Convocatoria de becas de formación en epidemiología del Programa de Excelencia M2


El grupo de investigación STEMMA de la Universidad de Minnesota y el Centro VISAVET de la Universidad Complutense de Madrid crean un programa de formación conjunto en las áreas de la sanidad animal y la seguridad alimentaria, que se inicia con la oferta de becas de formación especializada durante un año y estancia en el laboratorio de uno de los grupos de investigación más importantes en epidemiología de Estados Unidos. M2 está promovido por el Programa de Tecnologías Avanzadas en Vigilancia Sanitaria (TAVS) entre grupos de Investigación de la Comunidad de Madrid.

“Aquellos graduados en ciencias de la salud o biológicas, mejor calificados y con interés por la epidemiología, podrán formarse con los mejores especialistas en la materia realizando una estancia en la Universidad de Minnesota”

Aquellos graduados en ciencias de la salud o biológicas, mejor calificados y con interés por la epidemiología, podrán formarse con los mejores especialistas en la materia realizando una estancia en la Universidad de Minnesota. Los alumnos preseleccionados competirán entre ellos por dos plazas para esta estancia y la redacción de un artículo que será enviado para su publicación en una revista científica. Los estudiantes solicitarán durante este tiempo una ayuda predoctoral para avanzar hacia un doctorado en Madrid o Minnesota, con co-supervisión y estancias en sus respectivas instituciones.

Este programa de excelencia entre Minnesota y Madrid (M x M = M2) nace con el fin de potenciar las capacidades y aprovechar las sinergias existentes entre los conocimientos y experiencia en Estados Unidos y España, y proyectar éstos a otros países menos desarrollados. En este sentido la proximidad continental y/o cultural de ambos países con Latinoamérica permite establecer programas de investigación, educación y compromiso que doten a los futuros profesionales de habilidades con el objetivo último de mejorar el acceso a la alimentación y el desarrollo como un medio para mejorar la salud y la riqueza de las comunidades locales y globales.

Uno de los objetivos del programa M2 es proporcionar conocimientos a jóvenes talentos en el ámbito del control de las enfermedades transmisibles mediante la epidemiología, ciencia que estudia la distribución, frecuencia, los factores determinantes, las predicciones y el control de los factores relacionados con la salud y con las distintas enfermedades existentes en poblaciones humanas y animales. La formación epidemiológica se llevará a cabo en los campos de sanidad animal y seguridad alimentaria. Además del desarrollo de habilidades en este campo, esta formación les facilitará su incorporación al mundo laboral o a los programas de doctorado para desarrollar estudios superiores.

El objetivo final no es otro que formar personas capaces de liderar proyectos de investigación futuros en países en desarrollo.

La información sobre el Programa de Excelencia M2 y las bases de la convocatoria de becas de formación 2015 está disponible en la dirección web www.m2program.org. El plazo de recepción de candidatos finaliza el 4 de septiembre.

 

Sergio González Domínguez

Servicio de Informática y Comunicación
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)
Universidad Complutense de Madrid

 

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Sigue en directo la Conferencia sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición en 2050


Food Safety and Nutrition in 2050

Food Safety and Nutrition in 2050. EXPO Milano 2015. Viernes, 17 julio 2015 - 10:30 - 17:30

La conferencia sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición en 2050, organizada por la Dirección General para la Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea, ofrece una oportunidad para el diálogo entre las partes interesadas a nivel mundial sobre los retos emergentes de la cadena alimentaria y el papel de la futura política de decisiones en frente a esos desafíos. La conferencia también ofrece la oportunidad de fomentar un diálogo sobre las expectativas de los consumidores de seguros, nutritivos, de calidad y sostenible de alimentos y el papel de la ciencia de los alimentos, la tecnología y la innovación.

Con la organización de este evento, la Dirección General para la Salud y Seguridad Alimentaria tiene como objetivo demostrar visión y orientación a futuro la formulación de políticas a fin de preservar los altos estándares de alta calidad y alimentos asequibles para los consumidores de la UE. 

