![\"agricultura-urbana-mal\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/157\/agricultura-urbana-mal.jpg\")
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Fuente: Colaje Im\u00e1genes Google<\/span><\/p>\n Ya hemos publicado diversos posts acerca de la agricultura urbana y periurbana<\/a>. Empero casi todos tropiezan con mis tribulaciones. Piensa globalmente, act\u00faa localmente<\/a>. Se trata de un magn\u00edfico eslogan, que no practica casi nadie, incluyendo a gestores y cient\u00edficos. Y en el caso que nos ocupa hoy brilla por su ausencia<\/strong><\/span>. Os vamos a exponer cuatro noticias. Las dos primeras proceden de notas de prensa correspondientes a sus respectivos art\u00edculos cient\u00edficos, originalmente redactadas en suajili. Las dos \u00faltimas las he recogido de rotativos de la prensa general en Espa\u00f1a. Y francamente, esta vez considero que son m\u00e1s realistas las \u00faltimas respecto a los primeras. Empero persiste el problema, es decir en ni tan siquiera se reflexiona sobre el mentado eslogan. <\/p>\n \u00daltimamente abundan las noticias sobre un tema, m\u00e1s delicado aun, tras la primavera y verano de 2022 debido a la crisis energ\u00e9tica<\/strong><\/span>. Son muchas las noticias que animan a los ciudadanos a iniciar o ampliar la agricultura urbana actual, mientras que otros nos advierten de \u201calgunos\u201d de sus riesgos. Muy pocas mentan la agricultura ecol\u00f3gica, pero si hablan de \u201calimentos saludables\u201d. Una de las noticias de hoy nos intenta vender que la agricultura urbana puede ser tanto o m\u00e1s productiva que la tradicional en pleno campo. Otra de ellas, alega que la contaminaci\u00f3n por plomo ser\u00eda \u201crelativamente\u201d f\u00e1cil de solucionar, pero, aunque este fuera el caso, se soslaya que el ploma tan solo es uno de los m\u00faltiples contaminantes que \u201cenriquecen\u201d la calidad del aire sobre las grandes urbes. Las notas de prensa espa\u00f1ola son m\u00e1s esc\u00e9pticas. Del mismo modo, el contexto, y la procedencia geogr\u00e1fica sesgan las conclusiones<\/span><\/strong>. Para abundar en la confusi\u00f3n diversas noticias hacen \u00e9nfasis sobre la<\/strong><\/span> agricultura urbana hidrop\u00f3nica<\/a>, y otros sobre<\/span><\/strong> la vertical<\/a>. Lamentablemente, al menos en mi ciudad, existe un cultivo que ya se lleva a cabo y sobre el que se tiene experiencia, aunque es ilegal, al menos en la mayor\u00eda de los casos. Hablamos de la mariguana<\/a>. El gasto de energ\u00eda es enorme<\/strong><\/span> y a menudo \u201csus bondadosos agricultores\u201d chupan enormes cantidades de energ\u00eda<\/a> gratis de sus vecinos, por m\u00e9todos ilegales. Mal asunto, hoy, por la crisis energ\u00e9tica<\/strong><\/span>. Ma\u00f1a Dios Dir\u00e1. Otro tema<\/strong><\/span>, es que se siembren sobre espacios verdes o espacios grises<\/a>, ya que los \u00faltimos son muy variopintos y posiblemente en muchos casos peligrosos.<\/p>\n Los dos estudios cient\u00edficos, pecan del mismo defecto de miop\u00eda. El analizar lo que ocurre con un contaminante concreto, no garantiza lo que puede estar acaeciendo con los dem\u00e1s<\/strong>. Tal extrapolaci\u00f3n es, a todas luces inaceptable<\/strong><\/span>. Tambi\u00e9n se habla de cultivar en paredes verticales<\/a>, que, de tratarse de fachadas de edificios, demanda a dem\u00e1s un entrenamiento de alpinismo de \u00e9lite. Del mismo modo, cada cultivo y suelo, absorbe nutrientes y contaminantes de modo diferencial<\/strong><\/span>. Aqu\u00ed si se demandara, o como m\u00ednimo ser\u00eda rentable, la agricultura de precisi\u00f3n<\/a> \u00bfverdad? Pronto editar\u00e9 un post sobre la experiencia en el jard\u00edn de mi piso, que os har\u00e1 reflexionar y mucho. Son ya 20 a\u00f1os de experiencia mediante ensayo y error. Pero el problema tiene a\u00fan mucha m\u00e1s enjundia<\/span><\/strong>.