IdISSC | ¿Celiaquía, sensibilidad o desinformación? Importancia del diagnóstico antes de cambiar la dieta

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La retirada del gluten de la dieta constituye el actual tratamiento de la enfermedad celíaca y de otros trastornos relacionados con su consumo. No obstante, iniciar una dieta sin gluten sin un diagnóstico previo puede tener consecuencias negativas si no está justificada, incluyendo un impacto económico, social y nutricional. Además, dificulta la identificación del trastorno, ya que los síntomas y alteraciones analíticas suelen desaparecer con la eliminación del gluten, lo que obliga a reintroducirlo para obtener un diagnóstico fiable. Sin embargo, esta reintroducción puede generar rechazo por parte del paciente y actualmente carece de protocolos estandarizados que garanticen un diagnóstico certero.
En esta sesión, se abordarán las diferencias clave entre las patologías asociadas al gluten, así como la relevancia de establecer un diagnóstico preciso antes de modificar la dieta. Además, se presentarán alternativas metodológicas en investigación que podrían permitir un diagnóstico fiable sin necesidad de reintroducir gluten durante un periodo prolongado, y así superar las limitaciones que enfrenta la práctica clínica habitual.