Cristina González
Sobre mí
Me llamo Cristina González y soy profesora e investigadora en la Universidad Francisco de Vitoria, donde actualmente imparto docencia en el área de las ciencias de la alimentación en el Grado en Gastronomía UFV.
Soy licenciada en Biología por la Universidad de Alcalá de Henares y realicé mi Doctorado en el área de farmacología y nutrición de la Universidad Rey Juan Carlos.
He participado en diversos proyectos de investigación en los que, mis principales líneas de investigación, se han centrado en el diseño, obtención y evaluación del efecto de nuevos ingredientes y alimentos funcionales para mejorar la salud, el bienestar y la calidad de vida de las personas, cuya base biológica y mecanismo de acción estén científicamente respaldados, así como investigar las características sensoriales y potencialidades culinarias de estos alimentos o ingredientes funcionales desarrollados.
También he colaborado con la spin-off iLike Food Innovation S.L., empresa de innovación disruptiva en el sector agroalimentario y gastronómico cuyo objetivo principal es el desarrollo de ideas que ayuden a encontrar soluciones a los retos que plantea la industria.
Más información: Soy licenciada en Biología por la Universidad de Alcalá de Henares y realicé mi Doctorado en el área de farmacología y nutrición de la Universidad Rey Juan Carlos.
He participado en diversos proyectos de investigación en los que, mis principales líneas de investigación, se han centrado en el diseño, obtención y evaluación del efecto de nuevos ingredientes y alimentos funcionales para mejorar la salud, el bienestar y la calidad de vida de las personas, cuya base biológica y mecanismo de acción estén científicamente respaldados, así como investigar las características sensoriales y potencialidades culinarias de estos alimentos o ingredientes funcionales desarrollados.
También he colaborado con la spin-off iLike Food Innovation S.L., empresa de innovación disruptiva en el sector agroalimentario y gastronómico cuyo objetivo principal es el desarrollo de ideas que ayuden a encontrar soluciones a los retos que plantea la industria.