<\/p>\n No todas las ciudades tienen el mismo tama\u00f1o, ni semejantes urbanismos<\/strong><\/span>. La diferencia en repensar el problema en una mega-urbe (varios millones de personas), una ciudad de pocos cientos de miles de personas o las poblaciones con unos pocos miles de ellos no resulta trivial en absoluto. Cuando la agricultura urbana<\/strong> en los centros de los grandes n\u00facleos<\/strong><\/span> de poblaci\u00f3n se lleva a cabo en la periferia, con chalets con espacios verdes de las urbanizaciones<\/strong> <\/span>exige una perspectiva diferente a la que acaece en los centros repletos de grandes edificios y una calidad del aire deplorable. Por lo tanto, importan y mucho, el tama\u00f1o del poblamiento, su localizaci\u00f3n y la distancia a las fuentes m\u00e1s contaminadoras<\/span>. <\/strong>Tampoco es recomendable, cultivas alrededor de empresas que emiten muchos gases contaminantes, aunque est\u00e9n aisladas en el campo \u00bfverdad? Desconozco por qu\u00e9 no se dedica la debida atenci\u00f3n a los contaminantes org\u00e1nicos<\/a>, al igual que sucede con los metales pesados, as\u00ed como de otras fuentes que no proceden precisamente del tr\u00e1fico rodado<\/a>. No lo entiendo.<\/p>\n Sin embargo merece la pensa que os adelante unas l\u00edneas de la primera noticia: \u201cLas estimaciones actuales sugieren que entre el 5% y el 10% de las legumbres, verduras y tub\u00e9rculos se cultivan en entornos urbanos, y entre el 15% y el 20% de los alimentos mundiales se producen en las ciudades<\/em>. Es decir, muy probablemente, cuando compramos en estos productos en un supermercado, procedan \u00a1ya! De una agricultura urbana, tan importante, al parecer como mal estudiada. Y retornando a la crisis energ\u00e9tica, el precio de la electricidad de ser muy elevada acarrear\u00eda su baja rentabilidad o incluso ruina. Y podr\u00eda seguir y seguir, hurgando en detalles pero que muy relevantes.<\/p>\n En definitiva, generalizar sin tener encuentra todo este entramado, en el que incluso intervienen los conflictos geopol\u00edticos, de deja de ser m\u00e1s que un acto de irreflexi\u00f3n irresponsable<\/strong><\/span>.<\/p>\n Pensemos globalmente y actuemos localmente en funci\u00f3n de las condiciones de cada enclave<\/span><\/strong>.<\/p>\n Os dejo hoy pues con una gran cantidad de material.<\/p>\n Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/span><\/p>\n Contin\u00faa\u2026\u2026\u2026.<\/em><\/span><\/p>\n <\/p>\n por American Geophysical Union<\/a><\/p>\n La agricultura urbana puede utilizar tanto espacios verdes, como este jard\u00edn comunitario, como espacios \u00abgrises\u00bb como tejados y paredes verticales para cultivar alimentos para la ciudad<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n A medida que las poblaciones urbanas crecen, la agricultura urbana se considera cada vez m\u00e1s como una fuente local de alimentos y una forma de ayudar a combatir el acceso desigual a los alimentos<\/strong>. Pero se sabe poco sobre cu\u00e1n productiva es la agricultura urbana en comparaci\u00f3n con la agricultura rural convencional<\/strong>. Un nuevo estudio profundiza, encontrando que los jardineros urbanos y la hidropon\u00eda pueden cumplir y, a veces, exceder los rendimientos de las granjas rurales<\/strong>.