Brote de origen alimentario en un colegio: análisis epidemiológico avanzado

Estudio analítico   Los alimentos considerados como de riesgo fueron los consumidos los días 8 y 9, miércoles y jueves respectivamente, en el comedor del colegio (tabla 1)            Tabla 1: Menú servido en el Colegio en la semana 6 a 10  de octubre.   LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES Yom Kipur Sopa verduras /puré Fideos Sopa /Ensalada Albóndigas o hamburguesas Roti de Pavo o Pollo Sardinas /tortilla de patata Patatas fritas /ensalada Maíz Arroz /pescado hervido Fruta Fruta…