![\"paradoja-alimentaria-en-LA\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/1123\/paradoja-alimentaria-en-LA.jpg\")
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Fuente: Colaje im\u00e1genes Google<\/span><\/p>\n Se que muchos de los lectores de este blog son latinoamericanos. Yo comenc\u00e9 tarde a viajar al continente, pasados los 45 a\u00f1os. \u00a1Me enamor\u00e9! Segu\u00ed viajando durante a\u00f1os, hasta que en 2013, una grave afecci\u00f3n me impidi\u00f3 seguir con un viaje ya programado y pagado para impartir una conferencia en Brasil, tras lo cual, ya de vacaciones, me permitir\u00eda, como en ocasiones precedentes, visitar ese maravilloso pa\u00eds y pasar a Uruguay. Me apasionaban sus paisajes y las formas de gesti\u00f3n agraria de las culturas precolombinas<\/strong><\/span>, como bien sab\u00e9is los asiduos a nuestra bit\u00e1cora dada la cantidad de post que dedicamos a este tema. All\u00ed he disfrutado, y tambi\u00e9n he pasado momentos comprometidos, como no despe\u00f1arme subiendo por un canchal, en el descenso del volc\u00e1n Chill\u00e1n<\/a>, o tambi\u00e9n observar at\u00f3nito como cuatro individuos con sus escopetas, escondidos entre matorrales, apuntaron con ellas y a pocos cent\u00edmetros, justamente a mis genitales. Lo que no me interesaron jam\u00e1s fueron las Plazas de Armas<\/a>, y otros vestigios de las culturas y arquitecturas postcoloniales. Logr\u00e9 entablar conversaci\u00f3n con entra\u00f1ables campesinos de culturas abor\u00edgenes en v\u00edas de extinci\u00f3n, como esta<\/a>, y un largo etc\u00e9tera.<\/p>\n Leo con tristeza, en los noticieros cient\u00edficos, paro tambi\u00e9n en le prensa general y televisiones, las penurias que sufren una ingente cantidad de sus moradores incluidos en sus infructuosos intentos de alcanzar en EE.UU. lo que se les niega en sus amadas tierras. He realizado y publicado algunos art\u00edculos bibliom\u00e9tricos y de opini\u00f3n, acerca de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica en Latinoam\u00e9rica <\/strong><\/span>(ver al final del post). Hago lo que puedo, que no es mucho, dicho sea de paso.<\/p>\n No es nada extra\u00f1o que los pa\u00edses del sur global<\/a> sufran graves penurias, crisis alimentarias y otro tipo de desventuras. Tambi\u00e9n es cierto que los afortunados que vivimos en el norte global<\/a> comenzamos a padecer el declive del estado del bienestar, retrocediendo hacia otra precariedad necesariamente. El Ultra-capitalismo neoliberal est\u00e1 siendo un azote para casi todos bajo el lema de<\/strong> la ley de San Mateo<\/a>. La diferencia entre unos y otros pa\u00edses del sur global estriba en que, en Latinoam\u00e9rica, el continente m\u00e1s h\u00famedo del mundo, se producen muchos m\u00e1s alimentos de los que se consumen, por cuanto ingentes cantidades son exportados, seguramente a ese norte global<\/strong><\/span>. \u00a1Pol\u00edticos y economistas! Empero a diferencia de otros pa\u00edses del sur global la falta de recursos naturales no es el problema fundamental<\/strong>. De hecho, en una reciente noticia se muestra una valoraci\u00f3n global de los recursos h\u00eddricos, y aun a pesar de los problemas de acceso y calidad de las aguas de muchos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, se trata de uno de los territorios en donde la crisis del agua debiera ser menos preocupante<\/strong><\/span> (El mundo se enfrenta a una crisis de agua 4 poderosos gr\u00e1ficos muestran c\u00f3mo<\/a>).<\/p>\n Sin embargo, y a pesar de las dificultades, no debemos resignarnos. Dicen que, a r\u00edo revuelto, ganancia de pescadores<\/a>, y efectivamente la corrupci\u00f3n pol\u00edtica y econ\u00f3mica medran<\/span> por doquier, aunque no es lo mismo, ya que<\/span><\/strong> \u201ca perro flaco todos son pulgas<\/a>\u201d. Personalmente considero tras d\u00e9cadas de echar la culpa a los sistemas econ\u00f3micos, las pol\u00edticas, etc., que el mal (avaricia, codicia, carencia de dignidad y honradez, etc.) los llevamos todos dentro. Forma parte de la condici\u00f3n humana. \u00a1No tenemos remedio! Pero quien sabe, quiz\u00e1s un d\u00eda seamos realistas y pidamos lo imposible<\/a>. Y es que el sistema geopol\u00edtico mundial no funciona, es extremadamente t\u00f3xico<\/strong><\/span>.<\/p>\n En cualquier caso, con vistas a paliar en la medida de lo posible, la situaci\u00f3n de pobreza y falta de alimentos, debemos comenzar a entender primero que nos pasa a nosotros, que est\u00e1 en nuestras manos enmendar antes de culpar a otros, que indudablemente tambi\u00e9n forman parte del problema.<\/p>\n Los latinos, incluidos los pa\u00edses europeos del entorno mediterr\u00e1neo, hablamos mucho, somos demagogos, mientras que las \u201cobras son amores que no buenas razones<\/a>\u201d. En una de mis publicaciones sobre la ciencia en Latinoam\u00e9rica, vert\u00eda lo que entiendo que es una v\u00eda de escape<\/strong><\/span>. \u201cLa Uni\u00f3n Hace la Fuerza<\/a>\u201d. El reto estriba en soslayar las diferencias ideol\u00f3gicas entre los gobiernos de los diferentes pa\u00edses, bajo el mandato de una futura Uni\u00f3n Latinoamericana que vele por todos y defienda sus intereses frente al resto de los bloques geopol\u00edticos<\/strong><\/span>.<\/p>\n Es muy latino estar pele\u00e1ndose continuamente con los vecinos, para la alegr\u00eda de los instigadores for\u00e1neos. Solo una Latinoam\u00e9rica unida, al tipo de la Uni\u00f3n Europea, ser\u00e1 capaz de afrontar los retos<\/strong><\/span> que a cada pa\u00eds por s\u00ed solo les resulta imposible, con independencia de ideolog\u00edas y colores.<\/p>\n Hoy me llegaba una noticia de \u201cFoodtank<\/a>\u201d que llevaba por t\u00edtulo \u201cLa paradoja alimentaria de Am\u00e9rica Latina<\/a>\u201d, No voy a debatir sobre el tema. Posteriormente buscando en Internet he encontrado otros documentos de la misma guisa. He escogido algunos de ellos y os expongo sus contenidos abajo.<\/p>\n Eso si no puedo, ni debo olvidar que las agriculturas precolombinas demostraron ser muy sustentables<\/a>, por lo que habr\u00eda que investigarlas y retomar nuestra mirada hacia ellas (Mirando hacia el pasado para mejorar el futuro: Un viaje por las culturas precolombinas<\/a>), por cuanto son mucho m\u00e1s sustentables y econ\u00f3micas que la desenfrenada e insostenible agricultura industrial<\/strong><\/span>.<\/p>\n Resumiendo, Latinoam\u00e9rica produce suficientes alimentos y no hay a nivel continental insuficiencia de agua, por lo que se marca una clara diferencia con otras regiones del sur global. El problema resulta ser geopol\u00edtico y de gobernanza entre sus gobiernos y de todos ellos frente<\/strong><\/span> a la tiran\u00eda de organismos internacionales como el Banco Mundial y el Fondo Monetario Internacional. Esta es justamente la paradoja<\/strong><\/span>. La pol\u00edtica debe servir para el bien de los ciudadanos no de unos pocos, y m\u00e1s aun cuando no escasean los recursos esenciales. El futuro est\u00e1 en vuestras manos<\/span><\/strong>. No dej\u00e9is que otros tomen decisiones por vosotros<\/strong><\/span>.