<\/p>\n \u00abA pesar de su creciente popularidad, todav\u00eda hay mucho que no sabemos sobre la agricultura urbana, como si los rendimientos son similares a la agricultura convencional, o incluso qu\u00e9<\/strong> cultivos<\/a> se cultivan com\u00fanmente<\/strong>\u00ab, dice Florian Payen, cient\u00edfico ambiental<\/a> de la Universidad de Lancaster y autor principal del estudio, publicado hoy en la revista Earth’s Future de<\/em> AGU.<\/p>\n El nuevo estudio recopila estudios sobre agricultura urbana de 53 pa\u00edses para averiguar qu\u00e9 cultivos crecen bien en las ciudades, qu\u00e9 m\u00e9todos de cultivo son m\u00e1s efectivos y qu\u00e9 espacios se pueden utilizar para el cultivo<\/strong>. Los investigadores encuentran que los rendimientos urbanos de algunos cultivos, como pepinos, tub\u00e9rculos y lechugas, son de dos a cuatro veces m\u00e1s altos que la agricultura convencional<\/strong>. Muchos otros cultivos urbanos estudiados se producen a tasas similares o m\u00e1s altas que en entornos rurales. La rentabilidad sigue siendo una cuesti\u00f3n abierta<\/strong> pero importante.<\/p>\n La mayor\u00eda de los estudios sobre agricultura urbana se han centrado en<\/strong> espacios verdes<\/a>, como jardines privados y<\/strong> comunitarios<\/a>, parques y operaciones de cultivo de campo<\/strong>. El trabajo de Payen incluye espacios \u00abgrises<\/strong>\u00ab, lugares en ciudades que ya est\u00e1n construidos pero que podr\u00edan usarse para crecer, como techos y fachadas de edificios. Tanto en espacios verdes como grises, el estudio examina un conjunto de cultivos cultivados en suelos versus hidropon\u00eda, agricultura horizontal versus vertical y condiciones naturales versus controladas<\/strong>.<\/p>\n \u00abSorprendentemente, hubo pocas diferencias entre los rendimientos generales en espacios interiores y espacios verdes al aire libre, pero hubo diferencias claras en la idoneidad de los tipos de cultivos para diferentes espacios grises<\/strong>\u00ab, dice Payen. Ciertos cultivos como las lechugas, la col rizada y el br\u00f3coli son m\u00e1s adecuados de forma natural para ser cultivados verticalmente en espacios interiores que otros<\/strong>. \u00abNo se pueden apilar exactamente los manzanos<\/a> en una c\u00e1mara de crecimiento de cinco o diez capas\u00bb, dice, \u00abaunque encontramos un estudio que logr\u00f3 cultivar trigo<\/strong> apilado as\u00ed\u00bb.<\/p>\n Otros cultivos, como las verduras acuosas (por ejemplo, tomates) y las verduras de hoja verde, se desempe\u00f1aron bien en ambientes hidrop\u00f3nicos. Y los cultivos cultivados en ambientes totalmente controlados se pueden cultivar durante todo el a\u00f1o, lo que permite que las cosechas ocurran m\u00e1s veces al a\u00f1o que en ambientes al aire libre, lo que conduce a mayores rendimientos anuales<\/strong>. Pero los cient\u00edficos tendr\u00e1n que seguir estudiando estos sistemas para planificar soluciones agr\u00edcolas rentables.<\/p>\n El hallazgo de que la agricultura urbana puede tener rendimientos similares o mayores a la agricultura convencional<\/strong> \u00abes exactamente lo que hemos estado esperando en la comunidad de investigaci\u00f3n de agricultura urbana\u00bb, dice Erica Dorr, cient\u00edfica ambiental de AgroParisTech que no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n Datos en crecimiento<\/strong><\/p>\n Las estimaciones actuales sugieren que entre el 5% y el 10% de las legumbres, verduras y tub\u00e9rculos se cultivan en entornos urbanos, y entre el 15% y el 20% de los alimentos mundiales se producen en las ciudades<\/strong>. Pero controlar la cantidad de alimentos que una ciudad podr\u00eda producir para s\u00ed misma es dif\u00edcil sin obtener<\/a> informaci\u00f3n como los datos presentados en el estudio de Payen. Payen y sus colaboradores son parte de un equipo interdisciplinario que construye evidencia y comprensi\u00f3n del valor del cultivo urbano para la seguridad alimentaria, la salud y el medio ambiente<\/strong>.