El futuro de la cadena mundial de alimentos estará determinado en gran medida por cinco pilares principales:

Enlace a la emisión en abierto (Live web streaming disponible tan pronto como comience el evento)

Programa

 

Sergio González Domínguez

Servicio de Informática y Comunicación
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)
Universidad Complutense de Madrid

 

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Situación de la PPA y medidas para frenar su avance en Europa


JabalíEste martes la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó un informe donde evalúa el reciente brote en Europa del este de la peste porcina africana (PPA) y proporciona asesoramiento científico sobre su difusión y medidas de contención. Esta enfermedad viral,  inofensiva para los humanos pero mortal para la especie porcina (cerdos y jabalíes), entró en 2014 en Estonia, Letonia, Lituania y Polonia, afectando desde entonces a las poblaciones de jabalí, y también a los cerdos domésticos. Actualmente no existe cura ni vacunas disponibles por lo que el control de la enfermedad está basado en una detección rápida y un diagnóstico laboratorial fiable, así como la aplicación de estrictas medidas sanitarias.

“EFSA recomienda la combinación de diferentes medidas, como la caza selectiva de hembras, la eliminación de los cadáveres y la prohibición de alimentar, para contener la propagación en las poblaciones de jabalíes”

La mayoría de los brotes en cerdos domésticos se produjeron en granjas familiares y fueron contenidos con relativa rapidez, aunque la enfermedad sigue propagándose a nivel local entre las poblaciones de jabalí donde la contención es más difícil.

Al parecer las medidas individuales aplicadas aisladamente tardarían varios años en lograr la contención de la enfermedad por lo que la EFSA recomienda el uso combinado de una serie de acciones que incluyen la caza selectiva de hembras, la eliminación de los cadáveres y la prohibición de alimentar a las poblaciones de jabalíes, logrando así disminuir su reproducción y dando lugar a una contención de la enfermedad.

La PPA está producida por un virus ADN de la familia Asfarviridae. Las garrapatas del género Ornithodoros actúan como vectores biológicos y reservorio del virus. La PPA es una enfermedad de declaración obligatoria y considerada como una de las enfermedades animales que causan mayores pérdidas económicas a los países afectados. En España, la PPA estuvo presente desde el año 1960 hasta 1995, generando enormes pérdidas económicas y sociales y poniendo en grave peligro el desarrollo del sector porcino.

El escenario epidemiológico actual de la PPA en Europa indica que la enfermedad se propaga a nivel local en las poblaciones de jabalíes, independientemente de los brotes en cerdos domésticos. No se ha observado correlación entre la densidad del jabalí y las notificaciones de casos en un área. La interfaz de cerdo-jabalí indica que todas las notificaciones de PPA en explotaciones de cerdos domésticos estaban situadas en áreas con hábitat adecuado para el jabalí. Sin embargo, no hubo informes de los contactos directos entre jabalíes y cerdos domésticos. El bajo nivel de bioseguridad de las granjas familiares (granjas de traspatio), incluidas las prácticas como la alimentación con residuos de cocina o hierba contaminada, se consideran las causas más probables de la introducción del virus en el cerdo doméstico.

“En España, la PPA estuvo presente desde 1960 hasta 1995, generando enormes pérdidas económicas y sociales y poniendo en grave peligro al sector porcino”

El informe evalúa los factores que podrían contribuir a la propagación del virus de la PPA en las poblaciones de jabalíes. Los expertos consideraron que había una alta probabilidad de que el contacto directo o el contacto con material infeccioso en el entorno (canales infectadas, sangre o excrementos de un animal infectado) dieran lugar a una mayor propagación del virus. Las cacerías dirigidas muy intensas y frecuentes durante las campañas de despoblación pueden conducir a la dispersión de jabalíes y la posible propagación del virus entre subpoblaciones Sin embargo, la caza individual no se considera que juegue ningún papel relevante.

En segundo lugar se evaluó el posible riesgo de propagación de la cepa  genotipo II que afecta actualmente a las poblaciones de jabalíes en el este de Europa. Las infecciones experimentales determinaron que la cepa genotipo II es altamente virulenta e induce una forma aguda de la enfermedad con alta letalidad en los dos cerdos salvajes y domésticos. Incluso si no hay portadores, hay varios mecanismos que pueden conducir a la circulación a largo plazo del virus en las poblaciones de cerdos o jabalíes. Los factores más importantes son inducidos por el hombre, tales como los movimientos ilegales de carne de cerdo infectada, los bajos niveles de bioseguridad en las explotaciones de porcino y la agregación de jabalíes en los lugares de alimentación. Por otra parte, las canal de jabalí infectado en el medio ambiente puede permanecer infecciosa durante varias semanas.