<\/p>\n Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/span><\/p>\n Continua\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026<\/em><\/span><\/p>\n <\/p>\n Ib\u00e1\u00f1ez, J.J. 2015. Mirando hacia el pasado para mejorar el futuro:Un viaje por las culturas precolombinas. En: La Sociedad, la Agricultura y el SueloTello, J.J. Jaizme-Vega, M.C. y Porcuna, J.L. (Eds). La Sociedad, La Agricultura y el Suelo. Sociedad Espa\u00f1ola de Agricultura Ecol\u00f3gica. SEAE gobierno de Canarias, pp.247-270. Libre acceso. https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/286379741_Mirando_hacia_el_pasado_para_mejorar_el_futuroUn_viaje_por_las_culturas_precolombinas<\/a><\/p>\n Ib\u00e1\u00f1ez, J. J. 2017. Revista de la Facultad de Ciencias. Universidad Nacional de Colombia. Art\u00edculo Editorial. 6 (2): 8-10. Rev. Fac. Cienc<\/strong>., Vol 6, N\u00famero 2, p. 8-10, 2017. ISSN electr\u00f3nico 2357-5549. ISSN impreso 0121-747X.<\/p>\n DOI: https:\/\/doi.org\/10.15446\/rev.fac.cienc.v6n2.68651<\/a>. Libre acceso desde https:\/\/revistas.unal.edu.co\/index.php\/rfc\/article\/view\/68651\/63043<\/a><\/p>\n Ib\u00e1\u00f1ez, J. J. 2018. La Ciencia en Latinoam\u00e9rica: Tendencias y patrones. Rev Fac. Cienc<\/strong> Vol. 7 (1): 23-39. Universidad Nacional de Colombia. Art\u00edculo Invitado<\/em>. DOI: https:\/\/doi.org\/10.15446\/rev.fac.cienc.v7n1.69409<\/a>. Libre acceso desde: https:\/\/revistas.unal.edu.co\/index.php\/rfc\/article\/view\/69409\/63680<\/a><\/p>\n Ib\u00e1\u00f1ez, J. J. 2018. Revista de la Facultad de Ciencias. La Uni\u00f3n Hace la Fuerza<\/strong>: Bases para un pleno desarrollo de la indagaci\u00f3n cient\u00edfica en Latinoam\u00e9rica<\/strong>. Univeridad nacional de Colombia Art\u00edculo Invitado<\/em>. Rev. Fac. Cienc., 7(2): 44-61, 2018. ISSN electr\u00f3nico 2357-5549. ISSN impreso 0121-747X. https:\/\/doi.org\/10.15446\/rev.fac.cienc.v7n2.72721<\/a>.<\/p>\n Ib\u00e1\u00f1ez, J.J. 2019. Los suelos y la agricultura ecol\u00f3gica en la era de la postverdad (art\u00edculo de reflexi\u00f3n)<\/strong> Suelos ecuatoriales 49 (1 y 2): 96-110 ISSN 0562-5351 e-ISSN 2665-6558. http:\/\/unicauca.edu.co\/revistas\/index.php\/suelos_ecuatoriales\/article\/view\/109<\/a>.<\/u><\/p>\n La Ordenaci\u00f3n Territorial de las Culturas Ind\u00edgenas y Cartograf\u00eda Social Mediante las Nuevas Tecnolog\u00edas<\/a><\/p>\n El mundo se enfrenta a una crisis de agua 4 poderosos gr\u00e1ficos muestran c\u00f3mo<\/strong><\/a><\/p>\n La regi\u00f3n m\u00e1s biodiversa del planeta, Am\u00e9rica Latina es una superpotencia agroindustrial que exporta completamente una cuarta parte de su producci\u00f3n total. Por el contrario, otra superpotencia agr\u00edcola, Asia, exporta s\u00f3lo el 6 por ciento de su producci\u00f3n. Sin embargo, Am\u00e9rica Latina nunca ha logrado aprovechar su riqueza agr\u00edcola para alimentar adecuadamente a su poblaci\u00f3n. En este momento, al menos seis pa\u00edses de la regi\u00f3n est\u00e1n en medio de una crisis alimentaria, con casi 268 millones de latinoamericanos sintiendo actualmente los efectos de la inseguridad alimentaria, y muchos millones m\u00e1s seguramente se unir\u00e1n a sus filas en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n Los pa\u00edses en crisis \u2014Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Hait\u00ed y Venezuela\u2014 se encuentran en esta situaci\u00f3n como resultado de recesiones econ\u00f3micas, desastres naturales o relacionados con el clima, olas de violencia o delincuencia generalizada. Adem\u00e1s de eso, la invasi\u00f3n de Ucrania y el aumento resultante en los costos de la energ\u00eda, as\u00ed como los efectos persistentes de la pandemia de coronavirus y una serie de choques clim\u00e1ticos han provocado una tormenta perfecta m\u00e1s que est\u00e1 sumiendo a millones de latinoamericanos m\u00e1s en el hambre.<\/p>\n La inseguridad alimentaria se dispar\u00f3 en muchos pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe en los \u00faltimos a\u00f1os. En 2014, el 24,6 por ciento de la poblaci\u00f3n de la regi\u00f3n padec\u00eda inseguridad alimentaria en 2014, en comparaci\u00f3n con el 40,6 por ciento en 2021, en gran parte como resultado de los confinamientos por COVID-19 y sus consecuencias econ\u00f3micas. Sin embargo, la vulnerabilidad de Am\u00e9rica Latina a las crisis externas es sintom\u00e1tica de problemas m\u00e1s profundos en los sistemas alimentarios de la regi\u00f3n y el modelo de desarrollo m\u00e1s amplio adoptado por la mayor\u00eda de sus naciones.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo es que, dada nuestra riqueza de recursos agr\u00edcolas, siempre parecemos encontrarnos en el precipicio del hambre? Despu\u00e9s de todo, de los 12 pa\u00edses llamados megadiversos del mundo, cinco de ellos \u2014Brasil, Colombia, Ecuador, M\u00e9xico y Per\u00fa\u2014 est\u00e1n en Am\u00e9rica Latina. La regi\u00f3n tambi\u00e9n cuenta con tres de los centros m\u00e1s importantes de origen y biodiversidad. Mesoam\u00e9rica es el lugar de nacimiento de la milpa<\/em>, el tr\u00edo de calabaza, frijoles y ma\u00edz (uno de los productos m\u00e1s consumidos en la tierra), as\u00ed como de los aguacates u oro verde. La papa, y una gran variedad de otros tub\u00e9rculos, se originan en los Andes, al igual que la quinua, los chiles y el tomate. La cuenca del Amazonas es el hogar de la pi\u00f1a, el anacardo y el cacao. Adem\u00e1s, las vastas pampas de Argentina son ideales para el pastoreo de ganado, y las fr\u00edas aguas de la costa de Per\u00fa se encuentran entre los mares m\u00e1s ricos del mundo. Casi la mitad de los bosques tropicales y un tercio del agua dulce del planeta se encuentran en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n Estos factores hacen de Am\u00e9rica Latina un lugar ideal para cultivar una amplia variedad de cultivos, ayudando a convertirla, en muchos aspectos, en un granero clave del mundo. Las exportaciones agr\u00edcolas han sido una fuente importante tanto de orgullo como de ingresos de exportaci\u00f3n y han atra\u00eddo una atenci\u00f3n significativa de nuestra clase pol\u00edtica. Brasil y Argentina se encuentran entre las principales superpotencias agr\u00edcolas del mundo. Per\u00fa, Chile y M\u00e9xico, otro peso pesado agr\u00edcola de escala mundial, se han convertido en los principales exportadores de frutas y verduras frescas. Junto con Ecuador, Costa Rica y Colombia, llenan el frutero del mundo. Y durante d\u00e9cadas, Per\u00fa ha estado entre los principales exportadores de aceite de pescado y harina de pescado (gran parte de ella destinada a alimentar peces de cultivo, una industria que ha estado creciendo exponencialmente desde la d\u00e9cada de 1980).<\/p>\n Los gobiernos de toda la regi\u00f3n dieron un gran impulso a estos sectores, a trav\u00e9s de amplias reformas estructurales a lo largo de los decenios de 1980 y 1990. Parte de estas reformas dieron lugar a una era de estabilidad econ\u00f3mica muy necesaria en muchos pa\u00edses. Pero tambi\u00e9n hicieron que la deferencia hacia los mayores fabricantes de dinero fuera casi autom\u00e1tica, en detrimento de otros sectores y jugadores menos generadores de efectivo. Por lo tanto, la agricultura orientada a la exportaci\u00f3n en Am\u00e9rica Latina recibi\u00f3 un trato preferencial, con una inversi\u00f3n p\u00fablica masiva en riego e infraestructura, as\u00ed como exenciones fiscales especiales y acuerdos comerciales destinados a abrir nuevos mercados, adem\u00e1s de otras medidas favorables.