Como es bien sabido, la afición por el pan y, más aún, por el pan de masa madre no ha hecho sino aumentar con la situación sanitaria actual, en la que los ciudadanos pasan cada vez más tiempo en…

Leer la declaración de Budapest de 1999 en este año 2020 marcado, sin duda alguna, por la emergencia sanitaria de escala mundial causada por la COVID-19 genera reflexiones que no habrían surgido con…