Material para detectar alimentos en mal estado
Por Patricia Muñoz, Ingeniera de Materiales
El desarrollo de materiales funcionales flexibles, utilizando componentes orgánicos, permite obtener dispositivos electrónicos apropiados para aplicaciones en las que su deformabilidad es importante, como es el campo biomédico.
En el blog nos hacemos eco de la noticia de que un grupo de investigadores de la Universidad de Yamagata en Japón han desarrollado un pequeño dispositivo capaz de identificar la descomposición de los alimentos, lo que evitaría posibles casos de intoxicación por mal estado de los alimentos.
El dispositivo de pocos centímetros de longitud se fabrica por impresión de un material semiconductor sobre un sustrato plástico. Este sensor funciona detectando la histamina, sustancia que se forma durante el proceso de descomposición de la carne y de los alimentos en general.
Este dispositivo aún es un prototipo pero se espera que se comercialice en unos tres años, además se investiga como integrarlo en envoltorios de alimentos para que sean estos envoltorios los que detecten de manera automática el estado de los alimentos.
Referencias:
1. Página web del Prof. Tokito.
2. Noticia en Nikkei Asian Review.