<\/p>\n \u00abEste es el primer paso\u00bb, dice Payen. Una vez que los cient\u00edficos tienen estimaciones precisas de los rendimientos de los cultivos urbanos, pueden trazar un mapa de las \u00e1reas de cultivo potenciales de una ciudad y calcular la cantidad de alimentos que se podr\u00edan producir all\u00ed<\/strong>. \u00abEsa es la fuerza de este conjunto de datos, para que los planificadores y los responsables pol\u00edticos puedan ver si vale la pena invertir en jardines en la azotea o invernaderos, por ejemplo, o si los sistemas hidrop\u00f3nicos ser\u00edan mejores\u00bb<\/strong>. Los estudios futuros tambi\u00e9n podr\u00edan usar los datos para estimar el potencial de las ciudades para satisfacer la demanda futura de alimentos y la probabilidad de que las ciudades puedan ser autosuficiente<\/strong>s en t\u00e9rminos de producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n La falta de datos a veces ha retrasado el progreso en la implementaci\u00f3n de una agricultura urbana efectiva y funcional.<\/p>\n \u00abA medida que nos involucramos y hablamos con diferentes partes interesadas, como agencias gubernamentales<\/a> y consejos locales, nos dimos cuenta de que la ausencia de datos s\u00f3lidos y completos sobre los rendimientos agr\u00edcolas urbanos les imped\u00eda seguir adelante y apoyar el desarrollo y la implementaci\u00f3n del cultivo de alimentos urbanos<\/strong>\u00ab, dice Payen. \u00abNecesitamos entender de manera realista cu\u00e1nto podr\u00eda contribuir esta forma de cultivo a la seguridad alimentaria para ayudar a hacer el caso de negocio para ello<\/strong>\u00ab.<\/p>\n La ampliaci\u00f3n tambi\u00e9n es un punto clave para Dorr. \u00ab\u00bfQu\u00e9 porcentaje del consumo de verduras y frutas de una ciudad puede proporcionar<\/strong> la agricultura urbana<\/a>? Los estudios ya han estimado esto, pero con datos de rendimiento de menor calidad que los que proporciona este nuevo estudio. Pero, necesitamos considerar no solo la cantidad de alimentos que se podr\u00edan producir, sino a qu\u00e9 costo ambiental<\/strong>\u00ab.<\/p>\n Queda por ver si el cultivo de alimentos en las ciudades tiene una huella de carbono general m\u00e1s peque\u00f1a o m\u00e1s grande que<\/strong> la agricultura<\/a> convencional; es probable que la respuesta var\u00ede<\/strong>. Los investigadores tambi\u00e9n est\u00e1n estudiando c\u00f3mo los alimentos cultivados en las ciudades podr\u00edan verse afectados por la contaminaci\u00f3n<\/strong>. Y algunos cultivos incluidos en la revisi\u00f3n de la literatura del estudio carec\u00edan de los n\u00fameros para ser incluidos en los an\u00e1lisis estad\u00edsticos, lo que apunta a la necesidad de m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre cultivos urbanos como frutas y cereales.