Soy Claudio Alba Rubio, microbiólogo y profesor ayudante doctor en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, donde investigo, dentro del grupo PROBILAC, cómo la microbiota —las bacterias que nos acompañan desde que nacemos— influye en nuestra salud.
Mi trabajo combina la bioinformática y el laboratorio para detectar y aislar cepas probióticas de Ligilactobacillus salivarius capaces de mejorar la digestión, reducir la inflamación o incluso enriquecer quesos y otros alimentos funcionales. También estudio los cambios del microbioma en bebés prematuros, personas mayores y pacientes con VIH o gota, con la idea de transformar los resultados científicos en soluciones cotidianas y, a ser posible, también sabrosas.
Cuando no estoy delante del ordenador, en clase o con tubos de ensayo, disfruto, junto a mi familia y amigos, alimentando a mi microbiota con comida de diferentes partes del mundo para mantenerla contenta y, de paso, a mí también.