span>. Y para empezar\u2026\u2026\u2026. <a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/insectos-comestibles-sabores-para-descubrir-y-precauciones-para-tomar\/\">Insectos comestibles: sabores para descubrir y precauciones para tomar<\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Buen apetito<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000\"><strong>Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #800000\"><em>Continua\u2026\u2026\u2026\u2026<\/em><\/span><!--more--><\/p>\n<h2><strong><a href=\"https:\/\/cadenaser.com\/nacional\/2022\/07\/25\/asi-funciona-la-ganaderia-de-insectos-en-espana-es-parecido-a-la-cria-de-un-pollo-pero-mas-sostenible-cadena-ser\/\">As\u00ed funciona la ganader\u00eda de insectos en Espa\u00f1a: \u00abEs parecido a la cr\u00eda de un pollo y es m\u00e1s sostenible\u00bb<\/a><\/strong><\/h2>\n<p><strong>La ganader\u00eda de insectos se est\u00e1 convirtiendo en un incipiente negocio, con una importante aspiraci\u00f3n para dinamizar las econom\u00edas rurales y, sobre todo, como una nueva v\u00eda de alimentaci\u00f3n ante un posible futuro con escasos recursos alimentarios<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/cadenaser.com\/autor\/alejandro_becerra_duran\/a\/\"><strong>Alejandro Becerra<\/strong><\/a><a href=\"https:\/\/twitter.com\/abecerrad\"><strong>abecerrad<\/strong><\/a><strong>: <\/strong><a href=\"https:\/\/cadenaser.com\/cadena-ser\/\">Cadena SER<\/a>Ayer &#8211; 21:52 h CEST<\/p>\n<p><strong>Madrid<\/strong><\/p>\n<p>Al principio el sonido es insoportable. Despu\u00e9s uno se acostumbra. Es la conclusi\u00f3n a la que llega Jos\u00e9 Vidal, CEO de Nutrinsect, una de las poqu\u00edsimas empresas en Espa\u00f1a que se dedica a la cr\u00eda de grillo dom\u00e9stico. Imag\u00ednese. Tener a miles de grillos estabulados en sendas cajas para insectos. La Uni\u00f3n Europea aprob\u00f3 hace unos meses el consumo de insectos para humanos, aunque no todos. Actualmente, hay tres clases de bichos que se pueden comercializar y consumir: el gusano de la harina, la langosta migratoria y el grillo dom\u00e9stico. Este mismo mes se ha a\u00f1adido uno m\u00e1s: la larva de escarabajo.<\/p>\n<p>As\u00ed funciona la ganader\u00eda de insectos en Espa\u00f1a: \u00ab<strong>Es parecido a la cr\u00eda de un pollo, pero m\u00e1s sostenible<\/strong>\u00bb<\/p>\n<p><strong>Aunque en Espa\u00f1a no est\u00e1 en absoluto incorporado a nuestra dieta, el insecto tiene una extraordinaria capacidad de aportar nutrientes y <\/strong><strong>calor\u00edas. La FAO asegur\u00f3 hace 9 a\u00f1os que unas 2.000 millones de personas completaban su alimentaci\u00f3n con insectos<\/strong>. Esto no quiere decir que sea la soluci\u00f3n para el hambre, que cada vez m\u00e1s y de forma m\u00e1s virulenta sufren los pa\u00edses del sur global.<\/p>\n<p>\u00ab<strong>No deja de ser ganader\u00eda<\/strong>. De hecho, es bastante parecido a la cr\u00eda de un pollo. <strong>Los escarabajos<\/strong>, que son los reproductores, ponen huevos y cuando eclosionan se alimentan hasta que est\u00e9n en estado \u00f3ptimo. Se suelen comercializar en bandejas de pl\u00e1stico alimentario, tambi\u00e9n la <strong>ganader\u00eda es vertical. Se ahorra espacio<\/strong>\u00ab, explica Rub\u00e9n Recam\u00e1n, uno de los fundadores de Galinsect, una empresa gallega que se dedica a la ganader\u00eda de &#8216;tenebrio molitor&#8217;. \u00abEl insecto tiene distintas fases, huevo, larva y en su etapa de metamorfosis a escarabajo tiene una fase de pupa, que dura una semana. Tenemos nuestros propios reproductores\u00bb, se\u00f1ala. \u00abB\u00e1sicamente comen cereales\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n<p><strong>Nutrinsect se dedica a la cr\u00eda de grillo dom\u00e9stico y est\u00e1 orientada a la alimentaci\u00f3n humana, aunque<\/strong> tambi\u00e9n