Noti4
Fecha
Fuente
UV

Ingeniería metabólica para aumentar el valor nutricional de los cultivos

Un equipo de investigación del Instituto de Biotecnología y Biomedicina (BIOTECMED) de la Universidad de Valencia (UV) ha logrado desarrollar plantas con un mayor valor nutricional, mediante el aumento de proteínas y aminoácidos esenciales en su metabolismo

El alarmante aumento de la concentración de CO₂ en la atmósfera, impulsado por la actividad humana, está provocando patrones ambientales extremos que incluyen devastadoras inundaciones, prolongadas sequías y oleadas de calor intensas. El cambio climático no sólo altera el entorno sino que también afecta directamente al metabolismo de las plantas, comprometiendo el valor nutricional de los cultivos para la alimentación humana.

En ambientes con altos niveles de CO₂, las plantas reducen su contenido en nitrógeno y azufre, constituyentes de las proteínas y de los ácidos nucleicos. "Lo más preocupante es la disminución de aminoácidos esenciales, cruciales para la salud de las personas", comenta Roc Ros, catedrático de Biología vegetal de la UV, investigador en BIOTECMED y líder de este trabajo en el que participan también dos centros alemanes de investigación. “Dado que las plantas y especialmente los cereales ya tienen niveles bajos de proteínas, este fenómeno podría agravar aún más la situación. Es vital, pues, abordar el aumento del contenido de nitrógeno y azufre orgánico en las plantas, no sólo por razones económicas sino también por el bienestar de la humanidad”, añade el científico.

El estudio que publica Plant Biotechnology Journal ha logrado incrementar el contenido proteico en plantas de cultivo, incluso en condiciones de alto CO₂. Lo ha hecho mediante la sobreexpresión de una ruta de biosíntesis de la serina y utilizando la ingeniería metabólica, una herramienta revolucionaria para potenciar el valor nutricional de las plantas. “Hemos utilizado técnicas de ingeniería genética que están resultando muy eficaces a la hora de enriquecer los alimentos de bajo contenido proteico, como los vegetales. Con esto no sólo mejoramos sus propiedades sino que contribuimos a conseguir una alimentación más sostenible, puesto que la producción de alimentos de origen animal consume muchos más recursos y es bastante más contaminante”, explica Roc Ros.

Este hallazgo abre la puerta al desarrollo de cultivos con mayor eficiencia en la biosíntesis de proteínas y aminoácidos esenciales, a un coste económico y medioambiental reducido. Además, según el estudio, esta innovación podría desempeñar un papel crucial en la mejora de la salud pública al disminuir la dependencia de productos de origen animal, promoviendo así una alimentación más sostenible y nutritiva.

Además del Instituto de Biotecnología y Biomedicina BIOTECMED, de la Universidad de Valencia, y el Departamento de Biología Vegetal de la misma institución académica, han participado en el estudio el Leibniz Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research (IPK, Gatersleben , Stadt Seeland) y el Max Planck Institute of Molecular Plant Physiology, Potsdam-Golm, ambos en Alemania.


Referencia bibliográfica: Casatejada-Anchel, R., Torres-Moncho, A., Anomán, AD, Budhagatapalli, N., Pérez-Lorences, E., Alcántara-Enguídanos, A., Rosa-Téllez, S., Perez de Souza, L., Kumlehn, J., Fernie, AR, Muñoz-Bertomeu, J., Ros, R. (2025). Metabolic ingeniero de la serine/glycine network as means to improve el nitrógeno contento de crops . Plante Biotecnology Journal. 23(1): 268-280 DOE: 10.1111/pbi.14495.

Añadir nuevo comentario

El contenido de este campo se mantiene privado y no se mostrará públicamente.
Para el envío de comentarios, Ud. deberá rellenar todos los campos solicitados. Así mismo, le informamos que su nombre aparecerá publicado junto con su comentario, por lo que en caso que no quiera que se publique, le sugerimos introduzca un alias.

Normas de uso:

  • Las opiniones vertidas serán responsabilidad de su autor y en ningún caso de www.madrimasd.org,
  • No se admitirán comentarios contrarios a las leyes españolas o buen uso.
  • El administrador podrá eliminar comentarios no apropiados, intentando respetar siempre el derecho a la libertad de expresión.
CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Esta pregunta es para probar si usted es un visitante humano o no y para evitar envíos automáticos de spam.