La EFSA y el ECDC emiten su informe anual sobre zoonosis y los brotes de origen alimentario en la UE
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevenci贸n y el Control de las Enfermedades (ECDC) han publicado su informe anual, correpondiente al a帽o 2008, 聽sobre zoonosis y los brotes de origen alimentarioen la UE, donde se ofrece una visi贸n general de las infecciones zoon贸sicas y los brotes de toxiinfecciones causadas por el consumo de alimentos contaminados. El informe muestra que el n煤mero de casos humanos de las tres infecciones zoon贸sicas que se producen con mayor frecuencia en la UE ha sido inferior en 2008 que en 2007.
La Campilobacteriosis, enfermedad que cursa con diarreas y fiebre, sigue siendo la zoonosis que se produce con mayor frecuencia en los seres humanos en toda la Uni贸n Europea, con 190.566 casos notificados en 2008 (frente a 200.507 en 2007). El alimento fundamentalmente implicado es la carne de aves de corral. En animales vivos, Campylobacter se encontr贸 en aves de corral, cerdos y ganado vacuno.
Salmonelosis, la segunda zoonosis m谩s frecuente en los seres humanos, disminuy贸 significativamente por quinto a帽o consecutivo, habi茅ndose producido 131.468 casos en 2008 frente a 151.998 acaecidos en 2007, representando una disminuci贸n de 13,5%. Se mantuvo sin embargo como causa m谩s frecuente de brotes de transmisi贸n alimentaria. Salmonella se encontr贸 con mayor frecuencia en la carne de pollo, pavo y carne de cerdo. En las poblaciones de animales, una disminuci贸n importante de la prevalencia del serotipo Enteritidis (la serovariedad que afecta con mayor frecuencia a las personas) se 聽ha observado en gallinas ponedoras.
2008 ha sido el primer a帽o en que los Estados Miembros de la UE implementaron el nuevo programa puesto en marcha por la Comisi贸n Europea para reducir la prevalencia de Salmonella en gallinas ponedoras. A fecha de hoy, 20 Estados Miembros ya han alcanzado el objetivo de reducci贸n marcado. Esto podr铆a ser la causa de la disminuci贸n observada de las infecciones por Salmonella serovar Enteritidis en humanos, puesto que los huevos son conocidos por ser la fuente m谩s importante de estas infecciones, seg煤n el informe.
Con 1.381 casos confirmados en 2008, las infecciones por Listeria mostraron una disminuci贸n del 11% respecto a 2007. Cuenta con una alta tasa de mortalidad, siendo los m谩s afectados los grupos de riesgo, entre los que se encuentran los ancianos, embarazadas e inmunodeprimidos. En los alimentos estudiados, se encontr贸 Listeria por encima del l铆mite de seguridad marcado por la ley en algunos alimentos listos para el consumo, principalmente en el pescado ahumado, productos c谩rnicos tratados t茅rmicamente y quesos.
Los casos notificados de fiebre Q en humanos aument贸 de 585 en 2007 a 1.599 en 2008. Esta enfermedad es causada por la bacteria Coxiella burnetii, resultado principalmente de la inhalaci贸n de polvo contaminado procedente de reses infectadas, ovejas y cabras. La fiebre Q causa s铆ntomas gastrointestinales y similares a la gripe tales como fiebre y diarrea. En los animales, las tasas de infecci贸n m谩s elevadas se registraron en las cabras.
Escherichia coli verotoxig茅nico represent贸 un total de 3.159 infecciones en seres humanos en la UE, lo que representa un aumento de casi el 9% respecto al a帽o anterior. VTEC se encontr贸 con mayor frecuencia en el ganado vacuno y la carne bovina. El n煤mero de casos de Yersinia en los seres humanos en 2008 fue de 8.346, una disminuci贸n del 7% respecto al 2007, siendo una bacteria que se encuentra principalmente en el ganado porcino y carne de cerdo.
El informe tambi茅n da una visi贸n general de brotes de origen alimentario en 2008: se registraron 5.332, afectando a m谩s de 45.000 personas y causando 32 muertes. La mayor铆a de los brotes fueron causados por Salmonella (35%), seguido por virus y toxinas bacterianas. Las fuentes alimentarias m谩s frecuentes de estos brotes fueron los huevos y ovoproductos (23%), carne de cerdo y productos derivados (10%) y comidas tipo buffet (9%).
El informe tambi茅n proporciona datos sobre otras zoonosis, como son la brucelosis, tuberculosis bovina y rabia, y dos zoonosis parasitarias triquinosis y equinococosis.
La versi贸n completa con datos por pa铆s y los anexos est谩n disponibles en sitios web de la EFSA y聽el ECDC.
Sergio Gonz谩lez Dom铆nguez
Servicio de Inform谩tica y Comunicaci贸n
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)
Universidad Complutense
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