La enfermedad de Alzheimer es una afección degenerativa que supone entre un 50-70% de todos los casos de demencia. Se caracteriza por un proceso de muerte neuronal lento y progresivo que provoca pérdida de memoria y confusión y que se agrava con el tiempo. Un proyecto de investigación europeo está logrando progresos importantes con los que frenar la enfermedad a través de la dieta. Este proyecto, financiado con fondos europeos y titulado LIPIDIDIET («Trapeutic and preventive impact of nutritional lipids…