producen comida para mascotas. \u00abEl grillo es m\u00e1s &#8216;gamberro&#8217; que el &#8216;tenebrio&#8217;, <strong>come sobre todo cereales<\/strong>. Hemos dise\u00f1ado una dieta para que sea homog\u00e9nea. El insecto canibaliza entre ellos, por eso hay que alimentarlos bien\u00bb, dice Jos\u00e9 Vidal. <strong>Aunque sea parecido a la ganader\u00eda tradicional, la tasa de conversi\u00f3n de un insecto es radicalmente diferente. Es decir, la cantidad de alimento necesario para producir un kilo de insectos es muy inferior a la de un producto derivado de la ganader\u00eda tradicional<\/strong>.<\/p>\n<p>Alberto L\u00f3pez es propietario de &#8216;Insectum&#8217;, una tienda de Valencia que vende insectos comestibles. \u00c9l <strong>vende de todo: desde gusano b\u00fafalo hasta langostas. \u00ab<\/strong><strong>Se vende mucho para cenas muy concretas, Navidad, Nochevieja, la gente lo lleva como curiosidad<\/strong>\u00ab, reconoce. Lo cierto es que en <strong>Espa\u00f1a se pueden vender insectos comestibles, pero no se pueden producir para consumo humano directamente. Las pocas empresas que hay est\u00e1n en v\u00edas de recibir la autorizaci\u00f3n final<\/strong>. \u00abYo siempre recomiendo el grillo y el gusano de la harina. Tienen un sabor a fruto seco, muy similar. Adem\u00e1s <strong>recomiendo comerlos naturales porque si est\u00e1n sazonados no saben a insecto<\/strong>\u00ab, explica L\u00f3pez.<\/p>\n<p><strong>Aportes nutricionales<\/strong><\/p>\n<p>Beatriz Robles, tecn\u00f3loga de alimentos y divulgadora, explica que \u00ab<strong>el aporte nutricional es variable\u00bb, pero en general tienen \u00abun buen aporte de energ\u00eda, no tienen apenas \u00e1cidos grasos saturados y son interesantes por la cantidad de minerales y vitaminas, pero sobre todo porque son un aporte muy importante de prote\u00edna<\/strong>\u00ab. A esto, Robles a\u00f1ade que \u00abaportan fibra\u00bb y eso no se puede decir de cualquier alimento con origen animal. \u00ab<strong>Nutricionalmente hay que ponerles un diez, sabiendo adem\u00e1s que son muy sostenibles<\/strong> y que el factor de conversi\u00f3n es muy superior\u00bb, sentencia.<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.hoy.es\/agro\/innovacion\/granjas-insectos-anticiparse-20191004135139-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.es%2F\">Granjas de insectos para anticiparse al futuro<\/a><\/h2>\n<p>El dombenitense Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez es el fundador de Entosur, una empresa dedicada a la cr\u00eda de alimento vivo para animales ex\u00f3ticos<\/p>\n<p>JAIME PANADERO Viernes, 4 octubre 2019, 14:09<\/p>\n<p>La sostenibilidad del planeta est\u00e1 en riesgo. Numerosas entidades han advertido ya que la poblaci\u00f3n mundial se ver\u00e1 obligada a cambiar sus h\u00e1bitos alimenticios porque la producci\u00f3n que llevan a cabo las explotaciones ganaderas actuales es insostenible a largo plazo. <strong>El d\u00e9ficit de recursos y materias primas ser\u00e1 cada vez m\u00e1s notable y el cambio clim\u00e1tico ya acecha en el horizonte<\/strong>. Y la soluci\u00f3n a este problema podr\u00eda encontrarse en los insectos. <strong>La propia ONU lanz\u00f3 un informe en 2013 en el que recomendaba a los pa\u00edses occidentales incorporarlos como alimento por sus enormes beneficios a nivel nutricional, econ\u00f3mico y de sostenibilidad medioambiental<\/strong>.<\/p>\n<p>Ese comunicado de las Naciones Unidas fue el que llev\u00f3 a Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez a emprender creando su propia granja de insectos. \u00abVi ah\u00ed un <strong>nicho de mercado<\/strong> interesante y decid\u00ed lanzarme a por \u00e9l\u00bb, asegura. Nacido en Don Benito, se march\u00f3 de Extremadura a los 17 a\u00f1os para estudiar los ciclos formativos de T\u00e9cnico Forestal en Cuenca y, m\u00e1s tarde, el Grado de Ciencias Ambientales en la UAL (Universidad de Almer\u00eda). Fue en la ciudad almeriense, una vez finaliz\u00f3 su carrera universitaria, donde cre\u00f3 Entosur, una granja de insectos que comercializa alimento vivo para animales ex\u00f3ticos en cautividad.