Archivo de noviembre, 2006

Importancia de la salmonelosis en el sector porcino. Vigilancia de resistencias a antimicrobianos.

Salmonella tiene como vía más frecuente de infección en el cerdo la ingestión de alimentos o agua contaminados. Las especies de Salmonella enterica que actualmente infectan en España a nuestros animales domésticos producen unos cuadros que cursan generalmente sin síntomas ni descenso apreciable en < ?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />la producción. Sin embargo, pueden transferirse y producir problemas graves en el hombre a través de la cadena alimentaria.

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Higienización de frutas y hortalizas crudas: hacia un consumo seguro y saludable

Incidencia de las enfermedades de transmisión alimentaria de etiología microbiana
El impacto económico asociado a la presentación de las enfermedades de transmisión alimentaria de etiología microbiana, más conocidas como toxiinfecciones alimentarias (TIA), es tremendo con pérdidas millonarias para el sector público y privado (destrucción de stocks, cierre de empresas, pérdidas de horas de trabajo, hospitalización, medicamentos, investigación epidemiológica, indemnizaciones, etc.).

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