En tercer lugar se estudiaron las tendencias de la dinámica de las poblaciones silvestres de jabalí en la Unión Europea y sus territorios vecinos orientales, así como la distribución de los vectores competentes y su posible papel en la epidemiología de la enfermedad. Teniendo en cuenta las tendencias de la población de jabalíes reportados en los últimos 30 años, se concluyó que no hay indicios de que el crecimiento demográfico del jabalí se ralentizará en los próximos años. La caza, sugerida como la principal causa de mortalidad en el jabalí, es cada vez menor, observándose una disminución en el número de cazadores en la mayoría de países europeos. Respecto a lo vectores se concluyó que no hay informes publicados indicadores de la presencia de Ornithodoros spp. en los cuatro países afectados. Garrapatas de este género han sido reportadas en países de la cuenca del Mediterráneo y el Mar Negro, y aunque no parecen jugar un papel activo en la propagación geográfica del virus, podrían desempeñar un papel importante en el mantenimiento de los focos locales.

Por último se evaluaron diferentes opciones de gestión de jabalí para controlar PPA, teniendo en cuenta su ecología en los países afectados, y utilizando un enfoque de tres pasos:

Más información:

EFSA Journal 2015; 13 (7):. 4163. EFSA Scientific Opinion. African swine fever EFSA Panel on Animal Health and Welfare (AHAW).

Web sanidadanimal.info del profesor José Manuel Sánchez-Vizcaíno, miembro del grupo de trabajo de EFSA que ha participado en el informe y que dirige el servicio SUAT del centro VISAVET de la UCM y el laboratorio de referencia de peste porcina africana de la OIE.

Proyecto europeo ASFORCE Proyecto de investigación dirigido a peste porcina africana.

ASF News. Center for Animal Disease Modeling and Surveillance. UCDAVIS.

 

Sergio González Domínguez

Servicio de Informática y Comunicación
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)
Universidad Complutense de Madrid

 

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Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos


Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos (PRAM)En estas fechas se cumple un año de la creación del Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos (PRAM) en España, en cumplimiento a las comunicaciones y conclusiones de la Comisión Europea por la que se solicitaban a los estados miembros un plan de acción sobre resistencias a los antibióticos y su abordaje conjunto desde la salud humana y  animal. Precisamente hoy a tenido lugar, en la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS), una reunión extraordinaria de los grupos de coordinación de este plan estratégico y de acción para reducir el riesgo de selección y diseminación de resistencias a los antibióticos.

“cada año mueren en Europa 25.000 personas debido a la resistencia a los antibióticos”

El ministro de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Alfonso Alonso, ha incidido en el grave problema de salud pública que representan las resistencias a los antibióticos y el uso inadecuado de los mismos. Según el Centro Europeo para el Control y Prevención de Enfermedades (ECDC) y la Agencia Europea de Medicamentos (EMA), cada año mueren en Europa 25.000 personas como consecuencia directa de infecciones por bacterias multirresistentes a los antibióticos, que además generan un impacto económico de 1.500 millones de euros. El ECDC indica que España se encuentra por encima de la media europea en cuanto al consumo de antibióticos en Europa a nivel hospitalario. El uso inadecuado y el abuso en el consumo de los antibióticos están detrás de este rápido aumento de las resistencias bacterianas a los antibióticos.

Para abordar este problema, Sanidad y Agricultura crearon en junio de 2014 el Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos que contempla seis líneas estratégicas y más de 80 acciones centradas en vigilancia, control, prevención, investigación, comunicación y formación, desde una perspectiva integral y abordando globalmente el problema buscando la confluencia e interrelación de las acciones entre la salud humana y animal.

“El uso inadecuado y el abuso de los antibióticos son responsables del rápido aumento de las resistencias ”

El Centro VISAVET de la Universidad Complutense de Madrid, miembro coordinador de este Plan Nacional e impulsor de la Red de Vigilancia Veterinaria de Resistencias a Antibióticos del ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, aboga desde hace 20 años por el uso prudente de los antibióticos y la investigación en alternativas como la vacunación o el uso de probióticos.

