Archivo de julio, 2006
SALMONELLA EN AVICULTURA (II)
En la producción avícola la salmonelosis se puede considerar bajo dos puntos de vista:< ?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> 1. Problema de Sanidad Animal (Salmonelosis clínica): Enfermedad que cursa en los animales con sintomatología clínica, pudiendo producirse la muerte de los individuos afectados y caracterizada por una disminución en las producciones [...]
ANISAKIS EN EL PESCADO: Prevención y control
La presencia de parásitos en los productos de la pesca constituye un peligro sanitario que no debe subestimarse, ya que aunque la mayoría de estos organismos no son patógenos para el hombre, algunas especies pueden originar enfermedades graves tras la ingestión del pescado parasitado. De ellas, la más conocida es la anisakiosis, enfermedad frecuente en todo [...]
