¡Hola! mi nombre es Leyla Sanhueza Kaba. Soy Ingeniera en Alimentos y Máster en Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Chile, y actualmente curso un doctorado en Tecnologías Industriales en la Universidad Rey Juan Carlos (URJC), gracias a una beca doctoral.

A lo largo de mi carrera, he trabajado en docencia y en investigación, además de trabajar en empresas privadas y colaborar en el desarrollo de productos alimenticios innovadores.

Mi línea de investigación se centra en la valorización de subproductos de la industria alimentaria, aprovechando sus propiedades bioactivas para promover una alimentación saludable y sostenible.

Durante mi tesis de máster realicé una estancia en la Universidad de Oviedo gracias a una beca otorgada por la Universidad de Chile, donde trabajé con compuestos bioactivos de cáscara de granada, experiencia que fue decisiva para continuar mi formación doctoral. Actualmente, mi investigación se enfoca en la encapsulación de extracto de alperujo de oliva aprovechando sus compuestos bioactivos como ingredientes funcionales.

Fuera del ámbito académico, me apasiona la danza, disfruto escribir, dedicar tiempo a la confección y costura, y pasar tiempo con mis perritos, que son parte esencial de mi vida.