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Aproximadamente 1 de cada 100 personas presenta enfermedad celíaca, seguramente conozcáis a alguien que no pueda comer alimentos con gluten. Sin embargo, el 75% de los celíacos no saben que lo son, al tratarse de una enfermedad autoinmune que en algunos casos es difícil de diagnosticar. Además, muchas personas siguen una dieta sin gluten a pesar de no tener diagnóstico, en algunos casos porque la creen más saludable, en otros porque se lo han aconsejado sin un criterio claro, lo que limita su vida social y aumenta el coste de su compra diaria. En esta actividad os mostraremos cómo abordar el diagnóstico de enfermedad celíaca utilizando la citometría de flujo, una técnica sencilla y rápida, que permite identificar poblaciones celulares. En concreto, podrás aprender qué tipo de células se encuentran en el intestino de personas con enfermedad celíaca o cómo responden las células de su sangre al comer productos con gluten, además de conocer cómo estudiamos esas células en nuestro laboratorio.
