IX Workshop sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria

Del 23 al 26 de noviembre de 2010 tendrá lugar en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona el IX Workshop sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria. El principal objetivo de este Workshop es ampliar y difundir los conocimientos teórico y práctico sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos habituales en los alimentos y el agua. 

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  • Directores: Marta Capellas Puig (marta.capellas@uab.cat) y Josep Yuste Puigvert (josep.yuste@uab.cat).
  • Fecha: 23 a 26 de noviembre de 2010.
  • Lugar: Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra -Cerdanyola del Vallès-).
  • Precios: Sesiones prácticas: 50 € (descuento para estudiantes UAB). Resto del workshop: 220 € (o 115 €/día); estudiantes UAB: 15 €; personal UAB: 50 €; estudiantes no UAB: 130 € (o 70 €/día); socios ACCA: 180 €; suscriptores revistas “Alimentaria”, “Alimentación, Equipos y Tecnología” o “Técnicas de Laboratorio”: 195 €.

Ponentes y ponencias, y otras actividades:

  • Ponente principal: Profesor Dr. Daniel Y. C. Fung (Kansas State University): visión general y extensa de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología.
  • Ponencia inaugural: Dra. Cécile Lahellec (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments –AFSSA–): “Armonización internacional de métodos microbiológicos”.
  • Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): “La polymerase chain reaction (PCR)”.
  • Sr. Hilario Zapata Bozalongo (MahnMac Delicatessen SL): “Automatización integral de un laboratorio de microbiología de alimentos. Visión desde la empresa privada”.
  •  Sr. Xavier Ferrando Martínez (Clinical Nutrition SA): “Monitorización por bioimpedancia: protocolos y aplicación en la industria alimentaria”.
  • Dr. Daniel Ramón Vidal (Biópolis SL): “Transgénicos, nutrigenética y nutrigenómica en alimentación”
  • Sr. Alfonso Alejos Pérez (Martínez Loriente SA): “Liberación positiva de lotes de carne fresca como materia prima: recuento microbiano en tiempo real”.
  • Sra. Mª Irene Llorca Pellicer (ainia.centro tecnológico): “Método para evaluar la limpiabilidad in situ de equipos para el procesado de alimentos (EHEDG, documento nº 2)”.- Mesa redonda (con el Dr. Fung, otros ponentes, y profesionales de empresas y laboratorios de microbiología) sobre instrumentación en microbiología de los alimentos, tendencias del mercado mundial, y otros temas de actualidad del sector; moderada por el Dr. José Juan Rodríguez Jerez (UAB).
  • Sesiones prácticas en el laboratorio (24, 25 y 26 de noviembre). Impartidas por los Dres. Mª Manuela Hernández Herrero y Artur Xavier Roig Sagués (UAB).
  • Empresas de microbiología: exhibiciones. 3M España SA, AES CHEMUNEX España SA, Applied Biosystems, BD Diagnostic Systems, bioMérieux España SA, Bio-Rad Laboratories SA, Bioser SA, BIOTECON Diagnostics GmbH, Eppendorf, Gomensoro SA, IDEXX Laboratorios SL, IUL SA, MicroPlanet Laboratorios SL, Millipore Ibérica SA, Oxoid SA (parte de Thermo Fisher Scientific Inc).
  • Talleres (26 de noviembre):
        * Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet.
        * Inmunosensores electroquímicos para detectar bacterias patógenas.
        * Cuantificación de micotoxinas, alérgenos y organismos modificados genéticamente (OMGs) por inmunodifusión lateral.

Sergio González Domínguez

Servicio de Informática y Comunicación
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)
Universidad Complutense

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