Insectos comestibles: mucho más que proteínas

05.03.2020
Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han demostrado que los insectos comestibles, de gran popularidad actual por su potencial como fuente proteica alternativa, podrían ser igualmente interesantes para otras actividades biológicas en nuestro organismo, más allá de su aporte nutricional