<\/p>\n Explora m\u00e1s a fondo<\/strong><\/p>\n Revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de la literatura sobre los beneficios socioculturales de la agricultura urbana<\/a><\/p>\n M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Florian Thomas Payen et al, \u00bfCu\u00e1nta comida podemos cultivar en las zonas urbanas? Producci\u00f3n de alimentos y rendimientos de cultivos de la agricultura urbana: un meta-an\u00e1lisis, Earth’s Future<\/em> (2022). DOI: 10.1029\/2022EF002748. <\/a>Informaci\u00f3n de la<\/strong> revista: Earth’s Future<\/a>; Proporcionado por American Geophysical Union<\/a> <\/p>\n Un estudio encuentra que el lavado elimina efectivamente el plomo de las verduras cultivadas en suelo urbano<\/strong><\/a><\/p>\n por Adityarup Chakravorty, Sociedad Americana de Agronom\u00eda<\/a><\/p>\n Lechuga que crece en suelos bajos en plomo en Brooklyn, Nueva York. El tratamiento con mantillo (geotextil) se aplic\u00f3 al suelo alrededor de la lechuga, y se utilizaron pr\u00e1cticas de manejo como el acolchado y las casas de aro, o peque\u00f1os invernaderos para reducir la contaminaci\u00f3n por plomo.<\/strong> Debido a las intrincadas superficies en las hojas de lechuga, las hojas pueden atrapar part\u00edculas de suelo que contienen plomo que pueden ser dif\u00edciles de lavar<\/strong>.<\/p>\n Los huertos urbanos ofrecen muchos beneficios para la salud individual, las comunidades y los ecosistemas<\/strong>. Promueven la agricultura sostenible, reducen los costos de transporte de alimentos y reducen la escorrent\u00eda de agua<\/strong>. Sin embargo, los jardineros urbanos tambi\u00e9n enfrentan varios desaf\u00edos, uno de los cuales es lidiar con contaminantes como el plomo<\/strong>.<\/p>\n El plomo es una neurotoxina<\/strong> que puede da\u00f1ar m\u00faltiples sistemas de \u00f3rganos. \u00abEs incre\u00edblemente importante saber si los jardineros urbanos est\u00e1n expuestos al <\/strong>plomo<\/a> cuando consumen sus productos<\/strong>\u00ab, dice Sara Perl Egendorf, investigadora de la Universidad de Cornell.<\/p>\n Egendorf es el autor principal de un nuevo estudio que muestra que lavar<\/strong> la lechuga<\/a> cultivada en jardines urbanos puede eliminar la mayor parte de la contaminaci\u00f3n por plomo<\/strong>. El estudio fue publicado en el Journal of Environmental Quality<\/em>, una publicaci\u00f3n de la American Society of Agronomy, Crop Science Society of America y Soil Science Society of America.<\/p>\n Los jardineros urbanos cultivan una amplia variedad de cultivos. Este estudio se centr\u00f3 en la lechuga<\/strong> porque predecir los niveles de plomo<\/a> en las verduras de hoja verde<\/a>, como la lechuga, puede ser complicado.<\/p>\n \u00abLas verduras de hoja verde a menudo tienen superficies intrincadas<\/strong>\u00ab, dice Egendorf. Estas superficies pueden atrapar part\u00edculas de suelo<\/a> que contienen plomo que pueden ser dif\u00edciles de lavar. \u00abRealmente no sab\u00edamos si lavar la lechuga podr\u00eda eliminar efectivamente el suelo contaminado<\/strong>\u00ab.<\/p>\n Egendorf y sus colegas cultivaron lechuga en un jard\u00edn comunitario urbano en Brooklyn, Nueva York y en un sitio de campo rural en Ithaca, Nueva York. La lechuga se cultiv\u00f3 en suelos que conten\u00edan niveles altos o bajos de plomo. Los investigadores probaron diferentes estrategias de lavado<\/strong>: enjuagar con agua del grifo, remojar en agua, remojar en vinagre o remojar en una soluci\u00f3n comercial de lavado de vegetales.<\/p>\n Un desglose visual del estudio y sus hallazgos. La combinaci\u00f3n de pr\u00e1cticas de manejo efectivas y lavado dio los mejores resultados. Juntos, el acolchado y el lavado redujeron los niveles de plomo que se encuentran en la lechuga en aproximadamente un 97%<\/strong>.