![\"Tunez-sustentable\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/255\/Tunez-sustentable.jpg\")
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Fuente: Colaje im\u00e1genes Google<\/span><\/p>\n Una de las canciones m\u00e1s polares de Juan Manuel Serrat<\/a> lleva por t\u00edtulo \u201cMediterr\u00e1neo<\/a>\u201d. Antes de ayer, para cenar, deleit\u00e9 mi paladar con higos a la plancha cubiertos con jam\u00f3n de bellota ib\u00e9rica<\/a> (\u00a1exquisitos! y ligeros). Quiz\u00e1s porque mi ni\u00f1ez bascul\u00f3 entre Madrid y las monta\u00f1as y costas mediterr\u00e1neas, hasta confeccionar el colaje que encabeza este post me ha causado nostalgia. Y por tal raz\u00f3n tambi\u00e9n mi alma deseaba retornar hasta ue lo consegu\u00ed hace unos meses, inmediatamente, tras mi reciente jubilaci\u00f3n. En muchos sentidos, las zonas elevadas de ambas vertientes del Mar mediterr\u00e1neo (Europa y \u00c1frica<\/strong>), atesoran muchas caracter\u00edsticas comunes en materia de geolog\u00eda, modelado, suelos, flora y fauna<\/strong><\/span>. Del mismo modo, las tierras espa\u00f1olas del este y sureste estuvieron siglos bajo dominaci\u00f3n musulmana, por lo que los top\u00f3nimos, nombres de los nucleos de poblaci\u00f3n y fiestas populares<\/a> dan cuenta de ello. Por esta raz\u00f3n, al llegarme la alerta de la noticia que os mostramos hoy: Las granjas tunecinas de ‘jard\u00edn colgante’ se aferran a pesar de la sequ\u00eda<\/a>, me he emocionado. No obstante, existen, obviamente razones objetivas: La cultura tradicional de manejo de tierras y las plantas propias de la regi\u00f3n han sido incluidas entre los<\/strong><\/span> Sistemas Importantes del Patrimonio Agr\u00edcola Mundial (SIPAM)<\/a> patrocinado por la FAO y la UNESCO<\/strong><\/span>. Desde 2022 las olas de calor y sequ\u00eda hacen dudar a la poblaci\u00f3n mundial de su presente y futura seguridad alimentaria. E<\/strong>xisten desde anta\u00f1o diversos sistemas tradicionales desarrollados milenariamente por las culturas campesinas que a\u00fan persisten, con insumos de agua razonables<\/strong><\/span>. Si leen con atenci\u00f3n la noticia, efectivamente la falta de agua la han sufrido, aunque su sabia gesti\u00f3n la sobrelleva bien el proble,a <\/strong>. Por el contrario, el peligro parece ser la globalizaci\u00f3n econ\u00f3mica y su econom\u00eda de mercado<\/strong><\/span>. El consumo de higos y brevas<\/a> en el mundo ha crecido, tentando a algunos granjeros a simplificar sus policultivos.<\/p>\n Y es que estos jardines colgantes, vergeles de biodiversidad y alimentos, han recibido la distinci\u00f3n de la FAO por albergar a un policultivo genuino repleto de todo tipo de vegetales y frutos comestibles, ya sean arb\u00f3reos, arbustivos o herb\u00e1ceos, mientras la naturaleza se encarga de evitar las plagas y el insumo de fertilizantes sint\u00e9ticos. etc<\/span>.<\/strong> Fijaros en que el manejo del agua<\/strong><\/span> parece ser llevado colectivamente por un tipo at\u00e1vico pero muy efectivo de \u201ccomunidad de regantes\u201d, al que en Valencia<\/a> (aunque tambi\u00e9n en alg\u00fan enclave menos afectado por la cultura Musulmana, como Buitrago de Lozoya<\/a>), denominan \u201cTribunal de las Aguas<\/a>\u201d tambi\u00e9n considerado, a partir de 2009, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad<\/a> por la UNESCO<\/strong><\/span>. Este tipo de autoridad, elegida por los propios campesinos, ha demostrado ser tan \u00fatil y respetada como para que desde otros pa\u00edses deban aprenderla y posiblemente emplearla.