<\/p>\n<p><strong>Hay cinco tipos de insectos que se pueden vender actualmente en el mercado como alimentaci\u00f3n animal<\/strong>: grillos, moscas, cucarachas y dos especies de gusano, conocidos como el gusano rey y el gusano de la harina. \u00abNosotros empezamos criando todos, pero nuestra estrategia nos ha llevado a quedarnos solo con dos: la cucaracha Blaptica Dubia, que movemos sobre todo por el mercado europeo en venta al por mayor; y la mosca Hermetia Illucens o mosca soldado negra, una especie de larva que tenemos guardada para futuros proyectos, aunque tambi\u00e9n le damos una salida mercantil actualmente\u00bb, indica.<\/p>\n<p><strong>Ya hay cerca de una decena de criaderos de este tipo en Espa\u00f1a, pero ninguno a\u00fan en Extremadura<\/strong><\/p>\n<p>Sus principales clientes, en el caso de la cucaracha, son zool\u00f3gicos y criadores profesionales de animales. La larva de mosca, en cambio, est\u00e1 m\u00e1s enfocada al procesado y la creaci\u00f3n de harinas para sectores como la acuicultura, por ejemplo, donde se presenta como una alternativa sostenible a la harina de pescado.<\/p>\n<p>El extreme\u00f1o quiere que su empresa siga creciendo y ya tiene varios proyectos a corto plazo en mente: \u00abQueremos implementar tambi\u00e9n la transformaci\u00f3n de insectos en alimento para animales dom\u00e9sticos\u00bb, adelanta. De hecho, ya est\u00e1n llevando a cabo algunos experimentos a trav\u00e9s del procesamiento de las larvas de mosca, pero por ahora solo comercializan el alimento vivo.<\/p>\n<p>Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez trabajando en las instalaciones de su empresa, Entosur. \/&nbsp;HOY<\/p>\n<p>En estos momentos, solo existen alrededor de una decena de criaderos de este tipo en Espa\u00f1a. El ser uno de los pioneros en este sector le acarrea muchas ventajas, pero tambi\u00e9n alg\u00fan inconveniente en su trabajo diario. \u00abNo hay investigaciones ni art\u00edculos cient\u00edficos sobre esto, ni ninguna experiencia previa. Es un trabajo muy personal en el que tienes que ir probando todo a base de ensayo y error. Nosotros estamos abriendo el camino, pero es verdad, por otro lado, que cuando el sector empiece a crecer, nosotros vamos a estar mejor posicionados que los que se sumen despu\u00e9s\u00bb, explica.<\/p>\n<p><strong>Los insectos cuentan con numerosos beneficios a nivel nutricional y medioambiental<\/strong><\/p>\n<p>Ninguna en la regi\u00f3n<\/p>\n<p>En Extremadura a\u00fan no se ha creado ninguna granja de insectos, pero el dombenitense cree que es \u00abuna oportunidad de negocio muy atractiva\u00bb para cualquiera que quiera emprender en este sector en la regi\u00f3n. \u00abAdem\u00e1s, es una tierra muy ganadera que cuenta con una buena log\u00edstica y mucha experiencia en esta industria. Y supongo que habr\u00e1 m\u00e1s ayudas que en Andaluc\u00eda. No podemos olvidar que la cr\u00eda de insectos ya est\u00e1 catalogada como nueva ganader\u00eda\u00bb, afirma S\u00e1nchez.<\/p>\n<p>La \u00fanica pega que le ve a la instalaci\u00f3n de un criadero de este tipo en Extremadura ser\u00eda el clima. \u00abA los insectos les viene mejor unas temperaturas m\u00e1s suaves, tanto en invierno como en verano, pero es algo que se soluciona f\u00e1cilmente con unas instalaciones adecuadas. Ya hay granjas repartidas por toda Espa\u00f1a y funcionan sin ning\u00fan problema\u00bb, reitera.