Quimiofobia alimentaria (la lucha sin cuartel de J. J. Iruin)
Desde hace bastante tiempo, Juan José Iruin (Yanko) mantiene una lucha sin cuartel contra los quimiofobos. Yanko es un amante de los buenos alimentos, la buena cocina y la buena bebida; tanto desde el punto de vista de su elaboración como de su consumo. Como además es un gran científico, su aproximación a este tema es también desde esta perspectiva.
Su blog (El Blog del Buho) lleva por subtítulo ‘Un alegato contra la quimiofobia‘ y allí ha tratado numerosos temas de interés: salud; nanociencia; polímeros; aspectos divulgativos, lúdicos y educativos de la química; gastronomía; y medio ambiente.
En estos dos últimos temas es dónde más hay que defender a la Química. Por un lado, está el temor de que haya una sóla molécula de una sustancia química (ni siquiera tiene que ser de toxicidad probada) en un ambiente. En este aspecto, los químicos tenemos mucha culpa cuando desarrollamos métodos análíticos que permiten detectar cantidades ínfimas de sustancias químicas en un ambiente. Este es un gran logro científico, pero no hay que sacarlo de contexto y menos publicitar que se ha detectado una cantidad ínfima de una sustancia química. Pues aunque sólo sea una molécula en un océano (ver más adelente), esto crea alarma. Aunque conceptualmente es imposible poder determinar una concentración de la inversa del número de Avogadro (del orden de 10 elevado a menos 24, es decir 23 ceros después de la coma), el objetivo parece ser detectar una concentración de cero en un volumen infinito (¡un absurdo!)
Así surgen noticias como que dicen que hay 620 kg de cocaína en el río Ebro o que el aire de Madrid y Barcelona contiene cocaína. Con lo que ya no es necesario ir a buscarla fuera de nuestras fronteras o en ciertas zonas de Madrid o Barcelona, nos alegramos con sólo respirar. Estas dos noticias no tienen fundamento, si no se expresa la concentración molar (que es muy cercana a cero, ver imagen).
También conviene recordar la polémica con el clembuterol de Contador. Por cierto, en este último caso, la manera de dar la noticia es significativa. Eran alrededor de 50 picogramos (0’00000000005) por mililitro, pero también se podría expresar como 50 nanogramos (0’00000005 ) por litro. Si las cifras se expresa de una manera o de otra, el impacto de la noticia cambia. Aunque sean muchos ceros detrás de la coma, no es lo mismo colocar 10 ceros que 7 ceros antre la coma y el 5. Algunas personas creeran que es mucha cantidad y a otras les parecerá muy poco. Es lo bueno de las cifras, que cada persona las maneje a su antojo (como si fueramos políticos). Aquí recomendaría el libro de John Allen Paulos, «Un matemático lee el periódico» especialmente el artículo titulado «Un océano contaminado por una molécula de agua» (no lo cuento para no fastidiar su lectura).
Por otra parte, está el problema de tener que aguantar las tonterías de los ecologistas/naturalistas/puristas de la alimentación. Yanko ha escrito varios artículos en su blog sobre los componentes de la alimentación. Recomiendo su último artículo Aditivos encubiertos, sobre el etiquetado de una mermelada ecológica.
Bernardo Herradón-G.
CSIC
Всем привет из Питера. Близкий человек уже четвёртые сутки в запое. Дети боятся оставаться с отцом. Платная клиника — бешеные цены. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя цены доступные. Врач поставил систему. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из алкогольного запоя нарколог 24 вывод из алкогольного запоя нарколог 24 Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.
Доброго вечера, земляки. Кошмар в семье. Дети напуганы до смерти. Скорая отказывается приезжать. Короче, реально крутые врачи — выведение из запоя на дому анонимно. К утру человек пришёл в себя. В общем, не потеряйте — вывод из запоя нарколог 24 https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.
Здорова, Питер. Кошмар в семье. Родственники просто в шоке. Скорая отказывается приезжать. Короче, спасла эта бригада — капельница от запоя на дому. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — круглосуточный вывод из запоя нарколог 24 https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.
Доброго времени суток. Мой брат уже неделю в запое. Мать места себе не находит. Платная клиника — выкачивает деньги. Итог, единственные, кто приехал без лишних вопросов — срочный вывод из запоя с капельницей. Прибыли через 30 минут. В общем, жмите, чтобы не потерять — помощь вывода запоя нарколог 24 https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто в беде.
Доброго дня, земляки. Отец не выходит из штопора. Мать плачет. В диспансер тащить — позор. Короче, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя цены доступные. Врач поставил систему. В общем, не потеряйте — вывод из запоя с выездом на дом вывод из запоя с выездом на дом Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.