<\/p>\n Es decir, estos paisajes agrarios, son irrespetuosos con la globalizaci\u00f3n, las nuevas tecnolog\u00edas, los vaivenes del mercado (pero cuidado con los higos o brevas que a pesar de que las ofrece el mismo \u00e1rbol son distintas) y todo lo que nos vende el liberalismo econ\u00f3mico que sufrimos. Policultivos enormemente biodiversos frente a monocultivos, enemigos naturales en lugar de plaguicidas, reciclado y sistemas de manejo que no requieren apenas insumo de fertilizantes y un uso razonable del agua de que disponen los campesinos (escasa)<\/strong><\/span>.<\/p>\n Poco m\u00e1s voy a a\u00f1adir, ya que la nota de prensa resulta ser muy ilustrativa. Un ejemplo m\u00e1s de las mil y una maneras que el conocimiento campesino ha ido experimentando y ofreci\u00e9ndonos desde los albores de los tiempos<\/span><\/strong>, y en este caso, quiz\u00e1s debamos retrotraerse hasta la Gran Cartago, azote del Imperio Romano<\/a> 900 a\u00f1os antes de Cristo con la ayuda de los celtiberos de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica<\/a>. Otro ejemplo pues de manejo sustentable que se suma a las muchas decenas que hemos ido albergando en nuestra categor\u00eda Etnoedafolog\u00eda y Conocimiento Campesino<\/a>.<\/p>\n Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/span><\/p>\n Contin\u00faa\u2026\u2026..<\/em><\/span><\/p>\n pr\u00e1cticas agr\u00edcolas de la tradici\u00f3n tunecina fueron incluidas dentro del Patrimonio Agr\u00edcola Mundial<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n En lo alto de las colinas del noroeste de T\u00fanez, los agricultores est\u00e1n cuidando miles de higueras con un sistema \u00fanico de terrazas que esperan que los proteja de sequ\u00edas cada vez m\u00e1s duras<\/strong>.<\/p>\n Pero los \u00abjardines colgantes\u00bb de Djebba El Olia<\/strong> se han puesto a prueba este a\u00f1o a medida que el pa\u00eds del norte de \u00c1frica se arremolinaba durante su julio m\u00e1s caluroso desde la d\u00e9cada de 1950<\/strong>.<\/p>\n Eso ha exacerbado una larga sequ\u00eda que ha dejado los embalses de T\u00fanez a solo un tercio de su capacidad<\/strong>.<\/p>\n Los jardines se abastecen de agua de dos manantiales en lo alto de las monta\u00f1as<\/strong>.<\/p>\n El agua es alimentada a los huertos por una red de canales que se abren y cierran a horas establecidas, de acuerdo con el tama\u00f1o del huerto<\/strong>.<\/p>\n Crucialmente, una amplia variedad de cultivos proporciona resiliencia y control de plagas incorporado, a diferencia de los monocultivos que dominan la agricultura moderna y requieren enormes insumos de pesticidas para sobrevivir<\/strong>.<\/p>\n \u00abCultivamos higos, pero tambi\u00e9n otros \u00e1rboles como<\/strong> membrillos, aceitunas y granadas, y debajo de ellos plantamos una amplia gama de verduras y legumbres<\/strong>\u00ab, dijo la activista Farida Djebbi mientras los insectos zumbaban entre las flores de tomillo, menta y romero.<\/p>\n Djebbi se\u00f1al\u00f3 algunos de los canales, que riegan las 300 hect\u00e1reas (740 acres) de huertos de pendiente pronunciada de la zona<\/strong>.<\/p>\n En 2020, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura reconoci\u00f3 el sistema como un ejemplo de \u00abagrosilvicultura innovadora y resistente<\/strong>\u00ab, agreg\u00e1ndolo a una lista de \u00e9lite de solo 67 \u00abSistemas de Patrimonio Agr\u00edcola de Importancia Mundial<\/strong>\u00ab.<\/p>\n El sistema \u00abha sido capaz de adaptarse y aprovechar una topograf\u00eda inh\u00f3spita<\/strong>\u00ab, dijo la agencia de la ONU.<\/p>\n \u00abA trav\u00e9s del uso de formaciones geol\u00f3gicas naturales y el uso de piedras, las comunidades locales han podido transformar el paisaje en tierras f\u00e9rtiles y productivas<\/strong>\u00ab.