![\"Falsa-sostenibilidad-tecnologica\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/405\/Falsa-sostenibilidad-tecnologica.jpg\")
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Fuente: Colaje im\u00e1genes Google<\/span><\/p>\n Ya os comentamos que la Tecnociencia<\/a>, en demasiadas ocasiones, parece el lado tenebroso de la ciencia<\/strong><\/span>. Sin embargo, en el Siglo XXI es la que nuestros dirigentes y lobbies nos obligan a aplicar, ya que si no resulta muy dif\u00edcil llevar a cabo una carrera cient\u00edfica exitosa. No nos enga\u00f1emos, <\/span>tanto la prensa cient\u00edfica general como los art\u00edculos de investigaci\u00f3n nos muestran que, en la mayor parte de los casos tecnociencia, que no ciencia con may\u00fasculas. En una econom\u00eda global la tecnociencia mezcla en el mismo saco, verdades, falsas verdades, intereses financiaros, y patra\u00f1as. En tal tesitura, muy a menudo resulta dif\u00edc<\/b><\/span>il<\/b> <\/span>separar el grano de la paja<\/a>, de especies invasoras y de las malas hierbas.<\/p>\n Ya os he hablado en multitud de ocasiones, acerca de este grav\u00edsimo dilema entre la genuina ciencia y los intereses socioecon\u00f3micos<\/span><\/strong>. Hoy, sin m\u00e1s desiderata os muestro un texto traducido del suajili, aparecido originalmente en ingles en la Revista Nature Food, y que lleva el esclarecedor t\u00edtulo de \u201cLas afirmaciones de sostenibilidad detr\u00e1s de las tecnolog\u00edas alimentarias en auge carecen de evidencia<\/a>\u201d. Considero que las conclusiones son palmarias, aun pecando de ingenuas. Personalmente yo hubiera sido m\u00e1s rotundo y contundente. El COP27 (Cumbre del cambio Clim\u00e1tico)<\/strong><\/span> lanz\u00f3 otra nueva andanada de los problemas a solventar, en las que se exponen los bestiales retos que nos acucian y las buenas intenciones de nuestros dirigentes (\u00bf\u00bf??), conviene que le\u00e1is textos como este, publicados en revistas que ensalza del establishment y que vienen a alegar lo que vengo bramando desde hace a\u00f1os, eso s\u00ed, con un lenguaje muy diplom\u00e1tico. La mayor parte de las teor\u00edas y productos que, actualmente nos venden en aras de la sostenibilidad y cambio clim\u00e1tico, no sabemos si lo son, sabemos que no lo son o simplemente es propaganda espuria. Lo que se trata es de vender, vender y vender, hasta que<\/strong><\/span> sea nuestra propia sociedad la que tenga la obsolescencia programada<\/a>, es decir los d\u00edas contados. Por cierto, el COP27 fue un ritundo fracaso y sus propuestas cayeron, en esu inmensa mayor\u00eda en el olvido, como los datos a 2024 muestran<\/strong><\/span>. <\/p>\n Os dejo pues con la nota de prensa y cuidado con la publicidad enga\u00f1osa y las fake news<\/em><\/a> o noticias falsas. No soy el \u00fanico que lo dice, por supuesto, y si no, leer la noticia para comprobarlo.<\/p>\n Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/span><\/p>\n Contin\u00faa\u2026\u2026\u2026<\/em><\/span><\/p>\n <\/p>\n porla Universidad de Estocolmo<\/a><\/p>\n Una de las im\u00e1genes: Marco conceptual de los FST incluidos. Visi\u00f3n general de los FST incluidos en esta revisi\u00f3n que est\u00e1n impulsando la transformaci\u00f3n del sistema alimentario en diferentes puntos de entrada de la cadena de suministro de alimentos. Cr\u00e9dito: Icons, flaticon.com; Nature Food (2022). DOI: 10.1038\/s43016-022-00622-8<\/em><\/p>\n Un nuevo an\u00e1lisis revela brechas significativas en la evidencia relacionada con las afirmaciones de sostenibilidad de las nuevas tecnolog\u00edas alimentarias, como la agricultura vertical, la cadena de bloques, las entregas de alimentos y las alternativas basadas en plantas a los productos animales<\/strong>.<\/p>\n El dinero se est\u00e1 vertiendo en tecnolog\u00eda<\/strong> alimentaria<\/a>. Pero a pesar de las afirmaciones optimistas, las innovaciones alimentarias rara vez se eval\u00faan emp\u00edricamente desde una perspectiva de sostenibilidad m\u00e1s amplia<\/strong>.<\/p>\n \u00abLas tecnolog\u00edas del sistema alimentario a menudo est\u00e1n rodeadas por un halo de sostenibilidad<\/strong>. Y muchos de ellos se esfuerzan por reducir el impacto clim\u00e1tico, pero ignoran otras dimensiones de la sostenibilidad<\/strong>\u00ab, dice Anne Charlotte Bunge, investigadora del Centro de Resiliencia de Estocolmo de la Universidad de Estocolmo y autora principal de un estudio reciente publicado enNature Food<\/em>.