Amparo Ruiz Fernández
Sobre mí
Me llamo Amparo Ruiz Fernández y soy profesora e investigadora en la Universidad Francisco de Vitoria, donde actualmente desempeño el cargo de Directora del Grado en Gastronomía UFV.
Mi actividad docente se centra en las áreas de gestión empresarial, contabilidad, control de gestión y análisis de datos aplicados al sector gastronómico y turístico. Antes de incorporarme al ámbito universitario, desarrollé mi carrera profesional en la empresa privada, desempeñando funciones de control de gestión e implantación de sistemas de información y herramientas de gestión empresarial.
Soy doctora en Turismo por el Programa de Doctorado Interuniversitario en Turismo de la Universidad Rey Juan Carlos. Mi investigación analiza la adopción de prácticas de contabilidad de gestión en las empresas de restauración y su impacto en el rendimiento empresarial y la sostenibilidad del sector.
Mis principales líneas de investigación se centran en la contabilidad analítica y la contabilidad de gestión en las pymes, especialmente en el ámbito de la restauración y la gastronomía, así como en la sostenibilidad empresarial y la toma de decisiones basada en información económico-financiera.
He participado y liderado diversos proyectos de investigación e innovación docente relacionados con el emprendimiento gastronómico, la gestión empresarial y la formación universitaria. Además, colaboro activamente en iniciativas académicas orientadas a fortalecer la conexión entre la universidad y la empresa, promoviendo la transferencia de conocimiento y el desarrollo de competencias profesionales en los estudiantes.
Entre mi formación académica destacan un Executive MBA, el Máster Universitario en Formación del Profesorado y la licenciatura en Investigación y Técnicas de Mercado, complementando así una trayectoria que integra experiencia profesional, docencia e investigación aplicada.
Más información: Mi actividad docente se centra en las áreas de gestión empresarial, contabilidad, control de gestión y análisis de datos aplicados al sector gastronómico y turístico. Antes de incorporarme al ámbito universitario, desarrollé mi carrera profesional en la empresa privada, desempeñando funciones de control de gestión e implantación de sistemas de información y herramientas de gestión empresarial.
Soy doctora en Turismo por el Programa de Doctorado Interuniversitario en Turismo de la Universidad Rey Juan Carlos. Mi investigación analiza la adopción de prácticas de contabilidad de gestión en las empresas de restauración y su impacto en el rendimiento empresarial y la sostenibilidad del sector.
Mis principales líneas de investigación se centran en la contabilidad analítica y la contabilidad de gestión en las pymes, especialmente en el ámbito de la restauración y la gastronomía, así como en la sostenibilidad empresarial y la toma de decisiones basada en información económico-financiera.
He participado y liderado diversos proyectos de investigación e innovación docente relacionados con el emprendimiento gastronómico, la gestión empresarial y la formación universitaria. Además, colaboro activamente en iniciativas académicas orientadas a fortalecer la conexión entre la universidad y la empresa, promoviendo la transferencia de conocimiento y el desarrollo de competencias profesionales en los estudiantes.
Entre mi formación académica destacan un Executive MBA, el Máster Universitario en Formación del Profesorado y la licenciatura en Investigación y Técnicas de Mercado, complementando así una trayectoria que integra experiencia profesional, docencia e investigación aplicada.