La AEMPS nos incide en una serie de mensajes clave:

 

Mas información:

Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos (PRAM)

ECDC/EMA Technical Report. The bacterial challenge: time to react

 

Sergio González Domínguez

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Universidad Complutense de Madrid

 

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Comunicación en Crisis Sanitarias


En el mundo de la información la inmediatez es un valor que, con frecuencia, se pondera más que cualquier otro. Hoy día, cuando el auge de las redes sociales convertidas en medios inmediatos es una faceta asentada del mundo de la información, es necesario pensar qué papel han de jugar los emisores en las crisis alimentarias y sanitarias, que tienen una cierta tendencia natural a generar alarmas. Las fuentes deben conocer esta realidad y estar preparados para ella, para evitar que una apariencia de crisis se convierta, por una mala comunicación, en un problema real. No podemos olvidar que ninguna batalla decisiva de la contemporaneidad puede librarse fuera de los medios.Sin embargo, ocurre con cierta frecuencia que en las crisis sanitarias coincide la máxima expectativa informativa, es decir el momento en el que los medios de comunicación dedican más espacio a la novedad –la noticia, por definición, es novedad- con la mayor dificultad para ofrecer información veraz y contratada desde las fuentes. La falta de información conduce entonces a la desinformación, a la especulación interesada y a la aparición de elementos emocionales en la transmisión de la información.

Esta globalización de la información y el desarrollo tecnológico de los medios de comunicación -multiplicación de soportes, difusión en tiempo real, fragmentación de audiencias, personalización e interactividad de los mensajes, capacidad de los receptores de convertirse en emisores masivos, etc.- están revolucionado la comunicación social y, en concreto, la comunicación en situaciones de crisis en general y sanitarias en particular. Nos enfrentamos a un escenario cada vez más complejo en el que la relación adecuada entre los medios de comunicación y las instituciones tienen un papel fundamental.

“El curso dará a conocer las herramientas clave y las mejores prácticas para resolver uno de los aspectos fundamentales de la gestión de crisis sanitarias, la comunicación”

Del 29 de junio al 3 de julio se impartirá en El Escorial el curso Comunicación en Crisis Sanitarias, dentro de los Cursos de Verano 2015 de la Universidad Complutense de Madrid. Este curso pretende llamar la atención de la sociedad sobre la imperiosa necesidad de previsión y de planificación de la comunicación, anticipándose en la manera de lo posible a estas situaciones. Para ello se quieren dar a conocer las herramientas clave y las mejores prácticas, extraídas de casos reales, para resolver uno de los aspectos fundamentales de la gestión de crisis sanitarias, la comunicación. Para su diseño se ha aplicado un enfoque interdisciplinar, entre profesores de la Universidad Complutense y otras universidades, además de la colaboración de profesionales con experiencia en comunicación de crisis en gobiernos, empresas e instituciones, todos ellos de reconocido prestigio.

El Curso está organizado por la Asociación Española de Comunicación Científica y el Centro VISAVET de la Universidad Complutense de Madrid, con la colaboración del Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid y MSD Animal Health.

Sergio González Domínguez

Servicio de Informática y Comunicación
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)
Universidad Complutense de Madrid

Más información:

Matrícula: Cursos de Verano de la Universidad Complutense
Programa: Curso de Comunicación en Crisis Sanitarias

 

 

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Incorporación de Talento al Entorno Empresarial


El CEI Campus Moncloa organiza la jornada Incorporación de Talento al Entorno Empresarial: Nuevas Convocatorias de Ayudas con las Plataformas Tecnológicas más importantes en el área de la agroalimentación y la salud durante la mañana del viernes 6 de marzo de 2015 en el Salón de Actos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, y promovido por el Clúster de Agroalimentación y Salud y la Plataforma Vet+i.