<\/p>\n Hacer de la agricultura orientada a la exportaci\u00f3n una prioridad pol\u00edtica no es nada nuevo en la regi\u00f3n. Desde la colonizaci\u00f3n, los espa\u00f1oles favorecieron la producci\u00f3n de productos b\u00e1sicos de exportaci\u00f3n, como el az\u00facar, sobre los alimentos b\u00e1sicos destinados a alimentar a la poblaci\u00f3n local. Una l\u00f3gica similar se aplic\u00f3 a una serie de otros productos b\u00e1sicos, incluidos los pl\u00e1tanos, el caf\u00e9 y el cacao, as\u00ed como los granos y la carne. M\u00e1s recientemente, la agricultura al estilo de la Revoluci\u00f3n Verde se ha afianzado en gran parte de la regi\u00f3n, con grandes franjas de tierra dedicadas a esta producci\u00f3n pesada de fertilizantes y pesticidas. Argentina y Brasil han apostado fuerte por la soja y el ma\u00edz gen\u00e9ticamente modificados, que se exportan para alimentar cerdos y ganado en los pa\u00edses desarrollados y China. Tambi\u00e9n predominan los monocultivos, como el az\u00facar, que se utiliza para producir etanol, y el aceite de palma, un ingrediente clave en los alimentos ultraprocesados.<\/p>\n Y, al igual que en siglos pasados, la priorizaci\u00f3n de las exportaciones en Am\u00e9rica Latina sigue afectando terriblemente a los peque\u00f1os productores, agricultores y pescadores, que no solo constituyen un gran porcentaje de la fuerza laboral agr\u00edcola (las estimaciones var\u00edan entre el 57 y el 77 por ciento), sino que tambi\u00e9n son responsables de producir entre el 27 y el 67, seg\u00fan la estimaci\u00f3n, de todos los alimentos consumidos en la regi\u00f3n. Pero a pesar de su papel clave como guardianes no solo de nuestras mesas sino tambi\u00e9n de nuestra biodiversidad, estos peque\u00f1os productores son desproporcionadamente pobres y, en una cruel iron\u00eda, sufren de inseguridad alimentaria. Su ya precaria situaci\u00f3n no ha hecho m\u00e1s que agravar por la falta de inversi\u00f3n p\u00fablica en infraestructura y asistencia t\u00e9cnica. Los acuerdos comerciales han significado un desastre, dejando a estos peque\u00f1os productores vulnerables e incapaces de competir contra las importaciones agroindustriales subsidiadas de los Estados Unidos y Europa.<\/p>\n A\u00fan as\u00ed, no sorprende que la regi\u00f3n m\u00e1s desigual del mundo no haya priorizado la inclusi\u00f3n econ\u00f3mica de sus peque\u00f1os productores. Tampoco es sorprendente que el costo ambiental haya sido ignorado en gran medida: la insaciable sed de agua y tierra de la agricultura industrial, y la deforestaci\u00f3n y la p\u00e9rdida de biodiversidad que han resultado de la cr\u00eda de ganado y la agricultura intensiva, sin mencionar el uso excesivo de pesticidas y herbicidas que contaminan las v\u00edas fluviales.<\/p>\n Del mismo modo, est\u00e1 lejos de ser sorprendente que la dependencia de la regi\u00f3n de los alimentos b\u00e1sicos importados, en particular los granos b\u00e1sicos, se haya disparado, haci\u00e9ndonos vulnerables a las crisis externas. En la misma regi\u00f3n donde estamos homogeneizando nuestras dietas y desperdiciando nuestra rica biodiversidad, dos de cada cinco personas sufren de inseguridad alimentaria y tambi\u00e9n estamos lidiando con una serie de otras enfermedades relacionadas con la dieta, como anemia, deficiencias vitam\u00ednicas y obesidad. Las dietas saludables tambi\u00e9n tienden a ser tan caras que tienen un precio para unos 130 millones de personas.<\/p>\n A pesar de todo eso, Am\u00e9rica Latina tambi\u00e9n nos da razones para la esperanza. Es el lugar de nacimiento de grandes avances en la lucha contra los alimentos ultraprocesados, con Chile, Per\u00fa, Uruguay, M\u00e9xico, Argentina y Colombia adoptando etiquetas de advertencia claras para estos productos nocivos. M\u00e9xico ha estado trabajando para priorizar y ampliar la agroecolog\u00eda, un modelo ecosist\u00e9mico alternativo a la agricultura industrial que se anuncia como una mejora no solo de las vidas de los peque\u00f1os agricultores y sus familias, sino que tambi\u00e9n tiene un efecto positivo en la biodiversidad, el medio ambiente y la nutrici\u00f3n.<\/p>\n Sin embargo, est\u00e1 claro que se necesita mucho m\u00e1s. Debemos dejar de pensar en la producci\u00f3n de alimentos de una manera unidimensional, centr\u00e1ndonos exclusivamente en lo que contribuye al PIB, y adoptar un enfoque sist\u00e9mico de los alimentos. Debemos considerar no solo el efecto de la producci\u00f3n de alimentos en el resultado final, que es tan crucial para reducir la pobreza y fomentar la inclusi\u00f3n social, sino tambi\u00e9n tener en cuenta la nutrici\u00f3n. En particular, debemos considerar a los m\u00e1s vulnerables entre nosotros y su acceso a dietas saludables y asequibles, as\u00ed como la conservaci\u00f3n y la salvaguardia de la biodiversidad.<\/p>\n El desaf\u00edo, en la regi\u00f3n m\u00e1s flagrantemente desigual de la tierra, es invitar a la mesa a aquellos que han sido olvidados durante mucho tiempo. Esto significa una mayor representaci\u00f3n de peque\u00f1os agricultores y pescadores artesanales, que durante mucho tiempo han sido excluidos de la toma de decisiones, y poner sus necesidades por encima de las de los productores a gran escala, que han sido priorizados durante siglos. Sin estos cambios fundamentales, las venas de Am\u00e9rica Latina seguir\u00e1n abiertas y seguiremos alimentando al mundo con nuestras riquezas, sin alimentar a nuestra propia poblaci\u00f3n.<\/p>\n * Marcela Cavassa contribuy\u00f3 con la investigaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n La versi\u00f3n en espa\u00f1ol de este art\u00edculo ser\u00e1 publicada por Nexos Magazine (M\u00e9xico) en marzo de 2023, en un n\u00famero digital especial dedicado a la crisis alimentaria en M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina<\/em><\/strong>.<\/em><\/p>\n Art\u00edculos como el que acabas de leer son posibles gracias a la generosidad de los miembros de Food Tank<\/em><\/strong>. \u00bfPodemos contar con usted para ser parte de nuestro creciente movimiento? <\/em>Hazte miembro hoy haciendo clic aqu\u00ed<\/em><\/a>.<\/em><\/p>\n Jos\u00e9 Luis Chicoma<\/a><\/p>\n Jos\u00e9 Luis Chicoma<\/a> se desempe\u00f1\u00f3 como Ministro de Producci\u00f3n en Per\u00fa. Actualmente, asesora a organizaciones internacionales sobre sistemas alimentarios mundiales, incluido el equipo de Sistemas de Productos Alimentarios y Agr\u00edcolas del PNUD. Anteriormente, fue director ejecutivo de Ethos, un grupo de expertos con sede en la Ciudad de M\u00e9xico que trabaja en gobernanza y desarrollo sostenible. Con frecuencia escribe y habla internacionalmente sobre la intersecci\u00f3n de la pol\u00edtica, la sostenibilidad y la alimentaci\u00f3n. Tiene una maestr\u00eda en pol\u00edticas p\u00fablicas de la Universidad de Harvard. Es miembro de Yale World 2017 y Stanford Draper Hills Fellow 2018.