Cristina Álvarez Martín
Sobre mí
Cristina Álvarez Martín es dietista-nutricionista por la Universidad Complutense de Madrid. Cuenta con un máster en epidemiología por la Universidad Autónoma de Madrid y dos especializaciones clínicas; en Nutrición, Medicina y Salud Hormonal en la mujer por el Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud de la Universidad Católica de Murcia (ICNS) y en Patologías Digestivas por el Centro de Estudios Avanzados en Nutrición (CEAN). Durante cuatro meses formó parte de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), colaborando con ellos en el desarrollo de la guía “Enfermedad celiaca, alergias alimentarias e intolerancia a la lactosa en centros educativos” y en el “Manual de buenas prácticas para la restauración sin gluten”. Colaboró también en el Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública y Microbiología de la Universidad Autónoma de Madrid.
Además, dispone de experiencia en la elaboración de artículos científicos: “Interacción productos naturales-fármacos”, “Relación longitudinal entre adherencia a una dieta a base de plantas y deterioro de la función física”, “Association of MC4R rs17782313 genotype with energy intake and appetite: A systematic review and metaanalysis”. Asimismo, dispone de experiencia en el ámbito clínico. Colaboró durante la realización de sus prácticas en la Unidad de Nutrición Infantil, dentro del servicio de pediatría del Hospital Universitario 12 de octubre. También, ha tenido la oportunidad de formarse en distintos ámbitos gracias a la diversidad de pacientes a los que ha atendido; trabajando en un total de cuatro clínicas, colaborando de forma multidisciplinar con otros profesionales sanitarios.
En noviembre de 2022 se le concedió la beca de “Ayudas a la formación de jóvenes investigadores CEU-Santander”. Desde entonces, cursa estudios de doctorado en la Universidad San Pablo CEU, bajo la tutela de las Dras. Elena Alonso Aperte y Rocío de la Iglesia González, con previsión de defensa de tesis en septiembre-octubre de 2026. Forma parte del grupo de investigación reconocido “Alimentación y Nutrición en la Promoción de la Salud (CEU-NutriFOOD)”, dirigido por la Dra. Elena Alonso Aperte, dentro de la línea de investigación “Seguridad Alimentaria, Nutrición y Tecnología de Alimentos”. Durante este periodo ha participado en múltiples actividades de investigación y ha colaborado de forma integral en el proyecto financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación “Mejora de la alfabetización alimentaria de las personas mayores mediante un programa de educación e-Health basado en nutrición personalizada” (referencia PID2021-124170OA-I00), liderado por la Dra. Rocío de la Iglesia González.
Asimismo, ha desarrollado una amplia actividad docente, impartiendo más de 170 horas de docencia práctica en los Grados en Nutrición Humana y Dietética, Medicina, Farmacia y Biotecnología. Su experiencia docente abarca las asignaturas de Epidemiología y Nutrición Comunitaria (52 h), Bromatología (54 h), Alimentación Institucional y de Ocio (38 h), Nutrición Humana y Dietética (18 h), Nutrición y Dietética en Medicina (9 h) y Gastronomía y Tecnología Culinaria (3 h).
Su labor docente e investigadora ha sido reconocida con el Premio a la Calidad Docente e Investigadora en la categoría de Ciencias Experimentales, Ciencias de la Salud, Ingeniería y Arquitectura de la Universidad San Pablo CEU (cursos académicos 2022-2023 y 2024-2025). Asimismo, recibió el XX Premio de Investigación sobre Patologías por Sensibilidad al Gluten/Trigo, otorgado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (diciembre de 2023), y el tercer premio a la mejor comunicación oral en el Congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) (noviembre de 2025).
Además, ha participado como ponente en diversos congresos nacionales e internacionales de nutrición. Recientemente ha realizado una estancia de investigación en el Departamento de Twin Research and Genetic Epidemiology del King's College London, optando así a la mención internacional en su tesis doctoral.
Más información: Además, dispone de experiencia en la elaboración de artículos científicos: “Interacción productos naturales-fármacos”, “Relación longitudinal entre adherencia a una dieta a base de plantas y deterioro de la función física”, “Association of MC4R rs17782313 genotype with energy intake and appetite: A systematic review and metaanalysis”. Asimismo, dispone de experiencia en el ámbito clínico. Colaboró durante la realización de sus prácticas en la Unidad de Nutrición Infantil, dentro del servicio de pediatría del Hospital Universitario 12 de octubre. También, ha tenido la oportunidad de formarse en distintos ámbitos gracias a la diversidad de pacientes a los que ha atendido; trabajando en un total de cuatro clínicas, colaborando de forma multidisciplinar con otros profesionales sanitarios.
En noviembre de 2022 se le concedió la beca de “Ayudas a la formación de jóvenes investigadores CEU-Santander”. Desde entonces, cursa estudios de doctorado en la Universidad San Pablo CEU, bajo la tutela de las Dras. Elena Alonso Aperte y Rocío de la Iglesia González, con previsión de defensa de tesis en septiembre-octubre de 2026. Forma parte del grupo de investigación reconocido “Alimentación y Nutrición en la Promoción de la Salud (CEU-NutriFOOD)”, dirigido por la Dra. Elena Alonso Aperte, dentro de la línea de investigación “Seguridad Alimentaria, Nutrición y Tecnología de Alimentos”. Durante este periodo ha participado en múltiples actividades de investigación y ha colaborado de forma integral en el proyecto financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación “Mejora de la alfabetización alimentaria de las personas mayores mediante un programa de educación e-Health basado en nutrición personalizada” (referencia PID2021-124170OA-I00), liderado por la Dra. Rocío de la Iglesia González.
Asimismo, ha desarrollado una amplia actividad docente, impartiendo más de 170 horas de docencia práctica en los Grados en Nutrición Humana y Dietética, Medicina, Farmacia y Biotecnología. Su experiencia docente abarca las asignaturas de Epidemiología y Nutrición Comunitaria (52 h), Bromatología (54 h), Alimentación Institucional y de Ocio (38 h), Nutrición Humana y Dietética (18 h), Nutrición y Dietética en Medicina (9 h) y Gastronomía y Tecnología Culinaria (3 h).
Su labor docente e investigadora ha sido reconocida con el Premio a la Calidad Docente e Investigadora en la categoría de Ciencias Experimentales, Ciencias de la Salud, Ingeniería y Arquitectura de la Universidad San Pablo CEU (cursos académicos 2022-2023 y 2024-2025). Asimismo, recibió el XX Premio de Investigación sobre Patologías por Sensibilidad al Gluten/Trigo, otorgado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (diciembre de 2023), y el tercer premio a la mejor comunicación oral en el Congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) (noviembre de 2025).
Además, ha participado como ponente en diversos congresos nacionales e internacionales de nutrición. Recientemente ha realizado una estancia de investigación en el Departamento de Twin Research and Genetic Epidemiology del King's College London, optando así a la mención internacional en su tesis doctoral.