La Jornada pondrá el foco en las actividades y oportunidades que el Campus de Excelencia Internacional Campus Moncloa pone a disposición de los investigadores y las empresas de los sectores de la agroalimentación y la salud. Además, se darán a conocer en detalle las Convocatorias de las Ayudas EMPLEA, Ayudas Torres Quevedo y Doctorados Industriales y las Acciones Marie Sklodowska-Curie, entre otras, convocatorias que estarán abiertas en el momento de la organización de la Jornada. Este evento tendrá un carácter informativo con los detalles de las convocatorias, ofreciendo a sus asistentes la posibilidad de resolver sus dudas, ya que se contará con la participación de expertos de la administración para conocer todos los detalles de las convocatorias.

Además, se contará con importantes autoridades del ámbito del Ministerio de Economía y Competitividad, del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, así como de las Universidades Complutense y Politécnica de Madrid.

Esta Jornada está dirigida a las empresas, investigadores, estudiantes y demás interesados en participar y conocer las actividades del Campus Moncloa y las próximas convocatorias de ayuda a la empleabilidad.

La inscripción es gratuita y puede realizarse en talentoalaempresa.campusmoncloa.es hasta completar aforo.

 

Sergio González Domínguez

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Cuando los alimentos cuecen algo malo. Comunicando riesgos y crisis alimentarias


Seguramente todos tengamos una opinión sobre como son o han sido manejadas las crisis alimentarias desde el punto de vista de la comunicación. Cualquier consumidor recordará rápidamente situaciones como las vividas con vacas locas o el pepino español por citar dos ejemplos. No hay duda que la comunicación juega un papel fundamental tanto en la gestión de una crisis alimentaria, como en informar sobre los riesgos asociados al consumo general de ciertos alimentos. Sin embargo, no podemos olvidar que la comunicación en el área de la agroalimentación se desarrolla en un escenario complejo, donde participan portavoces, medios, consumidores, productores… y donde también existen grandes implicaciones, tanto económicas y políticas, como sanitarias.

Pero, ¿cuáles son las buenas prácticas de comunicación en estas situaciones?, ¿cómo debemos informar para conseguir que el oyente adquiera un juicio crítico en la evaluación de los riesgos vinculados a determinados productos o hábitos de consumo sin crear una crisis indebida? o, en situaciones de alarma sanitaria, ¿cómo informar de los peligros, de las pautas que minimizan los riesgos y lograr que la población entienda por qué se toman ciertas decisiones?.

“el riesgo cero no existe, pero los profesionales en salud trabajan constantemente en minimizar este riesgo y garantizar alimentos cada vez más seguros”

En la búsqueda de respuestas hay pilares donde apoyarnos: una información científica (veraz, contrastada e independiente) sobre los peligros y riesgos es el primero de ellos; el riesgo cero no existe, pero los profesionales en salud trabajan constantemente en minimizar este riesgo y garantizar alimentos cada vez más seguros, aunque para lograr que las partes implicadas puedan entender las decisiones derivadas es necesario un esfuerzo en comunicarse con estos grupos, como los consumidores, desde el inicio del proceso de evaluación. Involucrar a los interesados en el proceso y resolver los posibles conflictos son aspectos necesarios. Es importante no olvidar que la comunicación debe realizarse de acuerdo a las necesidades del público objetivo y no a las necesidades de la fuente de información, pero de igual forma debemos garantizar la información correcta que permita el juicio crítico y la gestión adecuada de los riesgos.

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) acaba de reeditar la guía de directrices en comunicación de riesgos “When Food Is Cooking Up a Storm – Proven Recipes for Risk Communications“, lo que podríamos traducir literalmente como Cuando los Alimentos están Cocinando una Tormenta – Recetas Probadas para la Comunicación de Riesgos. Esta guía es un esfuerzo de colaboración del Advisory Forum Communications Working Group (AFCWG), red existente entre la EFSA y las agencias nacionales de seguridad alimentaria, que tiene como objetivo promover la cooperación y la coherencia en la comunicación de riesgos, siendo estas directrices una herramienta importante para ayudar a lograrlo.

  EFSA guidelines 2015 Edition

Debido a los comentarios positivos sobre la utilidad de la primera edición de 2012 , así como el siempre cambiante paisaje de las comunicaciones, el AFCWG decidió actualizar regularmente estas directrices con estudios de casos actuales y recomendaciones sobre las mejores prácticas.

El objetivo de estas directrices es proporcionar un marco para la toma de decisiones sobre la comunicación más apropiada en una amplia variedad de situaciones que pueden ocurrir en la evaluación de los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria en Europa.