<\/p>\n <\/p>\n Bogot\u00e1; Septiembre 22, 2022 – 03:39 PM<\/p>\n * Am\u00e9rica Latina: potencia agr\u00edcola con hambre<\/strong><\/p>\n + Reconversi\u00f3n productiva, social y econ\u00f3mica<\/strong><\/p>\n Am\u00e9rica Latina es, definitivamente, el subcontinente de las paradojas. Dif\u00edcilmente se puede encontrar una regi\u00f3n en todo el planeta que tenga las potencialidades socioecon\u00f3micas, riqueza en recursos naturales, reserva de biodiversidad y capacidad poblacional resiliente. Sin embargo, he ah\u00ed la paradoja, tambi\u00e9n alberga varios de los lastres m\u00e1s graves en materia de necesidades b\u00e1sicas insatisfechas, violencia de alta y baja intensidad, el drama migrante m\u00e1s grave de este siglo y, como si todo lo anterior fuera poco, es una de las zonas m\u00e1s golpeadas por los efectos lesivos del cambio clim\u00e1tico y que aport\u00f3 m\u00e1s muertes y contagios por la pandemia de covid-19.<\/p>\n Lamentablemente esta no es una realidad nueva. Por el contrario, son muchos los informes a cada tanto recuerdan que Latinoam\u00e9rica es una especie de hemisferio de oportunidades perdidas. La \u00faltima prueba de ello la puso sobre el tapete la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), tras advertir que esta regi\u00f3n es una potencia agr\u00edcola pero, a la vez, ha sufrido un fuerte aumento del hambre y la desnutrici\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n De hecho, tras la crisis sanitaria el diagn\u00f3stico es m\u00e1s que alarmante: en Am\u00e9rica Latina y el Caribe las econom\u00edas se redujeron dos veces m\u00e1s que el promedio mundial, la pobreza aument\u00f3 a su nivel m\u00e1s alto desde 2006, se perdieron millones de trabajos y 65,6 millones de personas pasaron hambre.<\/p>\n Otros informes de agencias globales tambi\u00e9n han advertido que el subcontinente, pese a contar con el m\u00e1s alto porcentaje de suelos f\u00e9rtiles, diversidad de productos, variedad clim\u00e1tica y poblaci\u00f3n rural, no ha podido posicionarse como la principal despensa agr\u00edcola del planeta, resign\u00e1ndose en no pocos casos a ser un exportador de materias primas sin mayor valor agregado ni capacidad de manufactura.<\/p>\n Esa falencia ha quedado m\u00e1s que comprobada en medio de la escasez de alimentos y agroinsumos producida por la invasi\u00f3n rusa a Ucrania que cumple ya siete meses. Am\u00e9rica Latina deber\u00eda estar en capacidad de suplir una parte de la oferta de trigo, ma\u00edz y otros productos cuya oferta se vino al piso por la citada confrontaci\u00f3n b\u00e9lica. Por el contrario, el subcontinente americano es uno de los m\u00e1s afectados por la cresta inflacionaria y el duro coletazo social y econ\u00f3mico de la guerra. De hecho, su capacidad exportadora se est\u00e1 viendo afectada por el alto costo de los agroinsumos, gran parte de los cuales provienen de las naciones en conflicto.<\/p>\n De acuerdo con la FAO resulta urgente transformar los sistemas agroalimentarios en Latinoam\u00e9rica para que sean m\u00e1s eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles. Ello llevar\u00eda no solo a mejorar los \u00edndices de seguridad y soberan\u00eda alimentarias en muchos de los pa\u00edses de la zona, frenando as\u00ed el aumento del hambre, pobreza y malnutrici\u00f3n, sino que aumentar\u00eda su capacidad exportadora y competitiva en el mercado global de v\u00edveres.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 hacer? Son muchos los diagn\u00f3sticos frente a c\u00f3mo repotenciar la capacidad agr\u00edcola del subcontinente y aumentar la calidad de vida de sus habitantes, sobre todo de los de m\u00e1s bajos recursos. De hecho, desde finales del siglo pasado y corridas m\u00e1s de dos d\u00e9cadas del actual son m\u00faltiples las estrategias que se han formulado e incluso implementado al respecto, sin que el objetivo principal se haya conseguido.<\/p>\n Ahora la FAO plantea cuatro \u00e1reas prioritarias que necesitan una acci\u00f3n acelerada. En primer lugar, considera urgente proporcionar apoyo inmediato a las personas vulnerables a trav\u00e9s de los sistemas de protecci\u00f3n social, especialmente en las zonas rurales y entre los grupos vulnerables. En segundo t\u00e9rmino, debe impulsarse la producci\u00f3n agr\u00edcola garantizando que los agricultores familiares tengan un acceso asequible a semillas y fertilizantes, capital de trabajo y asistencia t\u00e9cnica, y v\u00ednculos con los mercados. A ello se suma el facilitar el comercio de productos e insumos agr\u00edcolas para evitar m\u00e1s interrupciones en la producci\u00f3n de alimentos. Y, por \u00faltimo pero no menos importante, se requiere invertir en una agricultura resistente al clima para afrontar y revertir los efectos de la crisis clim\u00e1tica. La pregunta, sin embargo, es una sola \u00bfCu\u00e1ndo se pasar\u00e1 de la teor\u00eda a la acci\u00f3n?<\/p>\n <\/p>\n La transformaci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios puede ayudar a resolver la \u201cparadoja\u201d alimentaria de Am\u00e9rica Latina<\/strong><\/p>\n 21\/09\/2022<\/a>;REDACCION<\/a><\/p>\n Es necesario un desarrollo inclusivo y sostenible, dice el Director General de la FAO al CAF Banco de Desarrollo de Am\u00e9rica Latina<\/p>\n Nueva York \u2013 Am\u00e9rica Latina es una potencia agr\u00edcola y, sin embargo, ha sufrido un fuerte aumento del hambre en los \u00faltimos a\u00f1os, lo que pone de manifiesto la necesidad de llevar a cabo acciones contundentes para transformar los sistemas agroalimentarios de la regi\u00f3n para que sean m\u00e1s eficientes, m\u00e1s inclusivos, m\u00e1s resilientes y m\u00e1s sostenibles, asegur\u00f3 este martes QU Dongyu, Director General de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO).<\/p>\n \u201cEl aumento del hambre, la pobreza y la malnutrici\u00f3n es una paradoja para una regi\u00f3n que contribuye de forma significativa al suministro de alimentos del mundo y que produce suficientes alimentos para alimentar a toda su poblaci\u00f3n\u201d, dijo el Director General en un evento organizado por el Banco de Desarrollo de Am\u00e9rica Latina (CAF<\/a>) al margen de la 77\u00aa sesi\u00f3n de la Asamblea General de la ONU en Nueva York.<\/p>\n Ninguna regi\u00f3n del mundo se vio m\u00e1s afectada por la pandemia del COVID-19 que Am\u00e9rica Latina y el Caribe, donde las econom\u00edas se redujeron dos veces m\u00e1s que el promedio mundial, la pobreza aument\u00f3 a su nivel m\u00e1s alto desde 2006 ya que el empleo fue arrasado, especialmente en la econom\u00eda informal, y 65,6 millones de personas sufrieron hambre<\/a>, con casi cinco veces esa cifra -o m\u00e1s del 40% de la poblaci\u00f3n- enfrent\u00e1ndose a una inseguridad alimentaria moderada o severa, dijo Qu, a\u00f1adiendo que las disparidades de g\u00e9nero se han deteriorado.<\/p>\n La guerra en Ucrania, junto con otros conflictos, han exacerbado el golpe de la pandemia y han a\u00f1adido m\u00e1s desaf\u00edos imprevisibles, especialmente para los pa\u00edses de la regi\u00f3n que son importadores netos de trigo, ma\u00edz y aceites vegetales, todos los cuales han estado sujetos a las crisis de precios en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n Incluso la capacidad de la regi\u00f3n como exportadora neta de alimentos est\u00e1 en peligro debido al aumento del costo de los fertilizantes, que podr\u00eda afectar a la producci\u00f3n y al rendimiento de los alimentos b\u00e1sicos y desencadenar una crisis de disponibilidad y asequibilidad de los alimentos, a\u00f1adi\u00f3 el Director General.