Descripción de la actividad Se dice que el progreso de la humanidad se debe al cultivo de cereales. Al moler las semillas de trigo (con procedimientos más o menos sofisticados) se obtiene harina, formada por granos de almidón fracturados en parte y por restos de proteínas.
Al humedecer y amasar los granos de almidón, se desarrolla una estructura denominada glúten que confiere a la masa su peculiar plasticidad y elasticidad.
A partir de harinado trigo, agua y huevo (y mediante una buena dosis de esfuerzo mecánico para amasar) se logra la masa, que con nuestra máquina se convertirá en… “rica pasta”.
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