Pescado (fresco), vacas y cambio climático

Recientemente se anunció una investigación sobre un nuevo conservante natural que permitirá alargar la frescura del pescado. Aunque todavía se encuentra en una fase experimental, el BPS2 se convertirá en un nuevo método para conservar las especies durante más tiempo. Hasta quince días podrá permanecer la pesca en óptimas condiciones desde el momento de la captura en los barcos hasta su llegada al punto de venta.

Pegamentos marinos. El mejillón y otros.

Es sorprendente la capacidad que tiene el mejillón para adherirse a cualquier superficie y para aguantar varias veces su peso. Los mejillones son capaces de viajar adheridos a cascos de barcos a gran velocidad y no caerse. Esto llamó la atención de investigadores que financiados por el National Institute of Health de Estados Unidos y la NASA encontraron este pegamento.

Algas, combustible y neumáticos.

Las algas verdes marinas, que tanto molestan a los bañistas, podrían convertirse en un futuro en parte de la materia prima de los nuevos biocauchos destinados a producir neumáticos para coches, gracias a una investigación pionera desarrollada por el catedrático de la Universidad de Girona Félix Carrasco. La empresa italiana Pirelli, promotora de esta investigación, se ha quedado con la patente, aunque todavía no tiene prevista su comercialización.

Biotecnología y Acuicultura

Alrededor de un 35% de los productos pesqueros que se consumen en el mundo proceden de la acuicultura, según datos de la FAO, y este porcentaje sigue incrementándose paulatinamente. El 70% de los caladeros internacionales se encuentra en estado de sobreexplotación y el nivel de capturas actual procedente de las actividades pesqueras ha llegado prácticamente al máximo que puede alcanzarse. Además, el continuo encarecimiento de la pesca debido a la imparable subida del precio del combustible hace que el futuro…

Vieiras tóxicas

La Guardia Civil ha detenido en Galicia a un grupo de personas, entre ellas una afamada cocinera, presuntamente implicadas en una red que comercializaba vieiras que tenían la toxina amnésica paralizante (ASP). La normativa establece la prohibición de mariscar vieira en las rías gallegas y venderla directamente, ya que contiene una toxina, llamada ASP, que, si no se trata de manera adecuada, puede causar problemas a los consumidores, que van desde una gastroenteritis hasta intoxicaciones más graves.

¿Quién mata a la ostra en Francia?

Desde la primavera pasada, algo ha matado entre el 40% y el 100% de las larvas de ostra francesas. La epidemia está poniendo en peligro el cultivo de la ostra japonesa o rizada que sustituyó a la emblemática ostra plana. La ostra plana (Ostrea edulis) sucumbió en los años 70 y 80 a la aparición de dos parásitos protozoos Marteilia refringens y Bonamia ostreae). Los cultivadores franceses sustituyeron la ostra plana por la ostra japonesa (Crassostrea gigas) más correosa al…

Crisis en el cultivo de mejillón en Galicia

Según los productores, el cultivo del mejillón en Galicia (producto estrela de la acuicultura española), atraviesa una crisis que hace que muchas explotaciones estén al límite de la rentabilidad. Entre el 20 y el 30% del que sale de las bateas gallegas se comercializa en fresco. Su precio es ahora un 30% más barato que hace dos años. Y el resto, destinado a industria, se sigue comercializando con los mismos precios del 2001.