<\/p>\n \u00c1reas prioritarias para una acci\u00f3n acelerada<\/p>\n El Director General de la FAO se\u00f1al\u00f3 cuatro \u00e1reas prioritarias que necesitan una acci\u00f3n acelerada:<\/p>\n 1) Proporcionar apoyo inmediato a las personas vulnerables a trav\u00e9s de los sistemas de protecci\u00f3n social, especialmente en las zonas rurales y entre los grupos vulnerables; <\/p>\n 2) impulsar la producci\u00f3n agr\u00edcola garantizando que los agricultores familiares tengan un acceso asequible a semillas y fertilizantes, capital de trabajo y asistencia t\u00e9cnica, y v\u00ednculos con los mercados;<\/p>\n 3) facilitar el comercio de productos e insumos agr\u00edcolas para evitar m\u00e1s interrupciones en la producci\u00f3n de alimentos; e<\/p>\n 4) invertir en una agricultura resistente al clima para afrontar y revertir los efectos de la crisis clim\u00e1tica.<\/p>\n Asegur\u00f3 a los presentes que la FAO est\u00e1 comprometida a trabajar con los miembros de la regi\u00f3n y de fuera de ella para lograr \u201cun desarrollo inclusivo y sostenible a largo plazo\u201d.<\/p>\n El discurso de apertura de Qu se produjo en el marco de una conferencia organizada por la CAF para identificar los desaf\u00edos, las estrategias y las acciones urgentes de coordinaci\u00f3n necesarias para promover la seguridad alimentaria en Am\u00e9rica Latina y el Caribe.<\/p>\n Qu intervino junto a Sergio D\u00edaz-Granados, Presidente Ejecutivo de CAF-Banco de Desarrollo de Am\u00e9rica Latina; David Beasley, Director Ejecutivo del Programa Mundial de Alimentos, y Manuel Otero, Director General del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA<\/a>).<\/p>\n Los discursos principales del evento fueron pronunciados por Guillermo Lasso, Presidente de la Rep\u00fablica de Ecuador, e Irfaan Ali, Presidente de Guyana.<\/p>\n El Banco de Desarrollo de Am\u00e9rica Latina (CAF), integrado por 18 pa\u00edses de la regi\u00f3n, as\u00ed como por Espa\u00f1a, Portugal y 13 bancos privados latinoamericanos, est\u00e1 en proceso de ampliaci\u00f3n de capital por valor de 7.000 millones de d\u00f3lares para ampliar sus actividades de promoci\u00f3n del desarrollo sostenible y la integraci\u00f3n regional en una serie de sectores. <\/p>\n Julio Berdegu\u00e9, representante regional para Am\u00e9rica Latina y el Caribe de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, explica que la regi\u00f3n vive un contraste con relaci\u00f3n a la forma en la que se alimenta. Por un lado, existen casi 50 millones de personas en condici\u00f3n de hambre, y por otro, un exceso de ciudadanos con obesidad. Berdegu\u00e9 comenta que el problema de la regi\u00f3n no es la falta de alimentos, sino la desigualdad econ\u00f3mica que no permite que todos los habitantes puedan acceder a la misma calidad alimentaria.<\/p>\n Por Carmen Aristegui<\/a>, CNN; Publicado a las 23:12 ET (03:12 GMT) 27 octubre, 2020<\/p>\n La paradoja del hambre<\/strong><\/p>\n Millones de latinoamericanos siguen sin poder acceder a una adecuada alimentaci\u00f3n. Un fen\u00f3meno inexplicable en un continente que produce m\u00e1s comida de la que necesita.<\/p>\n Redacci\u00f3n AN \/ GS; <\/strong>21 Feb, 2022 13:05. Leonardo Oliva*<\/p>\n <\/em>LEONARDO OLIVA<\/em><\/a><\/p>\n Periodista argentino. Miembro de la Mesa Editorial de CONNECTAS. Licenciado en Comunicaci\u00f3n Social. Integr\u00f3 la primera promoci\u00f3n del Programa de Formaci\u00f3n Intensiva Editores CONNECTAS. Editor de Pol\u00edtica en diario Los Andes. All\u00ed lidera adem\u00e1s desde 2017 la secci\u00f3n Infodatos, ganadora del segundo premio en los INMA Awards 2019 como \u201cMejor nuevo producto impreso\u201d. Co-fund\u00f3 en 2015 el primer equipo de periodismo de datos de un medio en Mendoza, Argentina, para el portal Unidiversidad. Como parte del mismo proyecto produjo y co-condujo el programa de TV \u201cHackeando el periodismo\u201d en 2016 para el canal Se\u00f1al. Desde 2012 es docente de periodismo en la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina.<\/em><\/p>\n En su libro \u201cEl hambre\u201d, el cronista argentino Mart\u00edn Caparr\u00f3s cuenta la historia de la Flaca, una joven que en las afueras de la opulenta Buenos Aires busca el alimento diario en una monta\u00f1a de basura junto a cientos de personas obligadas a lo mismo: comer lo que otros desechan. Caparr\u00f3s recogi\u00f3 la voz de esa mujer en 2014, pero en 2022 hay pocas chances de que la Flaca haya dejado de revolver desechos cada d\u00eda para llevar comida a su casa. Porque su pa\u00eds, Argentina, es hoy m\u00e1s pobre que hace una d\u00e9cada, en un recorrido a contramano de un mundo que desde 1990 logr\u00f3 reducir 15% el hambre, seg\u00fan cifras de la ONU.<\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 un pa\u00eds como ese y en general una regi\u00f3n como Am\u00e9rica Latina, que produce comida para alimentar al doble de su poblaci\u00f3n, no s\u00f3lo no ha solucionado el problema del hambre, sino que adem\u00e1s lo ha agravado? De Ciudad de M\u00e9xico a Puerto Pr\u00edncipe, de Caracas a Lima, de Managua a Buenos Aires, pasando por Bogot\u00e1 o R\u00edo de Janeiro, las historias de quienes no logran comer m\u00e1s de dos veces al d\u00eda se repiten desde hace d\u00e9cadas como una llaga que el subcontinente no puede (ni sabe c\u00f3mo) cerrar.<\/p>\n Esa herida abierta sangra a\u00fan m\u00e1s en estos d\u00edas, luego de que un informe<\/a> de la FAO incluy\u00f3 a Colombia, junto a Hait\u00ed y Honduras, en una lista de 20 pa\u00edses con riesgo de padecer \u201chambre aguda\u201d. Tras las protestas del gobierno de Iv\u00e1n Duque, la agencia de la ONU reconoci\u00f3 que hab\u00eda errores de apreciaci\u00f3n en el informe. Sin embargo, esto \u00faltimo no borra el hambre que padecen millones de colombianos. Y muchos m\u00e1s latinoamericanos.<\/p>\n La propia Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas acord\u00f3 trabajar para que en el mundo haya \u201chambre cero\u201d para 2030, pero sus recientes estad\u00edsticas muestran c\u00f3mo nuestra regi\u00f3n no s\u00f3lo no ha logrado avanzar hacia ese objetivo, sino que est\u00e1 cada vez m\u00e1s lejos. Seg\u00fan el nuevo informe<\/a> de la FAO, el hambre en Am\u00e9rica Latina y el Caribe est\u00e1 en su punto m\u00e1s alto desde el a\u00f1o 2000, con un alarmante aumento del 30% de 2020 a 2021, lo que eleva a 59,7 millones el n\u00famero de afectados. Son 13,8 millones m\u00e1s, de un a\u00f1o al otro, de personas sin acceso a una correcta alimentaci\u00f3n. Y aunque la pandemia es la raz\u00f3n principal<\/a> no es la \u00fanica, ya que estos datos no han parado de crecer en los \u00faltimos seis a\u00f1os.<\/p>\n \u00bfSaben cu\u00e1ntas personas vivieron con hambre en Am\u00e9rica Latina y el Caribe entre 2019 y 2020?