<\/p>\n \u00bfLa conclusi\u00f3n? El lavado elimin\u00f3 eficazmente la contaminaci\u00f3n por plomo de las hojas de lechuga<\/strong>. \u00abTodos los m\u00e9todos de lavado que probamos funcionaron\u00bb, dice Egendorf. \u00abTambi\u00e9n encontramos que lavar la lechuga cultivada en suelos bajos en plomo segu\u00eda siendo importante para reducir los niveles de plomo antes de consumirla<\/strong>\u00ab. Algunas lechugas sin lavar cultivadas en suelos bajos en plomo ten\u00edan niveles elevados de plomo. Todas las lechugas sin lavar cultivadas en suelos con alto contenido de plomo ten\u00edan niveles de plomo por encima de los est\u00e1ndares gubernamentales<\/strong>. El lavado redujo los niveles de plomo por debajo de estas pautas en todos los casos.<\/p>\n El estudio tambi\u00e9n mostr\u00f3 que las pr\u00e1cticas de manejo como el acolchado y el uso de casas de aro, o peque\u00f1os invernaderos, son efectivas para reducir la contaminaci\u00f3n por plomo en la lechuga al mantener las part\u00edculas contaminadas lejos de las plantas<\/strong>.<\/p>\n \u00abLa lechuga cultivada en suelo desnudo puede contaminarse con plomo de diferentes maneras<\/strong>\u00ab, dice Egendorf. Las plantas pueden absorber peque\u00f1as cantidades de plomo a trav\u00e9s de sus ra\u00edces. Las part\u00edculas del suelo contaminadas con plomo pueden salpicar las plantas, por ejemplo, durante el riego<\/strong>. Finalmente, las part\u00edculas de plomo de los contaminantes en la atm\u00f3sfera pueden aterrizar en las hojas de lechuga. La buena noticia es que gran parte de este plomo se puede lavar<\/strong>. Seg\u00fan este estudio, el 97% del plomo de las salpicaduras y el 91% de la deposici\u00f3n atmosf\u00e9rica se lavaron de la lechuga.<\/p>\n Cubrir el suelo alrededor de la lechuga puede evitar que las part\u00edculas de suelo contaminadas con plomo salpiquen<\/strong>. Las casas de aro pueden proteger las plantas de los contaminantes de plomo en la atm\u00f3sfera o los polvos arrastrados por el viento. Ambas pr\u00e1cticas reducen la contaminaci\u00f3n por plomo<\/a> de la lechuga cultivada en huertos urbanos. \u00abEncontramos que estas pr\u00e1cticas de manejo son efectivas para prevenir las salpicaduras del<\/strong> suelo<\/a><\/strong> y la deposici\u00f3n de plomo en las plantas<\/strong>\u00ab, dice Egendorf.<\/p>\n La combinaci\u00f3n de pr\u00e1cticas de manejo efectivas y lavado dio los mejores resultados. Por ejemplo, el acolchado solo redujo los niveles de plomo en la lechuga sin lavar en un 76%. El lavado solo redujo los niveles de plomo en un 85% adicional. Juntos, el acolchado y el lavado redujeron los niveles de plomo que se encuentran en la lechuga en casi un 97%.<\/strong><\/p>\n Reducir la exposici\u00f3n al plomo es de suma importancia, dice Egendorf. Los ni\u00f1os est\u00e1n especialmente en riesgo de exposici\u00f3n al plomo porque el plomo puede causar un da\u00f1o importante al desarrollo del cerebro. En los adultos, la exposici\u00f3n a largo plazo al plomo puede causar muchos problemas, que incluyen da\u00f1o renal<\/a> y una disminuci\u00f3n en la salud cardiovascular y del sistema nervioso. Se ha demostrado que la exposici\u00f3n al plomo causa m\u00e1s de 400,000 muertes prematuras por a\u00f1o en los Estados Unidos.<\/p>\n Egendorf y sus colegas est\u00e1n compartiendo sus hallazgos con organizaciones, agencias y especialistas en extensi\u00f3n. \u00abQueremos alentar a los jardineros urbanos a seguir haciendo su importante trabajo\u00bb, dice Egendorf. \u00abTambi\u00e9n queremos asegurarnos de que tengan acceso a estrategias para una jardiner\u00eda segura y efectiva\u00bb.<\/p>\n M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Sara Perl Egendorf et al, Efectividad del lavado en la reducci\u00f3n de las concentraciones de plomo de la lechuga cultivada en suelos de jardines urbanos, Journal of Environmental Quality<\/em> (2022). DOI: 10.1002\/jeq2.20357<\/a><\/p>\n Proporcionado por Sociedad Americana de Agronom\u00eda<\/a> <\/p>\n \u00bfAfecta la contaminaci\u00f3n de la ciudad al cultivo de un alimento?