Café, Café: Café para todo y para todos

Leer las noticias científicas de actualidad puede generar el mismo efecto qua tomarse una taza de café. ¡Todo depende de ….! ¿De que depende?: ¡Depende!. Si te levantas de buen humor es estimulante. Si al despertarse lo haces con un humor de perros, juras en arameo. Si pretendes sopesar los avances de la ciencia, puedes lanzarte por la ventana. Se me antoja algo así como tirarte por un precipicio, sin saber si caerás sobre el cemento o un lecho de rosas. Cuando el ciudadano ingenuo intenta comprender la realidad puede acabar desquiciado y demenciado. Lo que los científicos decimos un día que es blanco, al siguiente defendemos que es negro. ¡La verdad científica! No me extraña pues, que los ciudadanos que no entienden la naturaleza de la indagación científica, acaben muertos de risa, exasperados, decepcionados o simplemente pierdan el juicio. ¡Todo depende!. Francamente, la mayoría de las notas de prensa no merecen mejor final que tirarlas a la basura. Empero cuando se juntan varias sobre un mismo tema puede ser algo así como encontrarse bajo los efectos de un alucinógeno. La primera noticia que os ofrecemos hoy afirma con contundencia  que el café no es un excitante, que no despeja nuestras mentes al despertarnos. Se trata simplemente de un efecto placebo. Es decir que el refrán que reza “se puede engañar a una persona mucho tiempo, a muchos ciudadanos durante poco tiempo, pero no a una ingente multitud “forever”, también resulta falso. Durante cientos de años, miles de millones de personas hemos consumido café engañándonos a nosotros mismos. No debe extrañarnos pues, que los usureros del capitalismo campen a sus anchas. Resulta que este brebaje es considerado como una sustancia dopande en muchos deportes. Léase: hemos descubierto el doping placebo.  Quien le guste el café y busque noticias relacionadas con sus efectos positivos las encontrara a raudales. Del mismo modo quien deteste tal infusión encontrará mil y una pruebas de que se trata de un hábito sumamente pernicioso. ¿Y quien busque información con vistas a saber a que atenerse?. A estos últimos mejor proponerles que lean un cómic. Eso si, cura, mata (…), empero es indicador de la contaminación bacteriana de las aguas residuales y todo lo que se le ocurra.  Y luego nos quejamos de la escasa cultura científica de los ciudadanos. De ser así, la culpa es nuestra, veámoslo.  (i) El falso mito del café: no ayuda a despertarse; (ii) El café en cápsulas contiene más furano (tóxico y cancerígeno) que el resto (…); (iii) Con moderación en café beneficia la salud; (iv) El café previene el ictus en las mujeres, y también (v) el cáncer de endometrio, pero….; (vi) su exceso disminuye la fertilidad de las féminas incluso llega a causar (vii) alucinaciones. Cabe pues la posibilidad de reemplazarlo por un refresco gaseoso. Sin embargo, tenga en cuenta que  (viii) estos últimos refrescos generan comportamientos violentos. ¡Un momento!, ¿no era el café el que excitaba?. Al parecer es muchísimo peor ingerir una naranjada con burbujas. Eso sí (ix) de lo único que estamos totalmente seguros es que resulta ser un buen indicador de la contaminación de las aguas por los ciudadanos, asociándose a la presencia de bacterias coliformes ¿¿??.

Los Mil y un Misterios del Café Wallpapers PixXP

Y prefiero aquí no abordar las bondades-perjuicios de los diferentes alimentos en la salud ya que el tema resulta ser muchísimo más demencial aun. Lo dejaremos, ¡por el momento!. Y si hablara de esas sustancias farmacologías que nos libran de mil enfermedades pero que pueden causar 10.000?. ¿Y se hablara de las famosa tecnología de la información y comunicación, que según la noticia que uno lea, nos hace más inteligentes o más tontos, nos puede ayudar a adiestrar a los infantes o volverles tontos. Y si hablara (…..) ¿Y si hablara de las bondades de la ciencia contemporánea?. ¡Dejémoslo!

¿Cuánto he tardado, en recopilar las contradictorias noticias sobre el café?. Cinco minutos. Ya sabemos que en Internet una nota de prensa suele ir acompañadas por un apéndice que añade “noticias relacionadas”. Es decir aquellas que tras leer la primera, a parecer, nos informa de que lo allí vertido no nos culturiza en modo alguno, por cuanto, cada estudio científico padece de un lado oscuro y viceversa.

Resumiendo, se me antoja una misión imposible generar una “cultura científica” siguiendo unas directrices mediáticas tan esquizoides. ¿Cómo es posible así enseñar al ciudadano el valor de la indagación científica?

Mi padre, Julián, que trabajo como una bestia con vistas a que sus hijos alcanzaran una cultura a la que el no pudo acceder, comentaba: “lo que no mata engorda, pero engordar mata”. Pues bien al parecer me ayudó a venir a este confuso mundo un verdadero científico llamado Julián, aunque tratara ocultarlo.

Os dejo pues con tres de estas sabrosas noticias. Algunos investigadores intentamos realizar nuestras modestas aportaciones a la ciencia, sufriendo mil y un rechazos por las revistas en donde deseamos publicar los resultados. A otros les vale con alegar que han demostrado que el café (…) o que este fármaco no sirve para paliar tal enfermedad sino todo lo contrario. ¡depende!. ¡Todo depende!. ¿Existe algo más intrínsecamente humano?.