<\/p>\n \u2013 58 millones 700 mil. \u00bfLas razones? No s\u00f3lo la pandemia. Esto dice la @FAOAmericas<\/a> pic.twitter.com\/n9PD8JEZmr<\/a><\/p>\n \u2014 Jennifer Montoya (@JMontoyaCNN) December 1, 2021<\/a><\/p>\n Otro informe, el Latinobar\u00f3metro 2021, demuestra que las dificultades para alimentarse en nuestros pa\u00edses se hab\u00edan agravado desde antes de la pandemia. En 2018, un 27% en la regi\u00f3n dec\u00eda que no ten\u00eda suficiente comida para alimentarse \u201calgunas veces y seguido\u201d, lo que aument\u00f3 al 30% en 2020. Pero lo que llama la atenci\u00f3n es que el aumento entre 2017 y 2018, de 21% a 27%, fue superior a los tres puntos que creci\u00f3 entre 2018 y 2020. No podemos culpar por todo al coronavirus, sobre todo por problemas preexistentes.<\/p>\n \u201cEl fen\u00f3meno del hambre es multicausal\u201d, dijo a CONNECTAS<\/a> Juan Carlos Buitrago, director de la red Banco de Alimentos de Colombia, organizaci\u00f3n que sali\u00f3 a respaldar el reciente informe de la FAO. \u201cTiene que ver con <\/strong>el acceso a agua potable<\/a><\/strong>, con la educaci\u00f3n de los padres, con acceso a servicios de salud, con la disponibilidad y el acceso a alimentos<\/strong>\u201d, contin\u00faa. Y cierra con una afirmaci\u00f3n que no por obvia deja de ser contundente: \u201cEn Am\u00e9rica Latina, en t\u00e9rminos generales, no hay problema de disponibilidad de alimentos; el problema es el acceso a los mismos<\/strong>. Podemos tener los supermercados llenos pero si no podemos comprar, no vamos a poder alimentarnos de la manera adecuada. Entonces esencialmente el problema es de pobreza\u201d.<\/p>\n M\u00e1s de 5 millones de Colombianos tienen actualmente las consecuencias de la Desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica: 14 puntos menos de coeficiente intelectual, 5 a\u00f1os menos de escolaridad y 54% menos ingresos\ud83e\udd74.https:\/\/t.co\/UEnMLVo7OR<\/a><\/p>\n \u2014 AbacoCol (@Abacocol) February 14, 2022<\/a><\/p>\n Est\u00e1 claro que los alimentos sobran, as\u00ed como las bocas para alimentar en una regi\u00f3n condenada a lo que muchos llaman la \u201cparadoja del hambre\u201d: los que producen comida no pueden alimentarse lo suficiente. Porque mientras en 2020 doce pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe aumentaron las exportaciones agr\u00edcolas, seg\u00fan datos<\/a> del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura, la pobreza \u2014que conduce directamente al hambre\u2014 tambi\u00e9n creci\u00f3<\/a>.<\/p>\n El fen\u00f3meno revela un sistema profundamente desigual, como analiza Monserrat Salazar, directora ejecutiva de The Hunger Project M\u00e9xico. Para ella, esto \u201cse manifiesta en la diferencia de ingresos a los que tienen acceso las personas y las familias. Y tambi\u00e9n en que es la regi\u00f3n en donde una alimentaci\u00f3n adecuada es m\u00e1s costosa con respecto a otras del mundo\u201d. As\u00ed lo demuestra un mapa<\/a> de El Orden Mundial que grafica qu\u00e9 porcentaje de sus ingresos deben destinar los hogares para alimentarse: en Am\u00e9rica Latina, ese \u00edndice es cinco o seis veces m\u00e1s alto que en Europa o Norteam\u00e9rica.<\/p>\n Ante este dif\u00edcil panorama urgen las soluciones. Para Salazar, \u201clos pasos m\u00e1s urgentes tienen que ver con institucionalizar el abasto de alimentos con leyes del derecho a la comida. Una medida de corto plazo ser\u00eda promover apoyos para acceder a alimentaci\u00f3n adecuada, no con subsidios, pero s\u00ed con formas de reducir los costos de dietas balanceadas\u201d. Buitrago suma la necesidad de \u201cuna gran articulaci\u00f3n de todos los sectores: gobiernos, empresas, sociedad civil, medios de comunicaci\u00f3n\u201d, y pone como ejemplo \u201cprocesos de educaci\u00f3n alimentaria y nutricional que son vitales para ayudar a acabar con el hambre\u201d.<\/p>\n Mientras tanto, algunas se\u00f1ales de acci\u00f3n est\u00e1n en marcha, sobre todo para acabar con el desperdicio de alimentos, un lujo que un mundo con hambre no puede darse. El 40% de la producci\u00f3n mundial termina desechada, de acuerdo con un informe<\/a> del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). Si todo eso se recuperara, alcanzar\u00eda para alimentar a 1.000 millones de personas, seg\u00fan los c\u00e1lculos. De ah\u00ed al \u201chambre cero\u201d que quiere la ONU para 2030 hay solo un paso.<\/p>\n En este camino hay que contar la experiencia de Valora Alimentos, una iniciativa de la Universidad de Antofagasta, Chile, que busca reducir los desperdicios de frutas y verduras en esa regi\u00f3n, que como est\u00e1 en el desierto de Atacama no produce alimentos, sino minerales. \u201cEs fundamental visibilizar los desperdicios alimentarios, tanto a nivel dom\u00e9stico, como en centros de elaboraci\u00f3n, producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n\u201d, explica Mar\u00eda Jos\u00e9 Larraz\u00e1bal a CONNECTAS<\/a>.<\/p>\n La directora del proyecto detalla que \u201cgran parte son totalmente aptos para el consumo humano y terminan en la basura\u201d. Y concluye que recuperar alimentos y usarlos eficientemente no solo contribuye a la seguridad alimentaria, sino que tiene un triple impacto: nutricional, econ\u00f3mico y ambiental.<\/p>\n Este proyecto no solo recupera directamente los alimentos. Tambi\u00e9n concientiza a la comunidad sobre la necesidad de hacerlo por medio de recetas elaboradas con comida rescatada y tambi\u00e9n de iniciativas que permitan darle un uso alimentario (salsas, harinas, mermeladas) y no alimentario (compost, biog\u00e1s, entre otros).<\/p>\n Ese granito de arena parece invisible ante el mar inconmensurable del hambre, el \u201cmayor fracaso del g\u00e9nero humano\u201d, como lo llama Caparr\u00f3s. Protagonistas de ese fracaso, c\u00f3mo v\u00edctimas y victimarios, los latinoamericanos seguimos sembrando y cosechando alimentos, aunque esos productos terminan en mesas lejanas. Mientras tanto quienes los cultivan siguen con hambre, alimentando la inexplicable paradoja del fen\u00f3meno en la regi\u00f3n.<\/p>\n Cada semana, la plataforma latinoamericana de periodismo CONNECTAS publica an\u00e1lisis sobre hechos de coyuntura de las Am\u00e9ricas. Si le interesa leer m\u00e1s informaci\u00f3n como esta puede ingresar a este enlace<\/a>.<\/p>\n Millones de latinoamericanos siguen sin poder acceder a una adecuada alimentaci\u00f3n. Un fen\u00f3meno inexplicable en un continente que produce m\u00e1s comida de la que necesita.<\/p>\n Redacci\u00f3n AN \/ GS; <\/strong>21 Feb, 2022 13:05; Leonardo Oliva*<\/p>\n En su libro \u201cEl hambre\u201d, el cronista argentino Mart\u00edn Caparr\u00f3s cuenta la historia de la Flaca, una joven que en las afueras de la opulenta Buenos Aires busca el alimento diario en una monta\u00f1a de basura junto a cientos de personas obligadas a lo mismo: comer lo que otros desechan. Caparr\u00f3s recogi\u00f3 la voz de esa mujer en 2014, pero en 2022 hay pocas chances de que la Flaca haya dejado de revolver desechos cada d\u00eda para llevar comida a su casa. Porque su pa\u00eds, Argentina, es hoy m\u00e1s pobre que hace una d\u00e9cada, en un recorrido a contramano de un mundo que desde 1990 logr\u00f3 reducir 15% el hambre, seg\u00fan cifras de la ONU.