<\/p>\n En el estudio, el equipo de investigaci\u00f3n compar\u00f3 la evidencia cient\u00edfica detr\u00e1s de las afirmaciones de sostenibilidad de cuatro tecnolog\u00edas del sistema alimentario<\/strong>: sustitutos de origen vegetal para la carne, los l\u00e1cteos, los huevos o los mariscos; agricultura vertical; entregas de alimentos; y la tecnolog\u00eda blockchain. Las cuatro reciben un inter\u00e9s considerable<\/strong> de las empresas de capital de riesgo<\/a> en toda Escandinavia, y todos se enmarcan con frecuencia como nuevas soluciones sostenibles. Sin embargo, la <\/strong>evidencia cient\u00edfica<\/a> para respaldar estas afirmaciones es limitada<\/strong>, seg\u00fan el nuevo estudio.<\/p>\n Para la tecnolog\u00eda blockchain<\/a>, ninguna investigaci\u00f3n ha demostrado mejoras tangibles<\/strong> de sostenibilidad relacionadas con su uso en la industria alimentaria<\/a>. Los estudios que se han publicado hasta ahora solo discutieron los beneficios te\u00f3ricos<\/strong>.<\/p>\n Se ha encontrado que los sustitutos de origen vegetal tienen un menor impacto ambiental que los productos convencionales de origen animal. Pero la investigaci\u00f3n sobre sus aspectos nutricionales no se ha estudiado a largo plazo, y otros factores socioecon\u00f3micos, como los precios, rara vez se discuten<\/strong>.<\/p>\n \u00abLas alternativas basadas en plantas<\/strong> tienen costos m\u00e1s altos que los productos animales<\/a> convencionales, lo que podr\u00eda generar la impresi\u00f3n de que una dieta basada en plantas<\/a> es m\u00e1s costosa y vista como un lujo, lo que lleva a<\/strong> desigualdades sociales<\/a>\u00ab, advierte la autora principal Anne Charlotte Bunge.<\/p>\n La agricultura vertical<\/strong> tiene un desempe\u00f1o mixto de sostenibilidad. Las granjas verticales superan al cultivo en el campo y los invernaderos en algunos aspectos, como el uso de la tierra y el agua. Sin embargo, a menudo requieren m\u00e1s energ\u00eda y emiten m\u00e1s<\/strong> gases de efecto invernadero<\/a> que la agricultura de campo. Y con respecto a otros aspectos de la sostenibilidad, hay poca investigaci\u00f3n<\/strong>: \u00abEncontramos una clara falta de evidencia<\/strong> que modele las implicaciones socioecon\u00f3micas de<\/strong> escalar la agricultura vertical\u00bb, dice Anne Charlotte Bunge.<\/p>\n Las entregas de alimentos tuvieron un peor desempe\u00f1o en la mayor\u00eda de los aspectos de la sostenibilidad<\/strong>, excepto que los comestibles entregados son mejores que hacer viajes individuales al supermercado en autom\u00f3vil, pero no a pie o en transporte p\u00fablico. Tener comidas entregadas en el hogar no tuvo ning\u00fan beneficio<\/strong>, seg\u00fan el an\u00e1lisis.<\/p>\n \u00abLa investigaci\u00f3n demuestra que caminar hasta el restaurante y consumir la comida all\u00ed en lugar de recibirla podr\u00eda reducir la cantidad total de emisiones de gases de efecto invernadero en un 68% por comida<\/strong>\u00ab, dice Anne Charlotte Bunge.<\/p>\n Incluso aqu\u00ed, existen brechas significativas en la investigaci\u00f3n sobre otros temas ambientales y sostenibilidad social. Para evitar inversiones enga\u00f1osas en el futuro, los investigadores piden un nuevo marco de evaluaci\u00f3n de sostenibilidad<\/strong>.<\/p>\n \u00abGuiar las inversiones transformadoras requiere una evaluaci\u00f3n cuantitativa m\u00e1s rigurosa de las implicaciones de <\/strong>sostenibilidad<\/a><\/strong> de las tecnolog\u00edas del sistema alimentario<\/strong>\u00ab, dice la coautora Line Gordon, profesora del Centro de Resiliencia de Estocolmo en la Universidad de Estocolmo.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son las cuatro tecnolog\u00edas alimentarias?<\/strong><\/p>\n M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Anne Bunge, Una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica del alcance de la sostenibilidad de la agricultura vertical, las alternativas basadas en plantas, los servicios de entrega de alimentos y la cadena de bloques en los sistemas alimentarios, Nature Food<\/em> (2022). DOI: 10.1038\/s43016-022-00622-8.<\/a> www.nature.com\/articles\/s43016-022-00622-8<\/a><\/p>\n Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong>Nature Food<\/a> <\/p>\nLas afirmaciones de sostenibilidad detr\u00e1s de las tecnolog\u00edas alimentarias en auge carecen de evidencia, seg\u00fan un estudio<\/strong><\/a><\/h3>\n
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