La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publica hoy un informe científico donde expone cómo la secuenciación completa del genoma puede mejorar la forma en que se controla la resistencia a los antimicrobianos (AMR) en alimentos y animales.  Antes de la legislación revisada sobre la monitorización de la AMR que entrará en vigor en 2021, la EFSA sugiere que estos métodos podrían introducirse gradualmente en las actividades de control alimentario realizadas por los estados miembros. Utilizando la secuenciación completa del…

La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC) publicaron ayer un informe técnico sobre el brote de Listeria monocytogenes que afecta a varios países europeos y se ha vinculado al consumo de productos de salmón. Los productos listos para el consumo, como el salmón ahumado en frío y el salmón marinado, son la fuente probable de este brote de Listeria monocytogenes que ha afectado a Dinamarca, Alemania…

La ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, María Luisa Carcedo, anunciaba ayer lunes la futura implantación en España de un etiquetado frontal en referencia a la calidad nutricional de los alimentos y bebidas, siguiendo las recomendaciones de diversas sociedades científicas, la Organización Mundial de la Salud y la Unión Europea. El modelo elegido ha sido el Nutriscore, también conocido como logotipo de 5 colores. Instaurado en Francia hace seis meses y pendiente de introducirse en Bélgica y Portugal, el…

La cruda realidad es que no se paga lo justo al ganadero por un producto que cuesta mucho obtener. La cruda realidad es que la leche sin tratar supone un riesgo microbiológico para la salud del consumidor que se elimina fácilmente con la pasteurización. La cruda realidad es que hervir la leche afecta a las propiedades nutricionales, preservadas mucho mejor con tratamientos tecnológicos como la pasteurización y la esterilización a alta temperatura y corto tiempo. La cruda realidad es que…

La hepatitis E es una enfermedad hepática causada por la infección de un virus conocido como virus de la hepatitis E (HEV en sus siglas en inglés), que generalmente cursa de una forma aguda en humanos. En los países desarrollados esta enfermedad se presenta como una zoonosis (enfermedad transmisible entre los animales y el hombre) de carácter emergente cuyo origen está en el contacto con animales infectados o el consumo de su carne cruda o poco cocinada. Así, se han…

El pasado lunes tuvieron lugar las primeras Jornadas de Tecnologías Avanzadas en Vigilancia Sanitaria dentro del programa TAVS de la Comunidad de Madrid. El Programa TAVS-CM (S2013/ABI-2747) forma parte de los Programas de Actividades de I+D entre grupos de investigación de la Comunidad de Madrid cofinanciados por el Fondo Social Europeo en la convocatoria del área de tecnologías 2013. El programa ha sido renovado tras superar recientemente la evaluación intermedia por parte de la  Agencia Nacional de Evaluación y Prospectiva…

Los recientes brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos a nivel mundial, nacional y regional han supuesto retiradas importantes de alimentos, con efectos adversos sobre la confianza del consumidor en la seguridad del suministro de alimentos, la producción agroalimentaria y el comercio. El análisis posterior de este tipo de eventos ha señalado la importancia de un uso más eficaz de la comunicación de riesgos. Actualmente se insta a los países a desarrollar y evaluar sus estrategias de comunicación de riesgo…

Repasamos las actividades relacionadas con la alimentación que tendrán lugar mañana 30 de septiembre en la Séptima Noche Europea de los Investigadores de Madrid.

El centro europeo para el control y prevención de enfermedades (ECDC) y la autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA) informan de la rápida evaluación del brote de infección por Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC), asociado con el síndrome urémico hemolítico (HUS) y que afectó a niños, en su mayoría jóvenes, durante los meses de febrero y marzo en Rumania. Italia informó a su vez de un caso de HUS con una relación epidemiológica con Rumanía el 21 de marzo…

El grupo de investigación STEMMA de la Universidad de Minnesota y el Centro VISAVET de la Universidad Complutense de Madrid crean un programa de formación conjunto en las áreas de la sanidad animal y la seguridad alimentaria, que se inicia con la oferta de becas de formación especializada durante un año y estancia en el laboratorio de uno de los grupos de investigación más importantes en epidemiología de Estados Unidos. M2 está promovido por el Programa de Tecnologías Avanzadas en…