Una red europea para el estudio de las zoonosis alimentarias
Aproximadamente, de las 1465 especies de microorganismos (bacterias, virus, parásitos y hongos) que afectan al ser humano, más del 60% tienen carácter zoonótico. En el área de la Salud Pública, el principal problema reside en que estos agentes patógenos pueden contaminar los productos de origen animal y transmitirse a los seres humanos a través de la alimentación.