Archivo de 25 Septiembre, 2008

Salud Comunitaria: Vigilancia nutricional.

El consumo insuficiente de calorías y proteínas puede manifestarse de dos formas:
 
1.- De forma endémica
2.- En situaciones de hambre
 
Este proceso aparece cuando los factores socioeconómicos limitan la cantidad y la calidad de los alimentos y adquiere una entidad especial cuando las proteínas de origen vegetal, que, en general,  son de muy bajo valor biológico constituyen [...]