Alrededor de un millón de especies están en riesgo de extinción desde hace pocas décadas, muchas más que en toda la historia humana. Nuestro sistema lineal de producir está agotando los recursos de los que depende nuestra supervivencia. La deforestación tropical y la destrucción de ecosistemas se debe en gran parte a la conversión de los suelos para uso agrícola, el cual consume un 69% del agua que se extrae a nivel global. Además, el uso de químicos en la agricultura y en la ganadería provocan que nuestra comida sea menos saludable y que los suelos pierdan su capacidad de regenerarse.

Vivimos en un mundo donde coexisten hambre y obesidad y hoy la malnutrición es un grave problema global. Las dietas pobres en nutrientes provocan la aparición de enfermedades como la obesidad o la diabetes, y el exceso de ingesta calórica, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. El acceso a una alimentación saludable está condicionado por factores económicos, pero también por pautas culturales y formas de vida. Además, muchas dietas actuales conllevan graves consecuencias medioambientales: altas emisiones, pérdida de hábitats y biodiversidad y problemas de salud humana.

La sostenibilidad alimentaria engloba múltiples factores: cultura, educación, salud, justicia social, respeto por el planeta… La comida es un hilo que une los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, dadas las complejas relaciones económicas, sociales y medioambientales de los sistemas alimentarios. La sostenibilidad en este campo requiere soluciones interdisciplinares y una extensa colaboración de todos los actores de la cadena de valor.

La tecnología para secuenciar y extraer información del ADN ha experimentado un desarrollo exponencial en los últimos años. Con un simple vistazo a su material genético podemos conocer muchas características acerca de un individuo. Pero, ¿dónde está el límite del conocimiento? Si estudiamos nuestro material genético, ¿hay cosas que preferimos no saber? Y si estudiamos el de otras personas ¿hay cosas que deberíamos no saber?

La tecnología para secuenciar y extraer información del ADN ha experimentado un desarrollo exponencial en los últimos años. Con un simple vistazo a su material genético podemos conocer muchas características acerca de un individuo. Pero, ¿dónde está el límite del conocimiento? Si estudiamos nuestro material genético, ¿hay cosas que preferimos no saber? Y si estudiamos el de otras personas ¿hay cosas que deberíamos no saber?

Ver con los niños la cadena de ADN de un plátano y aprovechar para hacer un juego con una ruleta y las letras de la cadena del código genético. Los alumnos resolverán algunas preguntas, mediante una ruleta y usando las letras(aminoácidos).

Información práctica: Se realizará por el grupo de investigación de la Universidad Europea de Madrid “ESBIDA, Ejercicio, Salud y Biomarcadores Aplicados” liderado por Catalina Santiago Dorrego.

Cuándo: 11/02/2022 durante la mañana.

Ver con los niños la cadena de ADN de un plátano y aprovechar para hacer un juego con una ruleta y las letras de la cadena del código genético. Los alumnos resolverán algunas preguntas, mediante una ruleta y usando las letras(aminoácidos).

Información práctica: Se realizará por el grupo de investigación de la Universidad Europea de Madrid “ESBIDA, Ejercicio, Salud y Biomarcadores Aplicados” liderado por Catalina Santiago Dorrego.

Cuándo: 11/02/2022 durante la mañana.