Esta actividad consiste en la descomposición del agua oxigenada según la reacción:
2H2O2 → O2 + 2H2O
La actividad está dividida en dos experimentos. En el primero se ponen en contacto un trozo de patata cocida y un trozo de patata cruda con agua oxigenada. Se puede observar cómo la cruda es capaz de catalizar la reacción (se ven burbujas), mientras que la cocida no (las proteínas responsables de la catálisis se han desnaturalizado).