<\/p>\n La FAO elogi\u00f3 la diversidad de variedades de cultivos locales cultivadas por los agricultores de la zona<\/strong>, as\u00ed como su uso de plantas silvestres para repeler posibles plagas y de ganado para \u00abarar\u00bb y fertilizar el suelo<\/strong>.<\/p>\n – Crecer con higos –<\/strong><\/p>\n Si bien nadie sabe exactamente qu\u00e9 edad tiene el sistema, la habitaci\u00f3n humana en el \u00e1rea es anterior a la civilizaci\u00f3n cartaginesa fundada en el siglo IX aC<\/strong>.<\/p>\n Pero si bien puede haber perdurado durante generaciones, el sistema est\u00e1 bajo amenaza a medida que el cambio clim\u00e1tico se activa.<\/p>\n El activista Tawfiq El Rajehi, de 60 a\u00f1os, dice que el flujo de agua de los manantiales que riegan el \u00e1rea ha disminuido notablemente, particularmente en los \u00faltimos dos a\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n A diferencia de a\u00f1os anteriores, los picos circundantes ya no se cubren de nieve cada invierno, y las hojas de muchos de los \u00e1rboles en la parte inferior de Djebba est\u00e1n amarillentas y enfermas.<\/p>\n Rajehi, profesor de la escuela local, dijo que el cambio clim\u00e1tico y las bajas precipitaciones se vieron agravados por otro factor: los agricultores que favorecen los cultivos comerciales<\/strong>.<\/p>\n \u00abAlgunos agricultores se han movido a cultivar m\u00e1s higos en lugar de cultivos menos intensivos en agua porque los higos se han vuelto m\u00e1s rentables en los \u00faltimos a\u00f1os<\/strong>\u00ab, dijo.<\/p>\n \u00abNecesitamos mantener un buen equilibrio y variedad de plantas<\/strong>\u00ab.<\/p>\n Sin embargo, los residentes dicen que est\u00e1n orgullosos de su herencia.<\/p>\n El agricultor Lotfi El Zarmani, de 52 a\u00f1os, dijo que tambi\u00e9n hab\u00eda una creciente demanda de higos<\/strong> Djebba, que recibieron una denominaci\u00f3n de origen protegida<\/strong> por parte del Ministerio de Agricultura en 2012, que sigue siendo la \u00fanica fruta tunecina que disfruta de la certificaci\u00f3n.<\/p>\n \u00abEst\u00e1n obteniendo una reputaci\u00f3n, adem\u00e1s de que exportarlos se ha vuelto m\u00e1s f\u00e1cil, adem\u00e1s de que traen precios m\u00e1s altos<\/strong>\u00ab, dijo Zarmani, y agreg\u00f3 que la mayor\u00eda de las exportaciones van al Golfo o a la vecina Libia.<\/p>\n La hija de Rajehi, la estudiante universitaria Chaima, se puso guantes protectores mientras se dispon\u00eda a cosechar la fruta del peque\u00f1o lote de su familia.<\/p>\n \u00abLos higos son m\u00e1s que una fruta para nosotros. Nacemos aqu\u00ed entre las higueras y crecemos con ellas, aprendemos desde muy peque\u00f1a c\u00f3mo cuidarlas<\/strong>\u00ab, dijo la joven de 20 a\u00f1os.<\/p>\n Djebbi est\u00e1 trabajando para persuadir a los agricultores a preservar las formas tradicionales de procesar los productos cosechados en la zona<\/strong>.<\/p>\n Ella est\u00e1 trabajando con otras 10 mujeres en una cooperativa que destila esencia de flores silvestres, seca higos y produce mermelada de higos y moreras<\/strong>.<\/p>\n \u00abLos productos que aprendimos a hacer de nuestras madres y abuelas se est\u00e1n volviendo populares porque son de alta calidad<\/strong>\u00ab, dijo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fuente: Colaje im\u00e1genes Google Una de las canciones m\u00e1s polares de Juan Manuel Serrat lleva por t\u00edtulo \u201cMediterr\u00e1neo\u201d. 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\n<\/strong>Por Habib Haj Salem; Djebba, T\u00fanez (AFP) 18 de septiembre de 2022<\/h4>\n