<\/p>\n<p>Para aquellos interesados en emprender en este sector, Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez recomienda contactar con alguna entidad que pueda asesorarles acerca de los primeros pasos a dar. En Entosur tambi\u00e9n se encargan de ello: ofrecen una transferencia de conocimientos a quienes deseen crear su propia granja de insectos desde cero. \u00abOtra opci\u00f3n es como hemos empezado muchos: de forma autodidacta, leyendo, inform\u00e1ndose y experimentando mucho\u00bb, manifiesta.<\/p>\n<p><strong>\u00abEs una oportunidad de negocio muy interesante para aquellos que quieran emprender en este sector\u00bb<\/strong><\/p>\n<p>El extreme\u00f1o no tiene dudas acerca del enorme potencial que tiene la cr\u00eda de insectos. \u00ab<strong>El sector tiene much\u00edsimo futuro, porque las necesidades ambientales a escala planetaria exigen este tipo de iniciativas<\/strong>\u00bb, asegura el joven empresario.<\/p>\n<p><strong>Numerosas ventajas<\/strong><\/p>\n<p><strong>Las ventajas de los insectos con respecto a otros alimentos se fundamentan en cifras. El grillo, por ejemplo, tiene casi el triple de prote\u00ednas que la carne convencional, adem\u00e1s de una mayor cantidad de otros nutrientes beneficiosos para la salud. A nivel medioambiental, la cr\u00eda de insectos es tambi\u00e9n m\u00e1s sostenible que la del resto de industrias pecuarias: posee una mayor conversi\u00f3n de alimento -necesitan dos kilos de comida para engordar uno, mientras que la ternera requiere de cerca de doce-, precisan de menos agua y terreno para criarse, y producen una cantidad de gases invernadero apenas inexistente en relaci\u00f3n a los del ganado tradicional<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00abEl que crea que dentro de 40 a\u00f1os va a poder comer ternera como la comemos hoy en d\u00eda est\u00e1 muy equivocado. Esto es insostenible y nos vamos a tener que acostumbrar a otro tipo de alimentos. Ser\u00e1 volver tambi\u00e9n a una nutrici\u00f3n mucho m\u00e1s natural\u00bb, opina S\u00e1nchez.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Reconoce que en Occidente hay un arraigado tab\u00fa con el consumo de insectos, pero aclara que no es necesario que se tengan que comer con la forma que presentan: \u00abLos insectos pasar\u00edan por un proceso de secado y de molienda como se hace con otros productos, y esa harina resultante se podr\u00eda utilizar para hacer pan, magdalenas o cualquier otra cosa. De todas formas, hay insectos que no saben mal; en los Pa\u00edses Bajos, est\u00e1 considerado toda una delicatesen comer una especie de gusano con vino blanco, por ejemplo<\/strong>\u00bb.<\/p>\n<p>La legislaci\u00f3n espa\u00f1ola, sin embargo, no est\u00e1 actualizada en este sentido. La UE autoriz\u00f3 la venta de insectos para consumo humano a partir del 1 de enero de 2018. Algunos pa\u00edses, como Francia, Reino Unido o B\u00e9lgica, ya contaban con una legislaci\u00f3n previa a esa fecha que regulaba la cr\u00eda de insectos. \u00abA Espa\u00f1a esto le ha pillado un poco de sopet\u00f3n, porque no tiene ninguna ley al respecto que regule el tema en cuestiones de reproducci\u00f3n, seguridad alimentaria, procesado&#8230; Por eso ahora mismo est\u00e1 permitido el consumo de insectos por el ser humano, porque lo autoriza la UE, pero no criarlos en Espa\u00f1a con ese fin. Los insectos de los supermercados y restaurantes tienen que ser importados de esos otros pa\u00edses, porque aqu\u00ed por ahora solo se pueden criar insectos para la alimentaci\u00f3n de animales\u00bb, explica.<\/p>\n<p><strong>La legislaci\u00f3n espa\u00f1ola todav\u00eda no permite la cr\u00eda de insectos para el consumo humano<\/strong><\/p>\n<p>No obstante, el dombenitense augura que la legislaci\u00f3n espa\u00f1ola no tardar\u00e1 mucho tiempo en ser modificada para asemejarse a los pa\u00edses europeos m\u00e1s avanzados en este aspecto. Cuando eso ocurra, se abrir\u00e1 un nuevo campo infinito de posibilidades en este sector que ya forma parte de la industria de las &#8216;nuevas ganader\u00edas&#8217;.