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El Secreto de la Cerveza Rubia se Encuentra en el Suelo (pero algo no cuadra)
Pues va a ser que sí, el secreto de la cerveza rubia se encuentra en el suelo, como anuncia la noticia sobre la que versa el post de hoy. Acaba de describirse una nueva especie de levadura en los suelos y comunidades de descomponedores de la madera de las hayas meridionales de la Patagonia (Nothofagus), Esta se fusionó, (hibridó), allá por el siglo XV, con la ya utilizada milenariamente en Europa, Saccharomyces cerevisiae, a pesar de encontrase muy distanciadas en…