¡Hola! soy Natalia Casado Navas, diplomada en Nutrición Humana y Dietética, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y Doctora en Ciencias. Actualmente, soy Profesora Permanente Laboral de la Universidad Rey Juan Carlos en el área de Química Analítica, donde imparto docencia en distintos grados y llevo a cabo tareas de investigación dentro del grupo consolidado en Química Analítica aplicada a Medioambiente, Alimentos y Fármacos (GQAA-MAF).

Inicié mi actividad investigadora gracias a una Beca de Colaboración en la Universidad Autónoma de Madrid, donde a su vez realicé un Máster en Química Agrícola y Nuevos Alimentos. Desde entonces, gracias a distintas becas y contratos, he estado investigando en el campo de los alimentos en diferentes instituciones nacionales e internacionales, que han enriquecido mi experiencia académica y profesional de una forma multidisciplinar. Mi investigación se ha centrado principalmente en el desarrollo de nuevas estrategias analíticas sostenibles y respetuosas con el medioambiente para mejorar el control de la calidad y la seguridad alimentaria. En base a ello, trabajo fundamentalmente en la determinación de compuestos bioactivos (polifenoles) y de contaminantes químicos (fármacos, toxinas naturales).

Me encanta la naturaleza y conocer sitios nuevos, por ello en mi tiempo libre me gusta pasear y viajar. Otra de mis grandes pasiones es la música, toco el piano, aunque también disfruto mucho leyendo y viendo series en versión original.