<\/p>\n<p>Los insectos est\u00e1n cada vez m\u00e1s extendidos en supermercados y restaurantes como una alternativa m\u00e1s en la dieta humana. Sin ir m\u00e1s lejos, en C\u00e1ceres hay una taquer\u00eda mexicana, Los Plebes, que incorpora en sus platos grillos, alacranes, escarabajos o saltamontes, aunque tengan que comprarlos en Noruega y M\u00e9xico. Y aseguran que cada d\u00eda son m\u00e1s los clientes que se animan a probarlos.<\/p>\n<p>En definitiva, estos &#8216;bichos&#8217; empiezan a ser ya una realidad como parte de la alimentaci\u00f3n humana y animal, y se prev\u00e9 que su demanda no pare de crecer exponencialmente en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. A\u00fan hay tiempo de coger los mejores asientos en un tren que est\u00e1 a punto de partir.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hoy.es\/temas\/lugares\/extremadura.html\">Extremadura<\/a>,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.hoy.es\/temas\/lugares\/don-benito.html\">Don Benito<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.scielo.cl\/scielo.php?script=sci_serial&amp;pid=0717-7518&amp;lng=es&amp;nrm=iso\">Revista chilena de nutrici\u00f3n<\/a><\/p>\n<p><em>versi\u00f3n&nbsp;On-line<\/em>&nbsp;ISSN&nbsp;0717-7518<\/p>\n<p><strong>Rev. chil. nutr.&nbsp;vol.47&nbsp;no.6&nbsp;Santiago&nbsp;dic.&nbsp;2020<\/strong><\/p>\n<p>http:\/\/dx.doi.org\/10.4067\/S0717-75182020000601029&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>ART\u00cdCULO DE REVISI\u00d3N: <\/strong><strong><a href=\"https:\/\/www.scielo.cl\/scielo.php?pid=S0717-75182020000601029&amp;script=sci_arttext\">Insectos: son realmente una alternativa para la alimentaci\u00f3n de animales y humanos<\/a><\/strong><\/h2>\n<p><strong>Constanza&nbsp;Avenda\u00f1o<sup>: <\/sup>Manuel&nbsp;S\u00e1nchez;Carolina&nbsp;Valenzuela<\/strong><\/p>\n<p>Departamento de Fomento de la Producci\u00f3n Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile, Santiago, Chile.<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><strong>RESUMEN<\/strong><\/p>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os se han propuesto a los insectos como el alimento del futuro, sin embargo, surge la siguiente pregunta: \u00bfrealmente se podr\u00edan usar como una alternativa de alimentaci\u00f3n en la actualidad? As\u00ed el objetivo de la presente revisi\u00f3n fue analizar si los distintos tipos de productos en base a insectos son una buena opci\u00f3n para la alimentaci\u00f3n humana y animal. En el mundo hay m\u00e1s de 1.900 especies de insectos comestibles, sin embargo, los m\u00e1s utilizados en la producci\u00f3n de alimentos para humanos son grillos (Acheta domesticus), larvas de mosca soldado negra (Hermetia illucens) y gusanos de la harina (Tenebrio molitor). Para alimentaci\u00f3n animal generalmente son los dos \u00faltimos mencionados; por tanto, esta revisi\u00f3n se centra en \u00e9stos. <strong>Para humanos existe una gran cantidad de alimentos que contienen insectos como: barras de cereal, pastas, bebidas, cervezas, hamburguesas, golosinas para ni\u00f1os, \u201csnacks\u201d y tambi\u00e9n insectos deshidratados<\/strong>. Los cuales son producidos en pa\u00edses de Europa, Australia, Sud\u00e1frica y Estados Unidos y tambi\u00e9n se pueden <strong>adquirir por internet<\/strong>. <strong>Para animales hay<\/strong> harina de insecto, alimentos concentrados y larvas deshidratadas o vivas. Los estudios en animales se han centrado en la alimentaci\u00f3n de peces, pero tambi\u00e9n en otras especies (perros, gatos, cerdos, aves, animales ex\u00f3ticos, etc.). En varios pa\u00edses de Europa, Australia, Sud\u00e1frica, Estados Unidos e incluso en Chile <strong>existen