<\/strong><\/p>\n HUERTOS URBANOS<\/strong><\/p>\n Aunque los huertos urbanos se enfrentan a un ambiente muy hostil, podemos tomar medidas para mitigarlo<\/p>\n Los huertos urbanos podr\u00edan no ser tan buena idea<\/p>\n CLAUDIA LORING; <\/strong>24\/03\/2018 00:05Actualizado a 24\/03\/2018 01:02<\/p>\n Los intentos por integrar la vida del campo en la ciudad<\/strong> mediante la creaci\u00f3n de huertos urbanos <\/strong>que generen una conciencia ecol\u00f3gica colectiva y pongan en marcha pr\u00e1cticas que contribuyan al desarrollo de una ciudad sostenible<\/strong>, no evitan los peligros a los que se enfrentan proyectos de tales caracter\u00edsticas en toda urbe. \u00bfC\u00f3mo se explica que pese a todos nuestros buenos prop\u00f3sitos, la ciudad no sea el lugar ideal para el cultivo?<\/p>\n Elisa Blazquez, responsable del Departamento de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de CMI <\/a>(Cl\u00ednica Medicina Integrativa), ofrece algunas pistas para responder a estas preguntas. \u201cLos cultivos que se encuentran cerca de las grandes urbes pueden estar m\u00e1s contaminados de metales pesados<\/strong>. La contaminaci\u00f3n por plomo es una de las m\u00e1s comunes, tambi\u00e9n de zinc, mercurio o cadmio. Los metales pesados se filtran a la tierra y el agua de estas plantaciones<\/strong><\/p>\n Estos metales pueden llegar al alimento a trav\u00e9s de la contaminaci\u00f3n de la tierra y del agua <\/strong>de riego. Algunos estudios <\/a>demuestran que las plantas pueden absorber entre el 20 y el 25% del total de plomo <\/strong>disponible en el suelo y por deposici\u00f3n atmosf\u00e9rica en las hojas puede llegar a ser un 73 a 95% del contenido de plomo total\u201d.<\/p>\n Datos como estos desmienten en cierto modo la trascendencia de iniciativas, cada vez m\u00e1s comunes, que buscan recuperar el verde en la ciudad. Por ejemplo, en abril de 2015, el Ayuntamiento de Par\u00eds aprobaba una ley, como medida concreta del llamamiento a las ciudades en favor de la econom\u00eda circular<\/a> realizado meses antes, seg\u00fan la cual sus ciudadanos podr\u00edan reverdecer el entorno y cultivar comida <\/a>en cualquier lugar de la ciudad (hogares, oficinas, jardines p\u00fablicos, paredes, tejados, etc.).<\/p>\n Los beneficios de la ciudad frente al laboratorio<\/strong><\/p>\n Sin embargo, pese a que el cultivo de la ciudad no parece la mejor soluci\u00f3n por los productos contaminantes que se adhieren, siempre nos parecer\u00e1 mucho m\u00e1s sano <\/strong>consumir un alimento fabricado con nuestras propias manos<\/strong>, aunque las condiciones no sean id\u00f3neas, que los alimentos creados en laboratorios y manipulados <\/strong>con productos qu\u00edmicos para su conservaci\u00f3n.<\/p>\n \u201cLos alimentos cultivados con pesticidas <\/strong>y conservados con aditivos sint\u00e9ticos deben ser evitados por contener compuestos potencialmente da\u00f1inos para la salud<\/strong>\u201d, comenta la especialista. Por lo tanto, la prioridad parece clara: lo m\u00e1s adecuado es consumir frutas y verduras que provengan de cultivos ecol\u00f3gicos alejados de las ciudades<\/strong>.<\/p>\n Pero como no siempre y no todos podemos evitar el bombardeo de este tipo de productos adulterados, debemos preguntarnos si existen formas alternativas de cultivo que se puedan poner en marcha en la ciudad. \u201cSe pueden tomar medidas para disminuir la contaminaci\u00f3n en los cultivos como aumentar la alcalinidad de la tierra <\/strong>y dificultar la absorci\u00f3n de estos metales, utilizar aguas no contaminadas y lavar bien los vegetales antes de su consumo<\/strong>\u201d, recomienda Blazquez. \u201cNo obstante, los huertos urbanos se enfrentan a un ambiente hostil que hace que sea muy complicado evitar la contaminaci\u00f3n por completo\u201d.