El café no es bueno ni malo, sino todo lo contrario

Juan José Ibáñez

El falso mito del café: no ayuda a despertarse

Un estudio señala que la dosis diaria de esta bebida no promueve la reactivación del cuerpo sino que sólo produce un efecto placebo

ABC / MADRID. Día 02/09/2011 – 16.28h

Un estudio de la University of East London asegura que no es cierto que la famosa taza de café que tomamos nada más levantarnos o después de comer consiga despertarnos, sino que provocaría en nuestro cuerpo un simple efecto placebo.

Estos científicos británicos, cuyo estudio han publicado en la revista Appetite, han trabajado con 88 voluntarios de 18 a 46 años, todos asiduos bebedores de café. Después de dejarles sin cafeína durante 12 horas, el grupo fue dividido en dos:

Al primero le dieron un verdadero café, aunque les dijeron que era descafeinado, mientras que al otro le proporcionaron uno sin cafeína, pero le dieron un café normal.

Los investigadores han analizado el grado de ansiedad, alerta y dolor de cabeza de los voluntarios y han descubierto que no había ningún aumento del nivel de alerta en aquellos que habían bebido el verdadero café mientras que los que habían tomado descafeinado pero no lo sabían, se mostraban más activos.

«El estudio demuestra que no hay ningún efecto positivo en el consumo de cafeína», ha dicho uno de los autores de la investigación al «Daily Mail». «Si alguien se siente más activo después de haber tomado un café solo, probablemente se trate sólo de efecto placebo».

Café para prevenir el cáncer de endometrio

Despertarse cada mañana con una taza de café, además de ayudar a despertarnos por sus propiedades estimulantes, podría reducir el riesgo de cáncer de endometrio en las mujeres, según un reciente estudio publicado en la revista de la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer.

FUENTE | ABC Periódico Electrónico S.A.27/11/2011

El doctor Edward Giovannucci, profesor de nutrición y epidemiología en la Facultad de Salud Pública de Harvard, afirma que el café está emergiendo como un agente protector frente a los tumores relaciones con la obesidad, los estrógenos y la insulina. «El café ya ha demostrado su protección contra la diabetes debido a su efecto en la insulina. Así que abrimos la hipótesis obre la posible reducción de algunos cánceres también», dice Giovannucci, director del estudio.

Los investigadores estudiaron la relación entre el consumo de café y el cáncer de endometrio en 67.470 mujeres. Durante los 26 años que duró el seguimiento, documentaron 672 casos de este tipo de tumor. Beber más de cuatro tazas de café al día se relacionó con un 25% menos de riesgo de sufrir cáncer de endometrio; mientras que si se consumían entre dos y tres tazas diarias el riesgo se reducía en un 7%. Además, los investigadores descubrieron que el descafeinado también goza de esta propiedad, ya que beber más de dos tazas al día reducía el riesgo en un 22 por ciento.

Giovannuci ha mostrado su esperanza de que este estudio lidere futuras investigaciones sobre el efecto del café en el desarrollo de cáncer. Eso sí, advierte de que si el café se acompaña de un cigarrillo, obviamente los efectos positivos se desvanecen.

Autor:   C. G.

Abnormal Levels of Caffeine in Water Indicate Human Contamination

ScienceDaily (Nov. 22, 2011) — Researchers led by Prof. Sébastien Sauvé of the University of Montreal’s Department of Chemistry have discovered that traces of caffeine are a useful indicator of the contamination of our water by sewers. «E coli bacteria is commonly used to evaluate and regulate the levels of fecal pollution of our water from storm water discharge, but because storm sewers systems collect surface runoff, non-human sources can contribute significantly to the levels that are observed,» Sauvé explained.

«Our study has determined that there is a strong correlation between the levels of caffeine in water and the level of bacteria, and that chemists can therefore use caffeine levels as an indicator of pollution due to sewerage systems.»

The researchers took water samples from streams, brooks and storm sewer outfall pipes that collect storm waters across the Island of Montreal, and analyzed them for caffeine, fecal coliforms, and a third suspected indicator, carbamazepine. Shockingly, all the samples contained various concentrations of these contaminants, which would suggest that contamination is widespread in urban environments. Carbamazepine is an anti-seizure drug which is also increasingly used for various psychiatric treatments, and the researchers thought it might be a useful indicator because it degrades very slowly. However, unlike with caffeine, no correlation was found.

Caffeine degrades within a few weeks to 2-3 months in the environment and is very widely consumed. The presence of caffeine is also a sure indicator of human sewage contamination, as agriculture and industry do not tend to release caffeine into the environment. The team also noted that the data suggest that Montreal’s storm water collection system is widely contaminated by domestic sewers. On the other hand, the researchers observed high levels of fecal coliforms but little or no caffeine in some of the samples, which they attribute to urban wildlife. «This data reveals that any water sample containing more than the equivalent of ten cups of coffee diluted in an Olympic-size swimming pool is definitely contaminated with fecal coliforms,» Sauvé said. «A caffeine sampling program would be relatively easy to implement and might provide a useful tool to identify sanitary contamination sources and help reduce surface water contamination within an urban watershed.»

Story Source: The above story is reprinted from materials provided by Université de Montréal.

Journal Reference: Sébastien Sauvé, Khadija Aboulfadl, Sarah Dorner, Pierre Payment, Guy Deschamps, Michèle Prévost. Fecal coliforms, caffeine and carbamazepine in stormwater collection systems in a large urban area. Chemosphere, 2011; DOI: 10.1016/j.chemosphere.2011.09.