Conferencia «El envejecimiento sano: el papel de la dieta y las bacterias intestinales»

El Prof. Paul o’Toole expondrá los factores que determinan nuestro grado de deterioro de la salud a medida que envejecemos. Se centrará particularmente en recientes pruebas que demuestran que nuestra dieta habitual controla un subestimado ecosistema de bacterias en nuestros intestinos,que tiene un efecto directo en un gran número de sistemas en nuestro organismo. Independientemente del valor nutricional de nuestra alimentación, que todo el mundo entiende,la dieta también controla la actividad de este ‘órgano olvidado’ de bacterias intestinales que puede afectar a nuestro sistema inmunitario, masa muscular, humor y debilidad; todos ellos aspectos importantes en un envejecimiento sano.

El Prof. o’Toole ha llevado a cabo su carrera investigadora y académica en Suecia, Canadá, Nueva Zelanda y EE.UU. Actualmente, es catedrático de Genómica Microbiana en el University College Cork, Irlanda. Su investigación se centra principalmente en la genómica y metagenómica de las bacterias gastrointestinales, la genómica comparativa y funcional con énfasis en especies asociadas al humano e interacción con el huésped, particularmente con commensal lactobacilli. Su trabajo más reciente examina la composición y función del microbioma intestinal, su dependencia de la dieta, su relación con la salud, el envejecimiento y el bienestar humano y animal.

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