Доброго дня, земляки. Мой брат уже шестой день в запое. Дети напуганы. В диспансер тащить — позор. Короче, реально крутые врачи — вывод из запоя цены доступные. Приехали через 30 минут. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — круглосуточный вывод из запоя нарколог 24 https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.
Привет, народ. Ужас случился. Родные не знают, как быть. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, реально крутые специалисты — срочный вывод из запоя с капельницей. Врач поставил капельницу. В общем, сохраните себе — вывод из алкогольного запоя нарколог24 https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.
Привет из Нижнего Близкий человек уже несколько дней в запое Родные не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, только стационар реально спас — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Выписали через 5 дней без ломки В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре наркологии вывод из запоя в стационаре наркологии Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации
Салют, Нижний Новгород Отец не встаёт с дивана Дети в ужасе В диспансер тащить страшно Короче, спасла только госпитализация — стационарное выведение из запоя под наблюдением Положили в палату В общем, вся инфа по ссылке — лечение запоя в стационаре лечение запоя в стационаре Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации
Всем привет из Нижнего Брат снова сорвался Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, только стационар реально спас — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Положили в палату В общем, вся инфа по ссылке — запой стационар анонимно https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации
Привет из Поволжья Сосед умирает на глазах Родственники в панике Домашние методы бесполезны Короче, врачи стационара вытащили — лечение запоя в стационаре полный курс Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре вывод из запоя в стационаре Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации
Здорова, народ. Брат снова ушёл в завязку. Соседи уже вызывали полицию. Платная клиника — грабёж. Итог, реально крутые специалисты — вывести из запоя на дому срочно. Приехали за 30 минут. В общем, сохраните — выведение из запоя выведение из запоя Каждый час на счету. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.
Здорово, народ Тошнит, трясёт, сил нет Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья клиника на дому Голова прошла и тошнота ушла В общем, не потеряйте контакты — сколько стоит прокапаться от алкоголя на дому https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации
Всем привет из Нижнего Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — лечение запоя в стационаре полный курс Выписали через 5 дней без ломки В общем, телефон и цены тут — стационарное выведение из запоя стационарное выведение из запоя Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации
Привет из Поволжья Отец не встаёт с дивана Родственники в панике Никакие таблетки не помогают Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Врачи наблюдали 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — детоксикация стационар https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации
Здорова, народ Кошмар в семье Жена рыдает Платная клиника просит бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Провели полную детоксикацию В общем, телефон и цены тут — выведение из запоя санкт петербург стационар https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде
Доброго времени, земляки. Мой брат уже четвёртые сутки в запое. Соседи уже стучат в стену. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывести из запоя на дому срочно. Врач поставил систему. В общем, не потеряйте — вывести из запоя на дому вывести из запоя на дому Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.
Самара, привет. Близкий человек снова сорвался. Соседи уже стучат в стену. В наркологию тащить — стыд и страх. Короче, спасла эта бригада — капельница от запоя на дому. Врач поставил систему. В общем, вся информация по ссылке — цена вывод из запоя на дому https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.
Слушайте кто знает Кошмар в семье Жена рыдает Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — выведение из запоя в стационаре с капельницами Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — быстрый вывод из запоя в стационаре быстрый вывод из запоя в стационаре Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь
Люди помогите советом Близкий человек уже 10 дней в запое Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, врачи стационара реально вытащили — лечение запоя в стационаре до стабильного состояния Положили в палату В общем, телефон и цены тут — выведение из запоя стационар https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде
Здорова, Питер Отец не встаёт с кровати Родные просто в шоке Платная наркология — бешеные счета Короче, единственное что сработало — лечение запоя в стационаре комплексно Врачи и медсёстры круглосуточно В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в стационаре в санкт-петербурге вывод из запоя в стационаре в санкт-петербурге Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде
Всем привет из северной столицы Близкий человек просто умирает на глазах Соседи уже звонят в полицию В диспансер тащить — стыд и страх Короче, врачи стационара реально помогли — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Сделали кодировку на год В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в клинике в санкт петербурге https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru Не надейтесь на чудо Перешлите тем кто в такой же беде
Самара, всем привет. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Мать на грани срыва. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, реально крутые специалисты — вывести из запоя на дому срочно. Приехали за 30 минут. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывести из запоя вывести из запоя Каждый час на счету. Вдруг пригодится.
Приветствую народ Ситуация критическая Соседи уже звонят в полицию В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — выведение из запоя в стационаре под контролем врачей Выписали через 4 дня здоровым В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя стационар вывод из запоя стационар Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого
Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался в пьянку Соседи стучат в стену В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, врачи вытащили с того света — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Даже кодировку сделали В общем, не потеряйте контакты — выведение из запоя санкт петербург стационар https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в отчаянии