En la actualidad me encuentro desarrollando mi tesis doctoral en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Graduada en Nutrición Humana y Dietética con un máster en Nutrición Humana y Dietética aplicada por la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Mi campo de investigación se centra en la tesis doctoral que estoy llevando a cabo en la actualidad. En concreto, estoy estudiando el posible papel beneficioso del consumo de aceite de orujo de oliva en sujetos sanos y de riesgo. Para ello, he participado activamente en el desarrollo de dos ensayos clínicos aleatorizados, cruzado, doble ciego y controlado comparando el aceite de orujo de oliva con dos de sus principales competidores en el mercado, el aceite de girasol y el aceite de girasol alto oleico. Fuera del trabajo me gusta practicar deporte al aire libre. En concreto, la escalada deportiva. Gracias a la práctica de este deporte he conocido a personas y lugares maravillosos.
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