industrias que procesan y comercializan harinas<\/strong>. <strong>Los insectos est\u00e1n constituidos principalmente por prote\u00ednas y grasa, son inocuos, y algunos presentan propiedades funcionales, como p\u00e9ptidos antimicrobianos, lo que los hace ser una alternativa viable para la alimentaci\u00f3n de humanos y animales<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Palabras clave:&nbsp;<\/strong>Alimentaci\u00f3n; Animales; Entomofagia; Humanos; Insectos<\/p>\n<h3><span style=\"color: #800000\"><strong>Algunos enlaces aleatoriamente tomados de Internet, ya que abundan. <\/strong><\/span><\/h3>\n<p><u><a href=\"https:\/\/www.google.es\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwjfy5Dfxsb5AhWxQPEDHRF0DCQQFnoECAcQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.insecteat.es%2Finsecticultura%2F&amp;usg=AOvVaw1PmekIoCKJj-f3YE-9YtKc\">La insecticultura &#8211; La cr\u00eda \/ producci\u00f3n de insectos &#8211; InsectEAT<\/a><\/u><\/p>\n<p><u><a href=\"https:\/\/www.google.es\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwjfy5Dfxsb5AhWxQPEDHRF0DCQQFnoECAgQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.ainia.es%2Fjornada-insecticultura-bioeconomia-economia-circular%2F&amp;usg=AOvVaw2hhQM1vuI2_9khZr-ca6DN\">Insecticultura y Econom\u00eda Circular &#8211; AINIA<\/a><\/u><\/p>\n<p><u><a href=\"https:\/\/www.google.es\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwjfy5Dfxsb5AhWxQPEDHRF0DCQQFnoECDcQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fproteinsecta.es%2Fla-industria-de-la-insecticultura-tendra-un-valor-de-8-mil-millones-de-dolares-en-2030%2F&amp;usg=AOvVaw0e1l_r2rOknXlADVrqmLyY\">En 2030 aumentar\u00e1 el valor de la industria de insecticultura<\/a><\/u><\/p>\n<p><u><a href=\"https:\/\/www.google.es\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwjfy5Dfxsb5AhWxQPEDHRF0DCQQFnoECAkQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.aproinsecta.org%2F&amp;usg=AOvVaw3IjXEmKuWnnxe3q-3Bt7eH\">Aproinsecta &#8211; Asociaci\u00f3n Profesional de insecticultura en &#8230;<\/a><\/u><\/p>\n<p><u><a href=\"https:\/\/www.google.es\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiE1YuYx8b5AhVBOnoKHVnwAPkQFnoECAcQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fboletinagrario.com%2F%3Ftema%3Dentomocultura&amp;usg=AOvVaw19PBB5hApOsq6od6FgWQWg\">ENTOMOCULTURA &#8211; Temas en boletinagrario.com<\/a><\/u><\/p>\n<p><u><a href=\"https:\/\/www.google.es\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiE1YuYx8b5AhVBOnoKHVnwAPkQFnoECD0QAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fes.frwiki.wiki%2Fwiki%2FEntomoculture&amp;usg=AOvVaw1Jc47Uc2sC5a0mj4nCHsBe\">Entomocultivo &#8211; frwiki.wiki<\/a><\/u><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fuente: Colaje im\u00e1genes Google En este post hablaremos de un tema que ten\u00eda tan pendiente como mi propia ignorancia. En realidad no se trata de un tema nuevo ni extravagante ya que, como se puede leer en una de las tres noticias que os reproducimos abajo: \u201cLa FAO asegur\u00f3 hace 9 a\u00f1os que unas 2.000 millones de personas completaban su alimentaci\u00f3n con insectos\u201d. Tampoco ser\u00eda deseable que se convirtiera en una moda pasajera. Hablamos de lo que podr\u00eda ser una seria alternativa\/complemento a la alimentaci\u00f3n humana en todo el mundo. F\u00e1ciles de criar y con valores nutritivos y calidad nutricional\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[596,608,584,618,591,599,597,606],"tags":[53066,47308,46689],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153401"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153401"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":155044,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153401\/revisions\/155044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}