Archivo de septiembre, 2006
A propósito de un brote de colibacilosis por Escherichia coli O157:H7 de distribución nacional en Estados Unidos (III)
¿Es E. coli O157:H7 un patógeno emergente en España ? < ?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> Los brotes producidos por ECVT O157:H7 en seres humanos en nuestro país no son frecuentes en al actualidad. No obstante, estos patógenos también aquí se identifican en carne de vacuno destinada para el consumo humano lo [...]
A propósito de un brote de colibacilosis por Escherichia coli O157:H7 de distribución nacional en Estados Unidos (II)
¿Que es E. coli O157:H7? Los E. coli verotoxigénicos (ECVT), y muy especialmente los enterohemorrágicos altamente virulentos del serotipo O157:H7, son importantes patógenos emergentes que causan patologías muy severas en seres humanos: colitis hemorrágica (CH) y el síndrome urémico hemolítico (SUH). Los síntomas ocurren generalmente de < ?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />2 [...]
A propósito de un brote de colibacilosis por Escherichia coli O157:H7 de distribución nacional en Estados Unidos (I)
La Administración de Alimentos y Fármacos estadounidense (FDA) ha notificado la aparición de un brote nacional de colibacilosis producido por Escherichia coli O157:H7 (ECVT) (http://www.cfsan.fda.gov/~dms/spinacqa.html). El primer caso de colibacilosis se detecta el 2 de Agosto, aunque la mayoría de los enfermos se informaron entre el 26 de Agosto y el 6 de Septiembre.
ETIQUETADO Y DETECCIÓN DE ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
Las alergias alimentarias son reacciones orgánicas adversas producidas por componentes de los alimentos, denominados alérgenos, en los individuos sensibles. A diferencia de las intolerancias alimentarias, las alergias alimentarias están producidas por un mecanismo inmunológico, frecuentemente mediado por inmunoglobulina E (IgE), tras la ingestión, inhalación o contacto con el alérgeno.