<\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 un pa\u00eds como ese y en general una regi\u00f3n como Am\u00e9rica Latina, que produce comida para alimentar al doble de su poblaci\u00f3n, no s\u00f3lo no ha solucionado el problema del hambre, sino que adem\u00e1s lo ha agravado? De Ciudad de M\u00e9xico a Puerto Pr\u00edncipe, de Caracas a Lima, de Managua a Buenos Aires, pasando por Bogot\u00e1 o R\u00edo de Janeiro, las historias de quienes no logran comer m\u00e1s de dos veces al d\u00eda se repiten desde hace d\u00e9cadas como una llaga que el subcontinente no puede (ni sabe c\u00f3mo) cerrar.<\/p>\n Esa herida abierta sangra a\u00fan m\u00e1s en estos d\u00edas, luego de que un informe<\/a> de la FAO incluy\u00f3 a Colombia, junto a Hait\u00ed y Honduras, en una lista de 20 pa\u00edses con riesgo de padecer \u201chambre aguda\u201d. Tras las protestas del gobierno de Iv\u00e1n Duque, la agencia de la ONU reconoci\u00f3 que hab\u00eda errores de apreciaci\u00f3n en el informe. Sin embargo, esto \u00faltimo no borra el hambre que padecen millones de colombianos. Y muchos m\u00e1s latinoamericanos.<\/p>\n La propia Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas acord\u00f3 trabajar para que en el mundo haya \u201chambre cero\u201d para 2030, pero sus recientes estad\u00edsticas muestran c\u00f3mo nuestra regi\u00f3n no s\u00f3lo no ha logrado avanzar hacia ese objetivo, sino que est\u00e1 cada vez m\u00e1s lejos. Seg\u00fan el nuevo informe<\/a> de la FAO, el hambre en Am\u00e9rica Latina y el Caribe est\u00e1 en su punto m\u00e1s alto desde el a\u00f1o 2000, con un alarmante aumento del 30% de 2020 a 2021, lo que eleva a 59,7 millones el n\u00famero de afectados. Son 13,8 millones m\u00e1s, de un a\u00f1o al otro, de personas sin acceso a una correcta alimentaci\u00f3n. Y aunque la pandemia es la raz\u00f3n principal<\/a> no es la \u00fanica, ya que estos datos no han parado de crecer en los \u00faltimos seis a\u00f1os.<\/p>\n \u00bfSaben cu\u00e1ntas personas vivieron con hambre en Am\u00e9rica Latina y el Caribe entre 2019 y 2020?<\/strong><\/p>\n \u2013 58 millones 700 mil. \u00bfLas razones? No s\u00f3lo la pandemia. Esto dice la @FAOAmericas<\/a> pic.twitter.com\/n9PD8JEZmr<\/a><\/p>\n \u2014 Jennifer Montoya (@JMontoyaCNN) December 1, 2021<\/a><\/p>\n Otro informe, el Latinobar\u00f3metro 2021, demuestra que las dificultades para alimentarse en nuestros pa\u00edses se hab\u00edan agravado desde antes de la pandemia. En 2018, un 27% en la regi\u00f3n dec\u00eda que no ten\u00eda suficiente comida para alimentarse \u201calgunas veces y seguido\u201d, lo que aument\u00f3 al 30% en 2020. Pero lo que llama la atenci\u00f3n es que el aumento entre 2017 y 2018, de 21% a 27%, fue superior a los tres puntos que creci\u00f3 entre 2018 y 2020. No podemos culpar por todo al coronavirus, sobre todo por problemas preexistentes.<\/p>\n \u201cEl fen\u00f3meno del hambre es multicausal\u201d, dijo a CONNECTAS<\/a> Juan Carlos Buitrago, director de la red Banco de Alimentos de Colombia, organizaci\u00f3n que sali\u00f3 a respaldar el reciente informe de la FAO. \u201cTiene que ver con el acceso a agua potable<\/a>, con la educaci\u00f3n de los padres, con acceso a servicios de salud, con la disponibilidad y el acceso a alimentos\u201d, contin\u00faa. Y cierra con una afirmaci\u00f3n que no por obvia deja de ser contundente: \u201cEn Am\u00e9rica Latina, en t\u00e9rminos generales, no hay problema de disponibilidad de alimentos; el problema es el acceso a los mismos. Podemos tener los supermercados llenos, pero si no podemos comprar, no vamos a poder alimentarnos de la manera adecuada. Entonces esencialmente el problema es de pobreza\u201d.<\/p>\n \ud83d\udc40M\u00e1s de 5 millones de Colombianos\ud83c\udde8\ud83c\uddf4 tienen actualmente las consecuencias de la Desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica: 14 puntos menos de coeficiente intelectual, 5 a\u00f1os menos de escolaridad y 54% menos ingresos\ud83e\udd74.https:\/\/t.co\/UEnMLVo7OR<\/a><\/p>\n \u2014 AbacoCol (@Abacocol) February 14, 2022<\/a><\/p>\n Est\u00e1 claro que los alimentos sobran, as\u00ed como las bocas para alimentar en una regi\u00f3n condenada a lo que muchos llaman la \u201cparadoja del hambre\u201d: los que producen comida no pueden alimentarse lo suficiente. Porque mientras en 2020 doce pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe aumentaron las exportaciones agr\u00edcolas, seg\u00fan datos<\/a> del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura, la pobreza \u2014que conduce directamente al hambre\u2014 tambi\u00e9n creci\u00f3<\/a>.<\/p>\n El fen\u00f3meno revela un sistema profundamente desigual, como analiza Monserrat Salazar, directora ejecutiva de The Hunger Project M\u00e9xico. Para ella, esto \u201cse manifiesta en la diferencia de ingresos a los que tienen acceso las personas y las familias. Y tambi\u00e9n en que es la regi\u00f3n en donde una alimentaci\u00f3n adecuada es m\u00e1s costosa con respecto a otras del mundo\u201d. As\u00ed lo demuestra un mapa<\/a> de El Orden Mundial que grafica qu\u00e9 porcentaje de sus ingresos deben destinar los hogares para alimentarse: en Am\u00e9rica Latina, ese \u00edndice es cinco o seis veces m\u00e1s alto que en Europa o Norteam\u00e9rica.<\/p>\n Ante este dif\u00edcil panorama urgen las soluciones. Para Salazar, \u201clos pasos m\u00e1s urgentes tienen que ver con institucionalizar el abasto de alimentos con leyes del derecho a la comida. Una medida de corto plazo ser\u00eda promover apoyos para acceder a alimentaci\u00f3n adecuada, no con subsidios, pero s\u00ed con formas de reducir los costos de dietas balanceadas\u201d. Buitrago suma la necesidad de \u201cuna gran articulaci\u00f3n de todos los sectores: gobiernos, empresas, sociedad civil, medios de comunicaci\u00f3n\u201d, y pone como ejemplo \u201cprocesos de educaci\u00f3n alimentaria y nutricional que son vitales para ayudar a acabar con el hambre\u201d.<\/p>\n Mientras tanto, algunas se\u00f1ales de acci\u00f3n est\u00e1n en marcha, sobre todo para acabar con el desperdicio de alimentos, un lujo que un mundo con hambre no puede darse. El 40% de la producci\u00f3n mundial termina desechada, de acuerdo con un informe<\/a> del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). Si todo eso se recuperara, alcanzar\u00eda para alimentar a 1.000 millones de personas, seg\u00fan los c\u00e1lculos. De ah\u00ed al \u201chambre cero\u201d que quiere la ONU para 2030 hay solo un paso.<\/p>\n En este camino hay que contar la experiencia de Valora Alimentos, una iniciativa de la Universidad de Antofagasta, Chile, que busca reducir los desperdicios de frutas y verduras en esa regi\u00f3n, que como est\u00e1 en el desierto de Atacama no produce alimentos, sino minerales. \u201cEs fundamental visibilizar los desperdicios alimentarios, tanto a nivel dom\u00e9stico, como en centros de elaboraci\u00f3n, producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n\u201d, explica Mar\u00eda Jos\u00e9 Larraz\u00e1bal a CONNECTAS<\/a>.<\/p>\n La directora del proyecto detalla que \u201cgran parte son totalmente aptos para el consumo humano y terminan en la basura\u201d. Y concluye que recuperar alimentos y usarlos eficientemente no solo contribuye a la seguridad alimentaria, sino que tiene un triple impacto: nutricional, econ\u00f3mico y ambiental.