En España siempre hemos tenido una importante industria alimentaria, dentro de la que destaca VISCOFAN, una empresa líder mundial en la elaboración de envolturas artificiales para la industria cárnica, envolturas que constituyen un integrante fundamental de un alimento presente en las mesas de todos los españoles; los embutidos y en especial, las salchichas. La próxima vez que deguste alguno de estos productos, piense que en un 30% de los casos, en su fabricación habrá intervenido una compañía española con…

La tecnología conocida como CRISPR, a la que ya nos referimos en un blog anterior,  constituye uno de los mayores logros de la comunidad científica que ha revolucionado las perspectivas de la edición y regulación genómica por su capacidad de generar (modificar y manipular) cambios en el genoma de una célula de forma coordinada y precisa, teniendo por ello potenciales usos en campos muy diversos. Entre las innumerables aplicaciones que posee esta herramienta podemos citar las siguientes: –         Desarrollo de…

Hiperbaric es una empresa burgalesa dedicada al diseño, fabricación y comercialización de equipos de procesado por altas presiones (High Pressure Processing, HPP) para el sector alimentario. Las actuales instalaciones, en Burgos, fueron inauguradas en 2009, y es el único centro de producción de la empresa. Desde 2012 cuenta, con una oficina comercial en Miami y una delegación técnica en Nueva Zelanda, y desde 2018 con otras dos oficinas comerciales en México y Singapur, lo que le permite ofrecer una mejor…

Este año, la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), ha promocionado el Día Mundial de la Propiedad Intelectual e Industrial con el lema “La PI y el Deporte”. No cabe duda que el mundo del deporte, una de las industrias más lucrativas del mundo, guarda una simbiosis perfecta con el mundo de la Propiedad Intelectual e Industrial. Cada vez que se celebran unos Juegos Olímpicos, se juega un partido de tenis o de fútbol, o se disputa una carrera…

Esta semana, la entrada del blog está dedicada a la bioquímica e investigadora española, Margarita­ Salas Falgueras.  Esta pionera, en el campo de la biotecnología, ha sido nominada, recientemente, al prestigioso Premio del Inventor Europeo, como reconocimiento a toda su trayectoria profesional. Es por ello, que vamos a hacer un breve repaso a su trayectoria vital y profesional, como pequeño homenaje a esta científica incansable, que sigue trabajando, a pesar de haber superado, ya, los 80 años. Ella fue, también,…