“La comunicación de riesgos no debe ser visto como un intento de convencer o persuadir a la gente a adoptar el criterio del comunicador sobre la tolerancia o la aceptabilidad de los riesgos, sino un intento de ayudar a hacer juicios más informados sobre los riesgos a los que se enfrentan en sus propias vidas”

Ortwin Renn (EFSA’s Advisory Group on Risk Communications) nos indica en el prefacio de esta guía como el objetivo último de la comunicación de riesgos es ayudar a las partes interesadas, los consumidores y el público en general a comprender la razón de ser de una decisión basada en el riesgo, de modo que puedan llegar a un juicio equilibrado sobre el asunto en cuestión en relación con su propios intereses y valores. Es decir, la comunicación de riesgos no debe ser visto como un intento de convencer o persuadir a la gente a adoptar el criterio del comunicador sobre la tolerancia o la aceptabilidad de los riesgos, sino un intento de ayudar a hacer juicios más informados sobre los riesgos a los que se enfrentan en sus propias vidas. Además, la comunicación eficaz de los riesgos es una prerrogativa fundamental para tomar parte activa en la discusión sobre riesgos, y en particular, sobre riesgos alimentarios. Estar bien informados y conscientes de los riesgos de los alimentos también es de suma importancia para todos los programas de participación con objeto de diseñar y dar forma a las regulaciones y estándares.

La EFSA insiste en que la comunicación de riesgos eficaz puede hacer una contribución decisiva en el éxito de un programa integral y responsable de gestión de riesgos. A través de la comunicación de riesgos eficaz se puede:

  1. Asegurar que los consumidores son conscientes de los riesgos asociados a un producto y por lo tanto utilizan o consumen de forma segura
  2. Fomentar la confianza pública en las decisiones de evaluación y gestión adecuada de riesgos  y las consideraciones de riesgo / beneficio asociado
  3. Contribuir a la comprensión del público sobre la naturaleza del riesgo en los alimentos y las normas que garanticen la seguridad alimentaria
  4. Dar una información veraz, precisa y adecuada, por lo que los consumidores pueden elegir entre una variedad de opciones que pueden satisfacer sus propios criterios “de aceptación del riesgo”.
Más información: When Food Is Cooking Up a Storm – Proven Recipes for Risk Communications (EFSA).

Sergio González Domínguez

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Análisis integral de antibioresistencias por consumo de antimicrobianos en Europa


El Centro Europeo de Prevención y Control de Enfermedades (ECDC), la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) publican el primer informe conjunto sobre el consumo de agentes antimicrobianos y la aparición de resistencia a antibióticos en las bacterias de humanos y animales de producción.

El uso de ciertos antimicrobianos en el hombre y los animales se asocia con la resistencia a estos antimicrobianos en las bacterias, existiendo diferencias importantes en el consumo de antibióticos entre los países europeos. Estos son algunos de los resultados del primer análisis integrado de los datos de las personas, animales y alimentos en Europa publicado conjuntamente por el ECDC, EFSA y EMA. El informe también identifica las limitaciones de datos que deben ser abordadas para permitir su posterior análisis y conclusiones, incluyendo datos adicionales sobre el consumo de antimicrobianos de especies animales, datos sobre el consumo de antimicrobianos en los hospitales de más países europeos y seguimiento de las bacterias resistentes en la microbiota normal tanto de personas sanas como enfermas.

El análisis se llevó a cabo a petición de la Comisión Europea y combina los datos de cinco redes europeas de vigilancia que recogen información de los estados miembros de la Unión Europea, Islandia, Noruega y Suiza:

Este enfoque tiene como objetivo hacer un mejor uso de los datos existentes, fortalecer los sistemas de vigilancia coordinados en el consumo de antimicrobianos y la resistencia a los antimicrobianos en la medicina humana y veterinaria, y permitir que los responsables políticos puedan decidir sobre la mejor manera de hacer frente y establecer prioridades en la lucha contra el desarrollo de resistencias, a fin de disponer de antimicrobianos eficaces en el futuro.