<\/p>\n Este proyecto no solo recupera directamente los alimentos. Tambi\u00e9n concientiza a la comunidad sobre la necesidad de hacerlo por medio de recetas elaboradas con comida rescatada y tambi\u00e9n de iniciativas que permitan darle un uso alimentario (salsas, harinas, mermeladas) y no alimentario (compost, biog\u00e1s, entre otros).<\/p>\n Ese granito de arena parece invisible ante el mar inconmensurable del hambre, el \u201cmayor fracaso del g\u00e9nero humano\u201d, como lo llama Caparr\u00f3s. Protagonistas de ese fracaso, c\u00f3mo v\u00edctimas y victimarios, los latinoamericanos seguimos sembrando y cosechando alimentos, aunque esos productos terminan en mesas lejanas. Mientras tanto quienes los cultivan siguen con hambre, alimentando la inexplicable paradoja del fen\u00f3meno en la regi\u00f3n.<\/p>\n Cada semana, la plataforma latinoamericana de periodismo CONNECTAS publica an\u00e1lisis sobre hechos de coyuntura de las Am\u00e9ricas. Si le interesa leer m\u00e1s informaci\u00f3n como esta puede ingresar a este enlace<\/a>.<\/p>\n Lecciones para Espa\u00f1a<\/strong><\/span><\/p>\n El Blackwood Educational Land Institute es una granja regenerativa con sede en Hempstead, Texas, que trabaja para involucrar a los j\u00f3venes a trav\u00e9s de la agricultura impulsada por la comunidad<\/strong>.<\/p>\n La organizaci\u00f3n comenz\u00f3 formalmente en 2000 como un campamento de naturaleza, dise\u00f1ado para inspirar a una nueva generaci\u00f3n de agricultores, pero se convirti\u00f3 en una granja educativa dedicada a la salud y regeneraci\u00f3n del suelo<\/strong>. Con los a\u00f1os, lo que comenz\u00f3 con un granero de metal y una casa de pacas de paja se convirti\u00f3 en una granja educativa dedicada a la salud y regeneraci\u00f3n del suelo. Hoy en d\u00eda, sus operaciones incluyen gallineros y colmenas <\/strong>en la propiedad original<\/a> en Hempstead y una <\/strong>granja urbana<\/strong><\/a> en la azotea en las cercan\u00edas de Houston<\/strong>.<\/p>\n La mayor parte de la programaci\u00f3n del Instituto gira en torno a la participaci\u00f3n de los j\u00f3venes. Los estudiantes se beneficiar\u00e1n enormemente del aprendizaje activo en tierras agr\u00edcolas<\/strong>, seg\u00fan informes del Instituto de Estrategias Ambientales Globales<\/a> y los Colegios y Maestros de Agricultura de Am\u00e9rica del Norte<\/a>. La inmersi\u00f3n en escuelas de campo como Blackwood puede ofrecer una experiencia de aprendizaje aplicado que entrelaza diferentes disciplinas.<\/p>\n \u00abLos ojos de mucha gente se iluminaron cuando comenc\u00e9 a hablar de palabras de moda como conservaci\u00f3n de la naturaleza porque simplemente no lo entienden<\/strong>\u00ab, dice Cath Conlon, CEO y fundadora del Blackwood Educational Land Institute, a Food Tank. El Instituto ofrece<\/strong> talleres, excursiones y campamentos diurnos semanales para estudiantes de primaria a secundaria y pasant\u00edas para estudiantes universitarios.<\/p>\n A trav\u00e9s de estas oportunidades, los estudiantes tienen la oportunidad de aprender sobre el ciclo de vida completo de los alimentos, desde la granja hasta el plato. Tambi\u00e9n se les ense\u00f1an lecciones de<\/strong> carpinter\u00eda, ciencia, escritura, nutrici\u00f3n y polinizadores nativos. Los maestros pueden llevar sus clases a cursos sobre permacultura<\/strong>, aprendizaje de servicio y el proceso cient\u00edfico del crecimiento de los alimentos desde la semilla hasta la mesa<\/strong>, que son facilitados por el personal de Blackwood.<\/p>\n Conlon cree que los agricultores deben tener un conjunto de habilidades vers\u00e1tiles para sobrevivir, y mucho menos prosperar. Necesitan ser contadores, comercializadores, herb\u00f3logos, cient\u00edficos del suelo y constructores comunitarios<\/strong>. \u00abUna granja sin gente nunca tendr\u00e1 \u00e9xito\u00bb, dice Conlon a Food Tank. \u00abEse componente humano es cada vez m\u00e1s importante hoy de lo que ha sido antes<\/strong>\u00ab.<\/p>\n Otro componente integral de la <\/strong>filosof\u00eda de Blackwood Farm<\/strong><\/a> es la calidad del suelo. El Instituto protege la tierra a trav\u00e9s de la rotaci\u00f3n de cultivos, el compost y la administraci\u00f3n de la tierra del ecosistema de las praderas costeras<\/strong>.<\/p>\n \u00abPodemos hablar de la naturaleza todo el d\u00eda y nunca tenemos que hablar de comida, pero si hablamos de comida todo el d\u00eda, no podemos evitar hablar de la naturaleza. Tan pronto como puse comida frente a la naturaleza, fue un cambio de juego\u00bb.<\/p>\n Blackwood Educational Land Institute est\u00e1 trabajando con The Land Institute para probar<\/strong> un cultivo de grano h\u00edbrido perenne, conocido como pasto de trigo intermedio<\/a>. Si bien los cultivos anuales de granos representan el 80 por ciento del grano mundial producido para alimentos, tienden a exacerbar la erosi\u00f3n del suelo, la contaminaci\u00f3n del agua y la dependencia de los combustibles f\u00f3siles<\/strong>, seg\u00fan una investigaci\u00f3n de la Universidad de Cornell<\/a>.<\/p>\n El Instituto se encuentra en un ambiente h\u00famedo que tradicionalmente es un desaf\u00edo para el cultivo de este tipo de grano. Sin embargo, las operaciones agr\u00edcolas de Conlon han sido capaces de producir pasto de trigo intermedio con \u00e9xito durante los \u00faltimos a\u00f1os. Y los <\/strong>cultivos perennes<\/strong><\/a> como este son eficientes para almacenar carbono en el suelo, minimizar los fertilizantes sint\u00e9ticos y proporcionar alimento para el ganado<\/strong>.<\/p>\n \u00abLo que el suelo est\u00e1 tratando de hacer por nosotros es generar nutrici\u00f3n. Si estamos cultivando y usando agua tratada, entonces no estamos creando condiciones que conduzcan a una gran vida<\/strong>\u00ab, dice Conlon a Food Tank.<\/p>\n Art\u00edculos como el que acabas de leer son posibles gracias a la generosidad de los miembros de Food Tank. \u00bfPodemos contar con usted para ser parte de nuestro creciente movimiento? <\/em>Art\u00edculos del Autor relacionados con el Tema<\/strong><\/h3>\n
Post de muestra de este blog, ante la gran cantidad ya editada. Pero\u2026\u2026 <\/u>ver nuestra categor\u00eda:<\/strong> Etnoedafolog\u00eda y Conocimiento Campesino – Un Universo invisible bajo nuestros pies (madrimasd.org)<\/a><\/h3>\n
La paradoja alimentaria de Am\u00e9rica Latina<\/strong><\/a><\/h3>\n
Libro de la FAO PANORAMA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN AM\u00c9RICA LATINA Y EL CARIBE DESIGUALDAD Y SISTEMAS ALIMENTARIOS<\/a><\/h3>\n
La paradoja alimentaria<\/a><\/h3>\n
La transformaci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios puede ayudar a resolver la \u201cparadoja\u201d alimentaria de Am\u00e9rica Latina<\/strong><\/a><\/h3>\n
La paradoja de la alimentaci\u00f3n en Am\u00e9rica Latina: entre la hambruna y la obesidad<\/strong><\/a><\/h3>\n
\n\u2013 13 millones 800 mil m\u00e1s que lo registrado anteriormente<\/p>\nLa paradoja del hambre | Aristegui Noticias<\/a><\/h3>\n
\n\u2013 13 millones 800 mil m\u00e1s que lo registrado anteriormente<\/p>\nTransformar la educaci\u00f3n de los j\u00f3venes y regenerar la tierra<\/strong><\/a><\/h3>\n