Cuando se aborda el tema de la ganadería y de la agricultura en la antigüedad, una de las referencias ineludibles pasa por el significativo hecho de la creación del Honrado Concejo de la Mesta, impulsado por el rey Alfonso X “El Sabio” en el año 1.273, en realidad, se trata de un antes y un después en lo concerniente al desplazamiento del ganado y por ende a la evolución del entramado cañariego.