Fuente: ECDC/EFSA/EMA

Informe: ECDC/EFSA/EMA first joint report on the integrated analysis of the consumption of antimicrobial agents and occurrence of antimicrobial resistance in bacteria from humans and food-producing animals

Información sobre el plan de acción de la Comisión Europea contra el aumento de las amenazas de resistencia antimicrobiana

Información sobre la labor del ECDC en la vigilancia de la resistencia antimicrobiana y el consumo en los países de la UE / EEE

Información sobre el trabajo de la EFSA en la resistencia antimicrobiana

Información sobre el trabajo de la EMA sobre la resistencia antimicrobiana

Sergio González Domínguez

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Riesgos en el consumo de leche cruda


La leche cruda puede contener bacterias causantes de enfermedades graves. La implementación de buenas prácticas de higiene en las granjas actuales es esencial para reducir la contaminación de la leche cruda, mientras que el mantenimiento de la cadena de frío también es importante para prevenir o retardar el crecimiento de bacterias en la leche cruda. Sin embargo, estas prácticas no eliminan estos riesgos por si solas. Hervir la leche cruda antes de su consumo es la mejor manera de matar a muchas de las bacterias que pueden hacernos enfermar. Expertos del Panel de la EFSA sobre Riesgos Biológicos (BIOHAZ) han publicado este mes un dictamen científico sobre los riesgos de salud pública asociados con la leche cruda en la Unión Europea concluyendo que la leche cruda puede ser una fuente de bacterias dañinas, principalmente Campylobacter , Salmonella  y Escherichia coli Shigatoxigénico (STEC).

El interés del consumidor en beber leche cruda ha ido creciendo en la UE, ya que muchas personas creen que tiene beneficios para la salud. Bajo las reglas de higiene de la UE, los Estados miembros pueden prohibir o restringir la puesta en el mercado de la leche cruda destinada al consumo humano. La venta de leche cruda de consumo a través de máquinas expendedoras se permite en algunos Estados miembros, pero los consumidores por lo general son conocedores de que deben hervir la leche antes de su consumo.

Según los datos de los Estados miembros sobre brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, entre 2007 y 2013, 27 brotes se debieron al consumo de leche cruda (leche de vacas, cabras, ovejas y otros animales que no había sido calentada a más de 40 °C ni sometida a un tratamiento con el mismo efecto). Los bebés, niños, mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con un sistema inmunitario débil presentan un mayor riesgo de enfermar por beber leche cruda.

Fuente: European Food Safety Authority (EFSA). Raw drinking milk: what are the risks?

Más Información: Scientific Opinion on the public health risks related to the consumption of raw drinking milk

Sergio González Domínguez

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Tecnologías Aplicadas a la Calidad y Seguridad Alimentarias


Cursos de Verano Complutense 2014

Del 2 al 4 de julio de 2014 tendrá lugar en San Lorenzo de El Escorial el Curso de Tecnologías Aplicadas a la Calidad y Seguridad Alimentarias dentro de los Cursos de Verano de la Universidad Complutense.

El objetivo principal de la presente propuesta es dar a conocer al público en general, a las empresas y administraciones cómo la aplicación de las nuevas tecnologías en el área de la agroalimentación está permitiendo una mejora en la calidad y la seguridad de los alimentos que consumimos.

Para el consumidor actual, la calidad de los alimentos que llegan a los hogares y restauración constituye un aspecto crucial, no solo por la posibilidad de que vehiculen patógenos alimentarios o contaminantes (seguridad alimentaria), sino porque cada día existe una mayor preocupación por lo que se ingiere, buscando que los alimentos sean sanos, seguros y saludables. La industria alimentaria debe, por tanto, dar respuesta a lo que demanda el consumidor.

La utilización de nuevas técnicas para la prevención de fraudes, la detección de sustancias causantes de alergias e intolerancias alimentarias, así como el análisis de los patógenos que tienen un mayor riesgo para el consumidor, será el hilo conductor de este curso.

Esta curso está organizado por el Clúster de Agroalimentación y Salud del CEI Campus Moncloa, cuyo objetivo principal es la producción sostenible de alimentos seguros, sanos y saludables.

Programa

Miércoles 2 de julio

Jueves, 3 de julio

Viernes, 4 de julio

Matrícula

Sergio González Domínguez

Servicio de Informática y Comunicación
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)
Universidad Complutense de Madrid

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