Elena Alonso Aperte
Sobre mí
Elena Alonso Aperte es Licenciada en Farmacia, especialidad sanitaria, y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, por la Universidad Complutense de Madrid y Doctora en Farmacia por la Universidad San Pablo CEU. Profesora desde 1996, actualmente desarrolla su vida profesional en la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo CEU, como Catedrática de Nutrición y Bromatología, Directora del Grupo de Investigación “Alimentación y Nutrición en la promoción de la salud (CEU-NutriFOOD)” y Responsable del área de Nutrición y Bromatología. Anteriormente ha desarrollado su actividad profesional en la Universidad Complutense de Madrid, el Instituto de Investigaciones Biomédicas (CSIC), el USDA Human Nutrition Center on Ageing de Boston, EEUU y en el Trinity College de Dublín, Irlanda.
Ha dirigido siete tesis doctorales, dos más en realización. Es autora de 50 artículos científicos publicados en revistas internacionales de prestigio (indexadas en el Journal Citation Report), editora de 4 libros, autora de 4 y ha escrito 28 capítulos de libros del ámbito de la nutrición y las ciencias de la alimentación. Ha participado en 27 proyectos de investigación subvencionados en convocatorias competitivas y 14 contratos de investigación con empresas, instituciones o universidades. Ha presentado 131 comunicaciones a congresos internacionales y nacionales. Sus temas de investigación han estado siempre muy relacionados con el estudio de las nuevas funciones del ácido fólico, en especial en relación con la prevención de malformaciones congénitas, la regulación de la homocisteinemia, la interacción con fármacos y la prevención del cáncer. Actualmente también trabaja en la valoración nutricional y el estudio de los problemas nutricionales asociados al envejecimiento y la enfermedad celiaca, así como en el desarrollo y valoración de alimentos funcionales y productos comerciales sin gluten. Entre sus trabajos de investigación se encuentran también aquellos relacionados con sociología de la alimentación y las tendencias de los españoles en los hábitos de compra y cocina, así como los conocimientos y actitudes en sostenibilidad alimentaria.
En el año 2021 incorpora una nueva línea de investigación en nutrigenómica y nutrigenética que culmina con la concesión del Proyecto “Mejora de la alfabetización alimentaria de las personas mayores mediante un programa de educación e-Health basado en nutrición personalizada” (referencia PID2021-124170OA-I00) y la verificación del Máster Universitario en
Acreditada como Profesor Contratado Doctor y Profesor Doctor de Universidad Privada por la Agencia de Calidad, Acreditación y Prospectiva de las Universidades de Madrid (ACAP), cuenta con la valoración positiva de tres tramos (quinquenios) de docencia por la Universidad San Pablo CEU, correspondientes a los periodos 1999-2004, 2004-2009 y 2009-2014. Ha impartido docencia del área de Nutrición y Bromatología en la Licenciatura y Grado en Farmacia, la Diplomatura y el Grado en Nutrición Humana y Dietética, el Grado en Biotecnología (desde 2014), Doctorado (desde 2000) y Máster. Dirige el Máster Universitario en Nutrición Personalizada e Intervención Nutricional. Desde el curso 2012-2013 imparte docencia en inglés y desde el curso 2006-2007 imparte parte de su docencia en modalidad semipresencial. Desde el año 2009 a 2022 ha sido Vicedecana de Enseñanzas, Estudiantes y Calidad y por ello comisionada para el diseño, verificación y modificación de nuevos planes de estudios de Grado y Máster y entre sus cometidos corresponde la implantación, seguimiento y acreditación de los Grados en Farmacia, Nutrición humana y Dietética, Óptica, Optometría y Audiología y Biotecnología en la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo CEU.
Más información: Ha dirigido siete tesis doctorales, dos más en realización. Es autora de 50 artículos científicos publicados en revistas internacionales de prestigio (indexadas en el Journal Citation Report), editora de 4 libros, autora de 4 y ha escrito 28 capítulos de libros del ámbito de la nutrición y las ciencias de la alimentación. Ha participado en 27 proyectos de investigación subvencionados en convocatorias competitivas y 14 contratos de investigación con empresas, instituciones o universidades. Ha presentado 131 comunicaciones a congresos internacionales y nacionales. Sus temas de investigación han estado siempre muy relacionados con el estudio de las nuevas funciones del ácido fólico, en especial en relación con la prevención de malformaciones congénitas, la regulación de la homocisteinemia, la interacción con fármacos y la prevención del cáncer. Actualmente también trabaja en la valoración nutricional y el estudio de los problemas nutricionales asociados al envejecimiento y la enfermedad celiaca, así como en el desarrollo y valoración de alimentos funcionales y productos comerciales sin gluten. Entre sus trabajos de investigación se encuentran también aquellos relacionados con sociología de la alimentación y las tendencias de los españoles en los hábitos de compra y cocina, así como los conocimientos y actitudes en sostenibilidad alimentaria.
En el año 2021 incorpora una nueva línea de investigación en nutrigenómica y nutrigenética que culmina con la concesión del Proyecto “Mejora de la alfabetización alimentaria de las personas mayores mediante un programa de educación e-Health basado en nutrición personalizada” (referencia PID2021-124170OA-I00) y la verificación del Máster Universitario en
Acreditada como Profesor Contratado Doctor y Profesor Doctor de Universidad Privada por la Agencia de Calidad, Acreditación y Prospectiva de las Universidades de Madrid (ACAP), cuenta con la valoración positiva de tres tramos (quinquenios) de docencia por la Universidad San Pablo CEU, correspondientes a los periodos 1999-2004, 2004-2009 y 2009-2014. Ha impartido docencia del área de Nutrición y Bromatología en la Licenciatura y Grado en Farmacia, la Diplomatura y el Grado en Nutrición Humana y Dietética, el Grado en Biotecnología (desde 2014), Doctorado (desde 2000) y Máster. Dirige el Máster Universitario en Nutrición Personalizada e Intervención Nutricional. Desde el curso 2012-2013 imparte docencia en inglés y desde el curso 2006-2007 imparte parte de su docencia en modalidad semipresencial. Desde el año 2009 a 2022 ha sido Vicedecana de Enseñanzas, Estudiantes y Calidad y por ello comisionada para el diseño, verificación y modificación de nuevos planes de estudios de Grado y Máster y entre sus cometidos corresponde la implantación, seguimiento y acreditación de los Grados en Farmacia, Nutrición humana y Dietética, Óptica, Optometría y Audiología y Biotecnología en la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo CEU.