<\/p>\n Comer alimentos saludables es m\u00e1s sano para nosotros… y para nuestro entorno<\/strong><\/p>\n As\u00ed pues, parece necesario pensar en toda una serie de medidas y procedimientos que den continuidad a los buenos prop\u00f3sitos con los que tratamos de proceder con el cultivo urbano. \u00bfPor qu\u00e9 es tan necesario esto? La cuesti\u00f3n es que nuestra dieta y el cambio clim\u00e1tico podr\u00edan tener una relaci\u00f3n m\u00e1s estrecha<\/strong> de lo que pensamos, y que lo que cada uno de nosotros comamos puede afectar al devenir de la Tierra.<\/p>\n Un estudio reciente, realizado por investigadores de la Universidad de Santa B\u00e1rbara <\/a>y publicado en la revista Climatic Change,<\/em> afirma que comer alimentos m\u00e1s saludables podr\u00eda reducir las emisiones de gases del efecto invernadero<\/strong>. En EEUU, el sistema alimentario propicia el 30% de las emisiones totales de gases del efecto invernadero, y la mayor parte de ellos provienen de alimentos de origen animal.<\/p>\n Existe una estrecha relaci\u00f3n entre nuestra dieta y el cambio clim\u00e1tico<\/strong><\/p>\n El director del estudio, David Cleveland, se mostraba exultante por la novedad y repercusi\u00f3n de un estudio de estas dimensiones: \u201cSe hab\u00eda analizado qu\u00e9 efecto tienen las dietas tanto en el clima como en la salud, pero nunca se hab\u00eda examinado el potencial para cambiar el cambio clim\u00e1tico a trav\u00e9s del sistema alimentario y del sistema de salud. La comida tiene un impacto important\u00edsimo en el medio ambiente, lo que significa que hay un margen enorme para que los alimentos tengan efectos positivos sobre nuestro entorno<\/strong>\u201d.<\/p>\n Por si no ten\u00edamos motivos suficientes para adoptar una dieta saludable, Cleveland y sus colegas nos dan una clave important\u00edsima: la dieta personal de cada uno es una cuesti\u00f3n social<\/strong>, y ello deber\u00eda hacer reflexionar tambi\u00e9n a quienes fabrican alimentos, desde nosotros con nuestros peque\u00f1os cultivos caseros hasta las grandes compa\u00f1\u00edas: adoptar un enfoque que se centre en la protecci\u00f3n de nuestro planeta <\/strong>supondr\u00eda una victoria por partida doble.<\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os est\u00e1n proliferando los espacios dedicados a los cultivos en las ciudades, pero tambi\u00e9n los estudios que advierten de su peligro.<\/p>\n 23 noviembre, 2019 02:31GUARDAR<\/p>\n Jos\u00e9 Pichel <\/a> @josePichel<\/a><\/p>\n Es un fen\u00f3meno en auge. En los \u00faltimos a\u00f1os los huertos urbanos est\u00e1n proliferando por todo el mundo y en Espa\u00f1a ya se cuentan por miles. Seg\u00fan los expertos<\/a>, a lo largo de la historia la aparici\u00f3n de la horticultura en las ciudades est\u00e1 relacionada con las crisis econ\u00f3micas<\/strong>, pero probablemente en esta ocasi\u00f3n tenga mucho m\u00e1s recorrido por tratarse de una actividad ligada al ecologismo<\/a>, la preocupaci\u00f3n por la salud y los movimientos sociales.<\/p>\nLos cultivos urbanos pueden tener rendimientos m\u00e1s altos que la agricultura convencional<\/a><\/strong><\/h2>\n
El peligro de los huertos urbanos: te comes toda la contaminaci\u00f3n de la ciudad<\/a><\/h2>\n
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