Gonzalo Delgado Pando

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Gonzalo Delgado-Pando es científico titular del CSIC en el ICTAN, donde investiga cómo percibimos los alimentos y qué influye en nuestras decisiones como consumidores. Coordina la Unidad de Análisis Sensorial del ICTAN y lidera el grupo DIGISEN, centrado en aplicar tecnologías como la realidad virtual, los sensores biométricos y el análisis de datos al estudio de la experiencia alimentaria. Participa en el proyecto internacional I-LINK, sobre valorización de coproductos y alimentos olvidados para sistemas alimentarios más sostenibles, y dirige un proyecto Momentum sobre entornos virtuales inmersivos. Su trabajo conecta alimentación, tecnología, sostenibilidad y comportamiento del consumidor.